kualitas pelayanan dalam suatu karya tulis yang berjudul ” Sistem Pengawasan Pada
House Keeping Untuk Meningkatkan Kualitas Pelayanan di Hotel Asean Medan
”. 1.2.
Tujuan peneliatan
Adapun tujuan penulisan kertas karya ini adalah sebagai berikut: 1.
Untuk memenuhi salah satu syarat dalam mengakhiri perkuliahan di program studi Diploma III Pariwisata bidang keahlian Perhotelan
Fakultas Ilmu Budaya USU. 2.
Sebagai penerapan studi dari apa yang diperoleh penulis selama di bangku perkuliahan.
3. Menambah pengetahuan penulis.
1.3. Batasan masalah
Aspek pengawasan di dalam operasional hotel sangat luas. Agar tulisan ini dapat terfokus pada topik yang dipilih maka penulis membatasi pembahasan ini
hanya pada masalah pengawasan pada bagian house keeping untuk meningkatkan kualitas pelayanan di Hotel Asean Medan,dan hal-hal yang berkaitan.
1.4. Metode penelitian
Penulisan kertas karya ini berdasarkan kepada hasil pengmatan dan penelitian terhadap objek yang di teliti agar dapat mendapatkan suatu fakta yang
otentik dengan demikian kebenaran lebih dapat diterima. Adapun metode penulisan yang digunakan penulis dalam mengumpulkan
data untuk memecahkan masalah adalah:
Universitas Sumatera Utara
1.4.1. Library research penelitian perpustakaan
Tehnik pengumpulan data berupa teori-teori,pendapat,dan peraturan- peraturan yang ada hubungannya dengan masalah dalam penelitian, pengumpulan
data yang diperoleh bersumber dari buku, majalah serta bahan-bahan perkuliahan yang berhubungan dengan objek penelitian.
1.4.2. Field research penelitian lapangan
Data dan informasi yang diperoleh adalah sumber dari penelitian secara langsung di lapangan yaitu dengan meneliti pelaksanaan system pengawasan
operasional department house keeping dan juga melalui komunikasi tatap muka langsung kepada orang-orang yang dianggap mempunyai hubungan dengan
masalah dalam penelitian.
1.5. Sistematika penulisan
Agar penulisan kertas karya ini tersusun sesuai sistematis maka penulis membagi kedalam 5 lima bab, masing-masing bab menjelaskan topic yang
berbeda-beda sesuai dengan judul yang tercantum pada setiap babnya. Adapun sistematika penulisan tersebut adalah dengan urutan sebagai berikut:
BAB I : Dalam bab ini menjelaskan tentang pendahuluan yang meliputi
alasan pemilihan judul,tujuan penulisan,batasan masalah,metode penelitian ,dan sistematika penulisan.
BAB II : Menjelaskan tentang uraian teoritis yang mencakup tentang
pengertian house keeping, pengertian pengawasan, peranan pengawasan ,ruang lingkup house keeping, dan arti pentingnya
meningkatkan kualitas pelayanan.
Universitas Sumatera Utara
BAB III : Dalam bab ini menjelaskan mengenai tinjauan umum Hotel
Asean Medan,sejarah berdirinya, klasifikasi hotel, fasilitas yang dimiliki hotel dan mengenai struktur organisasi hotel.
BAB IV : Dalam bab ini membahas tentang sistem pengawasan pada
bagian house keeping untuk meningkatkan kualitas pelayanan di Hotel Asean Medan, meliputi berbagai aspek pengawasan dalam
kegiatan operasional dan pelayanan serta dampaknya terhadap kualitas pelayanan.
BAB V : Kesimpulan dan Saran.
Universitas Sumatera Utara
BAB II URAIAN TEORITIS
2.1 Pengertian Dan Peranan Pengawasan 2.1.1 Pengertian Pengawasan
controlling
Pengertian pengawasan secara umum merupakan suatu jaminan untuk memperoleh suatu sasaran yang telah di rencankan. Dalm bukunya Dasar-dasar
House Keeping Drs. Sulastiyono, M.Si menyatakan bahwa pengertian house keeping sudah selesai di rencanakan atau tidak, dapat dikatakan berhasil atau
gagal, apabila diperlukan dapat diambil tindakan koreksi.
2.1.2 peranan pengawasan
Yang termasuk dalam peranan pengawasan adalah:
a.menentukan system laporan
Mengumpulkan data-data penting yang diperlukan dalam menentukan cara dan waktu penerapannya hingga tercapainya suatu peningkatan kualitas kerja yang
diharapkan.
b. penilaian atas prestasi peningkatan kualitas
Penilaian atas peningkatan kualitas perlu dilakukan terhadap kelompok kerja yang bersangkutan. Ukuran keberhasilan peningkatan kualitas
tersebut,didapat dari pemantauan dan evaluasi dengan cara mambandingkan hasil
yang telah dicapai setelah perbaikan. c. pengukuran efektivitas yang dapat dilakukan
Berdsarkan pada data yang telah terkumpul yang merupakan hasil kerja, maka dapat dilakukan pengukuran seberapa besar efektifitas yang telah dicapai
Universitas Sumatera Utara
