4.1.1 Keadaan Penduduk a. Penduduk Menurut Kelompok Umur
Pada tahun 2015 penduduk di Desa Selotong berjumlah 4.704 jiwa 2.436 laki- laki dan 2.268 perempuan dengan 1.274 rumah tangga. Berdasarkan golongan
umur penduduk di Desa Selotong dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Penduduk Menurut Kelompok Umur Kelompok Umur
Laki-laki Perempuan
Jumlah Jiwa
Persentase Tahun
Jiwa Jiwa
0-6 350
300 650
13,82 7-18
875 835
1.710 36,35
18-56 1.011
963 1.974
41,96 56
200 170
370 7,87
Total 2.436
2.268 4.704
100
Sumber : Kantor Kepala Desa Selotong Tahun 2015 Tabel 5 menunjukkan bahwa jumlah penduduk Desa Selotong pada tahun 2015
sebesar 4.704 jiwa. Dari tabel di atas juga menunjukkan jumlah usia 18-56 usia produktif yang paling banyak sebesar 1.974 jiwa 41,96 dan jumlah usia 56
yang paling sedikit sebesar 370 jiwa 7,87.
b. Penduduk Menurut Jenis Pekerjaan
Mata pencaharian penduduk Desa Selotong bermacam jenisnya, yaitu petani, buruh tani, pedagang, PNS, dan lain-lain. Untuk mengetahui lebih jelas mengenai
mata pencaharian penduduk Desa Selotong dapat dilihat pada Tabel 6.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 6. Penduduk Menurut Jenis Pekerjaan No
Mata Pencaharian Laki-
laki Perempuan
Jumlah Jiwa
Persentase Jiwa
Jiwa
1 Petani
952 350
1.302 40,83
2 Buruh Tani
650 450
1.100 34,49
3 Buruh Migran
100 50
150 4,70
4 Pegawai Negeri Sipil
40 45
85 2,67
5 Pengrajin Industri Rumah Tangga
5 5
10 0,31
6 Pedagang Keliling
85 50
135 4,23
7 Peternak
300 100
400 12,54
8 Dokter Swasta
- -
- -
9 Bidan Swasta
- 2
2 0,06
10 Pensiunan TNIPOLRI
5 -
5 0,16
Total 2.137
1.052 3.189
100
Sumber : Kantor Kepala Desa Selotong Tahun 2015 Tabel 6 menunjukkan bahwa sebagian besar penduduk di Desa Selotong bekerja
sebagai petani sebesar 1.302 jiwa 40,83, dan yang paling sedikit adalah sebagai penisunan TNIPOLRI sebesar 5 jiwa 0,16.
c. Penduduk Menurut Agama
Taebl 7 merupakan data jumlah penduduk Desa Selotong berdasarkan agama yang dianut.
Tabel 7. Penduduk Menurut Kelompok Agama No
Agama Laki-laki
Perempuan Jumlah
Jiwa Persentase
Jiwa Jiwa
1 Islam
2.424 2.255
4.679 99,47
2 Kristen
2 3
5 0,11
3 Katolik
- -
- -
4 Budha
10 10
20 0,43
5 Hindu
- -
- -
6 Khonghucu
- -
- -
Total 2.436
2.268 4.704
100
Sumber : Kantor Kepala Desa Selotong Tahun 2015
Universitas Sumatera Utara
Tabel 7 menunjukkan bahwa penduduk di Desa Selotong mayoritas beragama Islam sebesar 4.679 jiwa 99,47. Dan sisanya beragama kristen dan budha.
4.1.2 Sarana dan Prasarana
Pada umumnya hal yang mendorong meningkatnya kesejahteraan suatu desa dipengaruhi oleh tersedianya sarana dan prasarana yang mendukung peningkatan
kualitas sumberdaya manusia. Desa Selotong memiliki berbagai sarana dan prasarana seperti yang dtunjukkan pada Tabel 8.
Tabel 8. Sarana dan Prasarana No
Sarana dan Prasarana Jumlah unit
1 Sarana Pendidikan
3 2
Sarana Kesehatan 5
3 Sarana Ibadah
8 Sumber : Kantor Kepala Desa Selotong Tahun 2015
Tabel 8 menunjukkan bahwa di Desa Selotong memiliki sarana pendidikan sebanyak 3 unit 2 SD Negeri dan 1 SMP Negeri, sarana kesehatan sebanyak 5
unit 1 puskesmas pembantu dan 4 pos yandu, dan sarana ibadah sebanyak 8 unit 2 mesjid dan 6 musholla. Dari data tabel di atas menunjukkan Desa Selotong
memiliki sarana dan prasarana yang kurang tersedia, seperti tidak adanya sarana pendidikan SMA, tidak adanya pabrik atau kilang padi, dan sebagainya.
4.2 Karakteristik Sampel Penelitian
Sampel dalam penelitian ini adalah ibu rumah tangga di Desa Selotong, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat. Karakteristik rumah tangga sampel
yang dimaksud meliputi tingkat pendapatan rumah tangga, jumlah anggota rumah tangga, umur ibu rumah tangga, dan tingkat konsumsi non beras. Tingkat
konsumsi non beras terdapat pada Lampiran 3.
