Lusiana S. Hutagalung : Peranan Bartender Dalam Meningkatkan Pelayanan Di Samudera Bar Lounge Hotel Santika Premiere Yogyakarta, 2009.
USU Repository © 2009
Bar ini sebenarnya berasal dari Perancis dengan istilah “ Bar de Café “ dan tidak terlalu besar yang khusus menjual Berewed Coffee serta beberapa jenis minuman
sebagai selingan atau tambahan.
• Piano Bar
Ruangan tempat tamu bersantai sambil menikmati minuman dan mendengarkan permainan piano.
b. Service Bar
Bar yang melayani tamu secara tidak langsung dan mempunyai satu ruangan saja yaitu ruangan bartender. Ruangan ini membantu pesanan minuman yang dating dari
Room Service, Restaurant dan sebagainya. Biasanya bar ini terletak dibagian belakang restoran atau dekat dengan kitchen.
c. Portable Bar
Bar kecil yang dapat berpindah – pindah atau bar beroda yang biasanya digunakan Pada acara jamuan makan Coctail Party atau pada acara Banquet. Bentuk bar ini tidak
berbeda dengan sebuah rak atau kreta dorong yang diberi rak sebagai tempat display minuman.
Ada beberapa faktor penting yang diperlukan dalam merencanakan pembuatan bar Lay Out Bar yaitu :
2. Lokasi
Terletak dekat lobby, kolam renang atau dipuncak hotel. 3.
Tipe Bar Bentuk diskotik, karaoke, piano, bar dan lain – lain.
Lusiana S. Hutagalung : Peranan Bartender Dalam Meningkatkan Pelayanan Di Samudera Bar Lounge Hotel Santika Premiere Yogyakarta, 2009.
USU Repository © 2009
4. Bentuk Meja Bar
Berbentu huruf L, huruf D, memanjang dan gitar. 5.
Pengunjung Bersifat Formal atau Informal.
Selain itu bar juga memiliki 4 empat area yang terdiri dari : 1.
Bar Display Terletak dibelakang barman dimana diletakkan botol – botol minuman dari
aperitif sampai after drink dinner, selain pajangan juga berguna untuk menarik minat para tamu untuk membelinya.
2. Bar Station
Tempat bartending memproduksi minuman yang dirancang sedemikian rupa, dilengkapi dengan speed rack, ice bean, freezer, sink unit, tempat gelas dan lain –
lain yang terbuat dari stainless dan mudah dibersihkan. 3.
Bar Counter Terletak antara bar station dan bar lounge sesuai dengan fungsinya dibagi dua
sebagai pemisah yaitu tamu dan barman dibatasi meja bar. 4.
Bar Lounge Ruangan yang terletak didepan bar, interiornya dibuat sangat menarik dan serasi,
mulai dari meja, kursi, lampu, ventilasi, dan hiasan disekitarnya serta iringan alat musik yang indah sehingga membuat para tamu betah duduk berlama – lama
menikmati minuman yang dihidangkan.
2.2 PENGERTIAN BARTENDER
