9
untuk usaha. Hal ini di karena terjadinya pengalihan fungsi lahan tersebut untuk pembangunan sektor riil.
Prospek bisnis ikan lele dumbo sangat menguntungkan Indrawan, 1987 selain pertumbuhannya cepat dan rasanya enak, kandungan gizinya pun tinggi.
Bayangkan, hanya dalam tempo 3 bulan sudah mampu berbobot 300 gram. Keadaannya yang seperti ini tentu sangat menguntungkan bila dibudidayakan
secara komersial. Karena itu tak heran bila waktu itu orang berlomba memelihara lele dumbo tak peduli apakah nantinya untung atau rugi, tujuan mereka hanya
mencari kepuasan dan lebih mengenal sosok cat fish. Tetapi ternyata banyak usaha yang gagal setiap kali mencoba. Akhirnya kolam yang dibangun dengan
biaya tidak sedikit dibiarkan terbengkelai begitu saja.
2.5. Teori Produksi dan Teori Konsumsi
2.5.1. Teori Produksi
Produksi merupakan suatu kegiatan memproses input factor produksi menjadi suatu output. Produsen dalam melakukan kegiatan produksi, mempunyai
landasan teknis, yang di dalam teori ekonomi disebut fungsi produksi yaitu merupakan suatu persamaan yang menunjukkan hubungan ketergantungan
fungsional antara tingkat input yang digunakan dalam proses produksi dengan tingkat output yang di hasilkan, Hidayat S, 2002.
Ikan Lele dumbo adalah ikan budidaya air tawar yang sangat populer.
Produksi budidaya meningkat tajam tiap tahun, selama lima tahun terakhir, antara lain karena luasnya pasar bagi lele dumbo. Lele dumbo disukai konsumen karena
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
10
berdaging lunak, sedikit tulang, tidak berduri dan murah. Dari sisi budidaya, lele dumbo relatif tidak memerlukan banyak perawatan dan memiliki masa tunggu
panen yang singkat. Pengolahan yang paling populer adalah dengan digoreng, dan disajikan sebagai pecel lele. Bentuk pengolahan lain adalah dengan diberi bumbu
mangut mangut lele. Jika sudah mendapat pemasok lele dumbo, usaha harus memikirkan
mengenai pilihan produk. Ikan lele dumbo bisa diolah menjadi bermacam-macam produk karena tidak beraroma amis seperti ikan laut. Sejauh ini, makanan olahan
berbahan baku lele dumbo yang beredar di pasar meliputi abon, keripik, es krim, dan nugget. Jika belum punya ide sendiri, usaha bisa memilih salah satu dari
sekian banyak jenis makanan olahan lele dumbo.
2.5.2. Teori Konsumen
Konsumen adalah setiap pemakaian atau penggunaan barang atau jasa baik untuk kepentingan diri sendiri atau kepentingan orang lain. Namun secara
sederhana dapat diartikan sebagai pengguna barang dan jasa. Masing-masing konsumen merupakan pribadi unik dimana antara
konsumen yang satu dengan yang lain memiliki kebutuhan yang berbeda juga perilaku yang berbeda dalam memenuhi kebutuhannya. Namun, dari perbedaan-
perbedaan yang unik tersebut ada satu persamaan yakni setiap saat konsumen akan berusaha untuk memaksimalkan kepuasannya pada saat mengkonsumsi suatu
barang ataupun jasa. Tingkat kepuasan yang diperoleh konsumen dalam mengkonsumsi barang disebut dengan utilitas.
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
11
Selain harga yang Konsumen lele dumbo sangatlah luas. Tidak saja masyarakat perdesaan, namun juga masyarakat perkotaan, seiring daya melemah
daya beli masyarakat akibat tekanan ekonomi, lele dumbo semakin di minati, tidak hanya kelas mengah kebawah yang makan diwarung-warung tenda dengan
sambal terasi dan lalapan, tetapi telah merambah kekonsumen menengah atas. Munculnya fenomena pecel lele kian mendongkrak citra lele dimata
masyarakat. Makanan khas ini kian digemari, bahkan mampu menggeser makanan khas lainnya, yaitu soto yang sudah dulu digemari terjangkau,warung pecel lele
ini banyak ditemui di pinggir-pinggir jalan. bahkan disurabaya, pecel lele menjadi santapan yang digemari mahasiswa, sebagai sumber protein murah, nilai gizi lele
termasuk tinggi dan baik untuk kesehatan karena tergolong makanan kandungan lemak yang relatif rendah dan mineral yang relatif tinggi. Dalam setiap 100 gram,
kandugan lemak ikan ini hanya 2 dua gram, jauh lebih rendah dibanding daging sapi 14 gram, apa bilah daging ayam 25 gram. Selain kaya zat gizi, lele juga
menbantu pertumbuhan janin dalam kandungan dan sangat baik bagi jantung karena rendah lemak. kebutuhan atau permintahan terhadap lele tak perna surut
bahkan cenderung meningkat setiap tahun produksi yang ada semuanya dapat terserap asal dengan baik.
2.6. Teori Permintaan dan Teori Penawaran
