1. Home
  2. Pendidikan

Kesimpulan Saran KESIMPULAN DAN SARAN

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan

- Kadar rata-rata asam lemak bebas pada minyak kelapa murni tidak memenuhi persyaratan Standar Nasional Indonesia SNI, di mana jumlah yang diperoleh adalah 0,2396. Hasil ini telah melampaui batas maksimal yang ditetapkan SNI, yaitu 0,20. Namun hasil ini memenuhi persyaratan APCC 2003 yang menyatakan kadar maksimal ≤5. - Kadar rata-rata bilangan asam pada minyak kelapa murni adalah 0,4776 mgNaOHg. Hasil ini memenuhi persyaratan APCC 2003 yang menetapkan bilangan asam maksimal 0,5. - Kadar air rata-rata pada minyak kelapa murni adalah 0,0868. Hasil ini telah memenuhi syarat dari SNI 7381-2008 dimana disebutkan kadar air maks adalah 0,2.

5.2 Saran

- Sebaiknya dalam melakukan titrasi harus dilakukan dengan teliti agar volume titrasi yang didapat tepat. - Sebaiknya pada pengeringan botol timbang pada penetapan kadar air harus dilakukan pada oven yang sudah dikalibrasi. - Sebaiknya pemerintah melakukan pemeriksaan terhadap beberapa merek dagang dari minyak kelapa murni yang telah beredar di pasaran demi menjamin kesehatan para konsumen. Universitas Sumatera Utara DAFTAR PUSTAKA Amang, B., Pantjar, S., dan Anas, R. 1996. Ekonomi Minyak Goreng di Indonesia. Jakarta: IPB Press. Halaman 152-153. Anonim. 2012. Kelapa . http:www.plantamor.com . Diakses tanggal 22 April 2013. APCC. 2003. APCC Standard for Virgin Coconut Oil. dalam www.apccsec.orgdocumentVCNO.PDF diunduh pada 6 Februari 2013. Buckle, K.A., Edwards, R.A., Fleet, G.H., dan Wootton, M. 1987. Ilmu Pangan. Jakarta: UI-Press. Halaman 132, 327-328. Burhanuddin, A. 2012. Penentuan Bilangan Asam Minyak Sawit dan Minyak Kelapa. Bandung: Institut Teknologi dan Sains Bandung. Halaman 2, 3. Darmoyuwono, W. 2006. Gaya Hidup Sehat dengan Virgin Coconut Oil, Cetakan Pertama. Jakarta: Penerbit Indeks-kelompok Gramedia. Halaman 41, 44, 46-47, 61. Edahwati, L. 2011. Aplikasi Penggunaan Enzym Papain Dan Bromelin Terhadap Perolehan VCO. Jakarta: UPN Press. Halaman 11, 15. Ketaren, S.1996. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta : UI- Press. Halaman 7, 28-29, 69, 194, 314-315. Novarianto, H dan Barlina, R.2004. Pembuatan dan Pemanfaatan Minyak Kelapa Murni. Jakarta: Penebar Swadaya. Halaman 9, 56, 58. Standar Nasional Indonesia. SNI 7381-2008, ICS 67.200.10. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional. Halaman 5-6, 16. Sudarmadji, S.1989. Analisis Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Penerbit Liberty. Halaman 93, 97, 114-116. Sutarmi, R.H. 2005. Taklukkan Penyakit dengan VCO. Jakarta: Penebar Swadaya. Halaman 16. Universitas Sumatera Utara LAMPIRAN

a. Lampiran 1 Perhitungan Molaritas dan Normalitas Asam Oksalat

Dokumen yang terkait

Penetapan Bilangan Asam dan Bilangan Penyabunan serta Kadar Asam Lemak Bebas pada Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)

12 144 41

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Pada Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)

2 77 45

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas pada Minyak Kelapa Murni (VCO) dan Minyak Inti Kelapa Sawit (PKO)

14 143 44

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) Minyak Kelapa Sawit (CPO) di PT Perkebunan Nusantara IV (Persero) Unit Usaha Adolina

4 62 39

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dalam Minyak Goreng Yang Berasal Dari Minyak Jagung

2 51 51

Pemeriksaan Kadar Asam Lemak Bebas Pada Minyak Curah Kuning Dan Minyak Curah Putih Berdasarkan Standar Nasional Indonesia

4 57 39

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Pada Minyak Kelapa Sawit (Crude Palm Oil) Berdasarkan Standar Nasional Indonesia

0 65 36

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Pada Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) Berdasarkan Standar Nasional Indonesia

10 78 35

BAB II TINJAUAN PUSTAKA - Penetapan Bilangan Asam, Kadar Asam Lemak Bebas dan Kadar Air pada Minyak Kelapa Murni (VCO)

0 0 12

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas pada Minyak Kelapa Murni (VCO) dan Minyak Inti Kelapa Sawit (PKO)

0 1 9