tidak pernah mencantumkan berapa kandungan MSG yang dalam produknya. Pengamat anak mengkhawatirkan jika anak mengkonsumsi MSG melebihi dosis
aman anak-anak 1 grhr, dewasa 3 grhr dapat memberikan dampak di kemudian hari.
Di tengah kontroversi pengaruh buruk MSG, masyarakat luas dan industri makanan masih tetap menjadikan MSG sebagai pilihan utama sebagai bahan
penyedap makanan. Mengingat tesis terdahulu menunjukkan bahwa MSG dapat menurunkan
kadar FSH dan LH pada mencit Camihort, 2004; Giovambattista, 2003; Franca, 2005, maka tesis ini didisain sedemikian rupa untuk mempelajari apakah penuruna
FSH dan LH pasca pemberian MSG ini cukup signifikan untuk menginduksi kelainan dalam perkembangan folikel dan siklus estrus mencit betina.
1.2. Rumusan Masalah
Bagaimana pengaruh MSG terhadap perkembangan folikel ovarium dan perubahan siklus estrus mencit betina
1.3. Kerangka Teori
MSG menyebabkan terjadinya ablasi nukleus arcuate dan ventromedial hipothalamus yang merupakan pusat pengaturan pelepasan hormon reproduksi.
Kerusakan daerah ini mengakibatkan penurunan sekresi GnRH sehingga sekresi hormon-hormon gonadotropin FSH dan LH juga menurun.
Universitas Sumatera Utara
Pada mencit betina FSH dan LH beFSH dan LH bekerja merangsang perkembangan, pematangan dan ovulasi dalam ovarium. Penurunan FSH dan LH
darah tentu saja akan merangsang proses perkembangan dan pematangan folikel tersebut. Tesis terdahulu menunjukkan adanya penurunan jumlah sel Sertoli dan sel
Leydig pada testis tikus jantan yang diberikan perlakuan dengan MSG Franca, 2005; Giovambattista, 2003.
Di lain pihak, MSG menyebabkan hiperplasia sel adiposa sehingga terjadi hiperleptinemia. Leptin dalam batas normal merangsang pelepasan GnRH dan
hormon-hormon gonadotropin. Tetapi hasil tesis menunjukkan hiperleptinemia justru menekan sekresi kedua hormon tersebut Giovambattista, 2003.
Selanjutnya, gangguan pada perkembangan folikel akan mempengaruhi keseimbangan estrogen-progesteron darah. Karena estrogen dan progesteron adalah
hormon utama pengatur siklus estrus, maka perubahan keseimbangan karena hormon tersebut akan berimplikasi pada terganggunya siklus estrus Gambar 1.
1.4. Tujuan Penelitian
1.4.1. Tujuan Umum
Untuk mengetahui bagaimana pengaruh MSG terhadap perkembangan folikel dan perubahan siklus estrus mencit betina.
1.4.2. Tujuan Khusus
1. Untuk mengetahui bagaimana pengaruh MSG terhadap perkembangan
folikel mencit betina.
Universitas Sumatera Utara
2. Untuk mengetahui bagaimana pengaruh MSG terhadap perubahan siklus
estrus mencit betina. 3.
Untuk mengetahui bagaimana mekanisme aksi MSG mempengaruhi fungsi ovarium dan siklus.
1.5. Hipotesis
Ho : MSG tidak mempunyai pengaruh terhadap perkembangan folikel ovarium mencit betina.
Ha : MSG mempunyai pengaruh terhadap perkembangan folikel ovarium mencit betina.
Ho : MSG tidak mempunyai pengaruh terhadap siklus estrus mencit betina. Ha : MSG mempunyai pengaruh terhadap siklus estrus mencit betina.
1.6. Manfaat Tesis
1. Bila dari hasil tesis ditemukan pengaruh MSG terhadap perkembangan folikel
dan perubahan siklus estrus mencit betina, maka hasil tesis ini dapat dijadikan bahan pertimbangan kepada masyarakat dan pemerintah untuk memperhatikan
penggunaan MSG dalam kehidupan sehari-hari. 2.
Bisa dijadikan bahan pertimbangan sebagai salah satu penyebab terjadinya infertilitas.
Universitas Sumatera Utara
Hipothalamus -
Nucleus arcuateobRB gen -
Nucleus ventromedial
Hipofisis anterior LHFSH gonadotrofs
ovarium Testis
GnRH ↓
FSH ↓, LH ↓
- Perkembangan
folikel ? -
Estrogen -
Ovulasi corpus luteum
- Progesterone
- Siklus estrus ?
- Sel Sertoli
↓ -
Sel Leydig ↓
- Testosterone
- Spermatogenesis
ablasi
Hiperleptinemia Hiperplasia sel
adiposa MSG
Gambar 1. Pengaturan Regulasi Hormonal Fungsi Sumbu Hipothalamus- Gonad pada Mencit dan Kemungkinan Pengaruh yang
Ditimbulkan Oleh MSG. Tanda ? Menunjukkan Endpoints yang Akan Ditelaah dalam Tesis Ini
Universitas Sumatera Utara
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Monosodium Glutamat MSG
MSG adalah bentuk garam dari asam glutamat, di mana asam glutamat sendiri merupakan asam amino non-essensial yang menjadi bahan baku sintesis asam amino
lain dan sebagai substrat bila sintesis gluthation Freeman, 2006. MSG pertama sekali ditemukan oleh seorang ahli kimia Jepang, Ikeda
Kikunae, pada tahun 1908. Ikeda menamakan rasa lezat dari MSG tersebut dengan sebutan “umami” yang dalam bahasa Jepang berarti enak, gurih atau lezat. Temuan
Ikeda ini kemudian dipasarkan oleh Suzuki Chemical Company dengan merk dagang Ajinomoto. Karena rasa lezat yang ditimbulkannya pada makanan tidak dapat
diciptakan oleh makanan lain maka MSG mendapat julukan The sixth flavor Freeman, 2006 dan menjadi sangat cepat populer di Jepang, Asia dan bahkan
di Amerika dan Eropa Sand, 2005. Dewasa ini di pasaran MSG dikenal dengan berbagai macam sebutan seperti
ajinomoto atau vetsin accent, sasa, masako, roico dan sebagainya. MSG berbentuk tepung kristal putih yang bila dilarutkan ke dalam air atau
saliva akan cepat berdissosiasi menjadi garam bebas dan glutamat bentuk anion dari asam glutamat. Ion glutamat akan membuka gerbang Ca
2+
pada kuncup perasa taste bud sehingga menimbulkan depolarisasi reseptor yang berlanjut dengan potensial
Universitas Sumatera Utara
