3.5 Definisi dan Batasan Operasional
Untuk menghindari kesalahpahaman dalam penelitian ini, maka dibuat definisi dan batasan operasional sebagai berikut :
3.5.1 Definisi
1. Pangan adalah salah satu kebutuhan manusia yang cukup mendasar, seperti
kebutuhan akan beras, jagung, ubi, daging, minyak, kacang-kacangan, gula, sayur, buah, dan sebagainya.
2. Pangan Beras adalah suatu kebutuhan bahan pangan dasar beras yang selalu
dikonsumsi manusia. 3.
Pangan Non Beras adalah suatu kebutuhan bahan pangan manusia selain beras, seperti kebutuhan akan jagung, ubi, daging, minyak, kacang-kacangan,
gula, sayur, buah, dan sebagainya. 4.
Pola Konsumsi Pangan adalah susunan jenis dan jumlah pangan yang dikonsumsi seseorang atau kelompok orang pada waktu tertentu dan dapat
menunjukkan tingkat keberagaman pangan masyarakat. 5.
Tingkat Konsumsi Beras adalah jumlah rata-rata beras yang dikonsumsi anggota masyarakat dalam satuan grkaphr.
6. Tingkat Konsumsi Non Beras adalah jumlah pangan selain beras yang rata-
rata dikonsumsi anggota masyarakat dalam satuan grkaphr. 7.
Pola Pangan Harapan adalah jenis dan jumlah kelompok pangan sebagai parameter yang digunakan untuk menilai tingkat keanekaragaman dan mutu
gizi ketersediaan dan konsumsi pangan penduduk dalam bentuk komposisi
Universitas Sumatera Utara
energi kalori anekaragam pangan dan dalam bentuk komposisi berat gram atau kg anekaragam pangan yang memenuhi kebutuhan gizi penduduk.
8. Pola Pangan Harapan Ideal adalah suatu parameter yang digunakan untuk
menilai tingkat keanekaragaman dan mutu gizi ketersediaan dan konsumsi pangan penduduk Indonesia secara Nasional dengan skor PPH Ideal yang
ditargetkan sebesar 95 pada tahun 2015. 9.
Konsumsi Energi adalah sejumlah energi pangan yang dikonsumsi penduduk rata-rata per orang per hari dalam satuan Kkalkaphr.
10. Angka Kecukupan Energi adalah sejumlah zat gizienergi pangan yang diperlukan oleh seseorang untuk memenuhi kebutuhannya dalam satuan
Kkalkaphr. 11. Bobot adalah nilai yang diberikan untuk setiap kelompok bahan pangan
dengan mempertimbangkan kepadatan energi, zat gizi, serat, kuantitas, dan cita rasa terhadap komoditas tersebut.
12. Tingkat Pendapatan Rumah Tangga adalah jumlah seluruh pendapatan yang dihasilkan oleh seluruh anggota keluarga yang tinggal dalam satu rumah dan
satu dapur yang sama dalam satuan Rpbulan. 13. Jumlah Anggota Rumah Tangga adalah semua orang yang biasanya
bertempat tinggal di suatu rumah tangga, yang terdiri dari ayah, ibu, anak dan anggota lainnya yang masih menjadi tanggungan kepala rumah tangga, yang
dinyatakan dalam satuan jiwa. 14. Umur adalah usia ibu rumah tangga responden yang dihitung dari tanggal
lahirnya sampai saat dilakukan penelitian yang dinyatakan dalam satuan tahun.
Universitas Sumatera Utara
3.5.2 Batasan Operasional
Kategori