BAB IV SISTEM PENGAWASAN PADA HOUSE KEEPING UNTUK
MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN DI HOTEL ASEAN MEDAN
4.1 Ruang Lingkup Pengawasan Pada House Keeping
Sebagai department yang memiliki ruang lingkup kerja yang luas, ruang lingkup yang dimaksudkan adalah begitu luas dan banyak area atau ruangan –
ruangan yang harus dibersihkan, ditata kenyamanannya, dirawat furniture- furniturenya dan difungsikan sesuai dengan fungsinya. Housekeeping tentunya
harus memiliki team yang sesuai dengan kebutuhan system operasional untuk menjalankan tugasnya dengan baik.
Area atau ruangan-ruangan yang merupakan ruang lingkup housekeeping di Hotel Asean Medandikelompokan sebagai berikut;
- Public Area meliputi lobby area , Rest room, staircase, terrace, elevator,
Musholla, pool area, linen, uniform room,lockers room,basement corridor, area parking dan lain-lain.
- FB outlet seperti restaurant, bar, meeting room, function room ,
ballroom. -
AG office seperti General Manager , Assistant executive Manager , FB director
- Finance Director, Director of sales and Marketing, Public Relation
Manager dan ruangan executive officer lainnya.
Universitas Sumatera Utara
- Back Office area seperti Human Resourches , Training center ,
Enggineering , Purchasing, Accounting, Cost Control. -
Floor area seperti guest room, executive launch, pantry area station floor , corridor , guest landing.
4.2 Sistem Pengawasan yang Digunakan 4.2.1. Pengawasan Langsung
Pengawasan yg di lakukan department housekeeping Hotel Asean Medan terhadap kebersihan serta keindahanan dan kenyamanan seluruh lingkungan dan
area hotel,meliputi: •
Kamar tamu hotel •
Koridor setiap lantai •
Public area lobby,restaurant,publounge •
Tamangarden •
Seluruh office areatermasuk loker karyawan Dalam hal ini ,housekeeper bertugas mengkordinir bidang kerja selruh staff
housekeeping,membuat perencanaan dalam bidang yang menyangkut housekeeping ,yaitu:
• General cleaning
• Decoration
• Perubahan atau penggantian susunan ruangan atau lain-lain
Menyediakan barang-barangalat-alat kebutuhan untuk seluruh keperluan housekeeping dan merawatnya. mengawasi dan membuat perencanaan mengenai
penambahan aset,gardening termasuk budgetnya yang di sesuaikan dengan room
Universitas Sumatera Utara
occupancy dan pengendaliannya. Mengadakan control dalam segi penghematan tanpa mengurangi standart hotel bintang tiga . Mengadakan pengawasan agar
dapat berjalan lancer antara rencana kerja yang telah tersusun dengan pelaksanaan serta mengurangi hambatan yang di timbulkan nya.Menampung
,menelaah dan bertindak sebaik-baiknya terhadap semua complaint dari tamu.
4.2.2. Pengawasan Checklist
Selain mengadakan pengawasan secara langsung, Hotel Asean juga melakukan pengawasan secara checklist seperti: Mengadakan inspeksi di semua
tempat di lingkungan hotel dengan menggunakan daftar pengawasan.
4.3 Pengawasan di Bidang Administrasi
Jenis-jenis formulir yang dipergunakan dalam pengawasan di Hotel Asean antaralain:
1. Roomboy Control Sheet 2. Room Report
3. Housekeeping Report 4. Lost and Damages Report
5. Repair and Maintenant Report 6. Linen Inventory Report
7. Cleaning and Guest Supplies Report 8. Lost and Found Report
9. Log Book 10. Linen Laundry Delivery Slip
11. Room Check List
Universitas Sumatera Utara
12. Lost and Found Book 13. Mini Bar Daily Sales Report
14. Mini Bar Daily Late Charge Report 15. Mini Bar Bill.
4.4 Pengawasan di Bidang Operasional
Pengawasan Operasional Meliputi Segala Section Yang Ada Di Hotel
Asean:
Floor Section
Houseman Section
Laundry Section
Gardening And Landscaping Section
Upholsterer Section
Florist Section
4.5 Pengawasan Terhadap Alat-Alat dan Perlengkapan House Keeping
Kategori