Berdasarkan uraian diatas, maka dilakukan penelitian untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder dengan skrining fitokimia, aktivitas antioksidan serta
aktivitas antimikroba dari ekstrak etanol daun keji beling Strobilanthes crispus dalam menghambat pertumbuhan bakteri Bacillus cereus, Shigella dysentriae dan
jamur Candida albicans, Microsporum gypseum.
1.2 Perumusan Masalah
1. Senyawa metabolit sekunder apa sajakah yang terdapat dalam ekstrak daun
Keji Beling ? 2.
Apakah ekstrak etanol daun Keji Beling dapat menghambat pertumbuhan jamur Candida albicans dan Microsporum gypseum serta bakteri Bacillus
cereus dan Shigella dysenteriae ? 3.
Apakah ekstrak etanol daun Keji Beling dapat bersifat sebagai antioksidan dan bagaimana aplikasi sifat antioksidan nya terhadap daging ikan nila?
1.3 Pembatasan Masalah
1. Daun Keji Beling yang digunakan dalam penenlitian diperoleh dari Jl.
Puskesmas 1 Medan Sunggal. 2.
Ekstraksi daun Keji Beling dilakukan dengan metode maserasi dengan pelarut etanol 96.
3. Uji aktivitas antimikroba dilakukan dengan metode difusi agar terhadap bakteri
Bacillus cereus dan Shigella dysentriae serta jamur Candida albicansdan Microsporum gypseum.
4. Variasi konsentrasi antimikroba dari ekstrak etanol daun keji beling yang
digunakan adalah 100, 200, 300, 400, 500 mgml. 5.
Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH. 6.
Variasi konsentrasi antioksidan dari ekstrak etanol daun keji beling yang digunakan adalah 20, 40, 60 dan 80 ppm.
7. Aplikasi sifat antioksidan terhadap daging ikan nila dan diuji bilangan
peroksida.
1.4 Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder yang terkandung di dalam
ekstrakdaun Keji Beling dengan skrining fitokimia. 2.
Untuk menguji aktivitas antimikroba dari ekstrak etanol daun Keji Beling terhadap bakteri Bacillus cereus dan Shigella dysenteriaeserta jamur Candida
albicansdan Microsporum gypseum. 3.
Untuk menguji aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol daun Keji Beling dengan metode DPPH dan aplikasinya terhadap daging ikan nila.
1.5 Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai komponen- komponen kimia metabolit sekunder serta memberikan informasi tentang sifat
antimikroba dari ekstrak etanol daun Keji Beling terhadap bakteri Bacillus cereus dan Shigella dysenteriae serta jamur Candida albicans dan Microsporum
gypseum, dan demikian juga informasi tentang sifat antioksidannya.
1.6 Lokasi Penelitian
