UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Gambar 5. Struktur Kimia Rutin [ Sumber : Ukieyanna, 2012 ]
2.6 Penapisan Fitokimia
Tujuan utama dari penapisan fitokimia adalah menganalisis tumbuhan untuk mengetahui kandungan bioaktif yang berguna untuk pengobatan.
Pendekatan secara penapisan fitokimia meliputi analisa kualitatif kandungan dalam tumbuhan atau bagian tumbuhan akar, batang, daun, bunga, buah dan biji
terutama kandungan metabolit sekunder yang merupakan senyawa bioaktif seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, antrakuinon dan glikosida.
a. Alkaloid
Alkaloid adalah senyawa nitrogen N yang merupakan hasil metabolit sekunder pada tumbuh-tumbuhan. Umumnya alkaloid menunjukkan efek
fisiologik yang menarik, sehingga banyak digunakan sebagai obat-obatan Guevera, 1985.
Hasil positif alkaloid pada uji Mayer ditandai dengan terbentuknya endapan putih. Diperkirakan endapan tersebut adalah kompleks kalium-
alkaloid. Pada uji alkaloid dengan pereaksi Mayer, diperkirakan nitrogen pada alkaloid akan bereaksi dengan ion logam K
+
dari kalium tetraiodomerkurat II membentuk kompleks kalium-alkaloid yang mengendap. Perkiraan reaksi
yang terjadi pada uji Mayer :
Gambar 6. Reaksi Uji Mayer [ Sumber : Marliana, 2005 ]
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Hasil positif alkaloid pada uji Dragendorff juga ditandai dengan terbentuknya endapan coklat muda sampai kuning. Endapan tersebut adalah
kalium - alkaloid.
Gambar 7. Reaksi uji Dragendorff [ Sumber : Marliana, 2005 ]
b. Flavonoid
Flavonoid adalah senyawa polifenol yang mengandung C15 terdiri atas dua inti fenolat yang dihubungkan dengan tiga satuan karbon. Struktur umum
flavonoid juga digambarkan sebagai deretan senyawa C
6
-C
3
-C
6
Guevera, 1985. Pendeteksian adanya senyawa flavonoid dapat dilakukan dengan metode
wilstater sianidin. Uji Wilstater sianidin biasa digunakan untuk mendeteksi senyawa yang mempunyai inti alfa-benzopiron. Warna merah yang terbentuk
pada pada uji Wilstater disebabkan karena terbentuknya garam flavilium Achmad, 1986.
Gambar 8. Mekanisme reaksi pembentukan garam flavilium [Sumber : Achmad, 1986]
c. Saponin
Kategori