Universitas Sumatera Utara
4.2.1 Pendapatan Rumah Tangga
Pendapatan rumah tangga di Desa Selotong bervariasi. Hal ini disebabkan mata pencaharian masyarakat di Desa Selotong beragam. Untuk lebih jelasnya dapat di
lihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Pendapatan Rumah Tangga Sampel di Desa Selotong No
Pendapatan Rumah Tangga RpBulan
Jumlah Rumah Tangga
Persentase
1 1.000.000
4 4,30
2 1.000.000 - 2.000.000
60 64,52
3 2.000.000
29 31,18
Total 93
100
Sumber : Lampiran 5 Dari Tabel 9 dapat diketahui bahwa pendapatan rumah tangga terbanyak di Desa
Selotong adalah pendapatan yang berkisar Rp 1.000.000 – Rp 2.000.000 per bulannya yaitu sebanyak 60 rumah tangga atau berkisar 64,52. Sedangkan
pendapatan terkecil adalah pendapatan rumah tangga yang berkisar lebih kecil dari Rp 1.000.000 per bulannya yaitu sebanyak 4 rumah tangga atau berkisar
4,30.
4.2.2 Jumlah Anggota Rumah Tangga
Dalam membeli dan mengkonsumsi pangan, jumlah konsumsi rumah tangga sangat dipengaruhi oleh anggota keluarga yang menjadi tanggungannya. Adapun
jumlah anggota rumah tangga di Desa Selotong dapat dilihat pada Tabel 10.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 10. Jumlah Anggota Rumah Tangga No
Jumlah Anggota Jumlah
Persentase Rumah Tangga
Kepala Keluarga
1 1 – 3
37 39,78
2 4 – 6
52 55,91
3 6
4 4,30
Total 93
100
Sumber : Lampiran 5 Dari Tabel 10 dapat dilihat jumlah anggota rumah tangga terbanyak di Desa
Selotong pada kelompok 4 – 6 sedang yaitu sebanyak 52 KK atau 55,91 dan yang terkecil pada kelompok 6 yaitu sebanyak 4 KK atau 4,30 .
4.2.3 Umur
Memahami perbedaan umur penting karena perbedaan umur mengakibatkan perbedaan selera dan kesukaan terhadap merek dan juga akan mengkonsumsi
produk dan jasa yang berbeda. Adapun perbedaan umur ibu rumah tangga di Desa Selotong dapat dilihat pada Tabel 11.
Tabel 11. Umur Ibu Rumah Tangga No
Umur Jumlah
Persentase Orang
1 22 sd 37
35 37,64
2 38 sd 53
42 45,16
3 54 sd 69
16 17,20
Total 93
100
Sumber : Lampiran 5 Dari Tabel 11 dapat dilihat bahwa rata-rata umur ibu rumah tangga di Desa
Selotong terbanyak yaitu bekisar 38 – 53 tahun atau 45,16 dan yang terkecil yaitu bekisar 54 – 69 tahun atau 17,20 .
Universitas Sumatera Utara
33
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Pola Konsumsi Pangan
Pola Konsumsi Pangan adalah susunan makanan yang mencakup jenis dan jumlah bahan makanan rata-rata per orang per hari yang umum dikonsumsidimakan
penduduk dalam jangka waktu tertentu. Pola Konsumsi Pangan juga menggambarkan keberagaman pangan rumah tangga di daerah penelitian, yaitu
Desa Selotong, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat. Dari hasil penelitian diperoleh pola konsumsi pangan atau tingkat keberagaman
pangan rumah tangga di Desa Selotong pada Tabel 12.
Tabel 12. Data Keberagaman Pangan Rumah Tangga di Desa Selotong, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat
Kelompok Pangan
Konsumsi Aktual
grkaphr Energi
Aktual
kkalkaphr AKE
Bobot Skor
AKE Skor
Maks PPH
Ideal PPH
Padi-padian 268,48
976,29 48,81
0,50 24,41
25,00 24,79 Umbi-umbian
50,18 66,91
3,35 0,50
1,67 2,50
1,67 Pangan
Hewani 185,40
317,83 15,89
2,00 31,78
24,00 24,00 Minyak dan
Lemak 49,05
392,40 19,62
0,50 9,81
5,00 5,00
BuahBiji Berminyak
16,40 98,40
4,92 0,50
2,46 1,00
1,00 Kacang-
kacangan 73,55
210,14 10,51
2,00 21,01
10,00 10,00 Gula
53,96 179,87
8,99 0,50
4,50 2,50
2,50 Sayur dan
Buah 254,58
132,82 6,64
5,00 33,21
30,00 30,00 Dan Lain-lain
27,38 109,52
5,48 0,03
0,16 0,00
0,00
Total 978,98
2.484,18 124,21 11,53 129,01
100,00 98,96
Sumber : Lampiran 3
33
Universitas Sumatera Utara
Dari Tabel 12 menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi rumah tangga di Desa Selotong adalah 978,98 grkaphr. Hal ini berarti berat konsumsi pangan di Desa
Selotong melebihi dari angka kecukupan yang dianjurkan sebesar 850 grkaphr. Berat konsumsi pangan rumah tangga terbesar sampai terkecil adalah padi-padian,
sayur dan buah, pangan hewani, kacang-kacangan, gula, umbi-umbian, minyak dan lemak, lain-lain minuman dan bumbu, dan buahbiji berminyak.
Dari Tabel 12 juga menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi energi rumah tangga di Desa Selotong adalah 2.484,18 kkal atau 124,21 . Hal ini berarti konsumsi
energi di Desa Selotong melebihi dari angka kecukupan yang dianjurkan sebesar 2000 kkal. Kelompok pangan yang memiliki energi terbesar sampai yang terkecil
adalah padi-padian, minyak dan lemak, pangan hewani, kacang-kacangan, gula, sayur dan buah, lain-lain minuman dan bumbu, buahbiji berminyak, dan umbi-
umbian. Dari hasil penelitian diperoleh skor Pola Pangan Harapan PPH di Desa Selotong,
Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat. Terlihat pada Tabel 12 bahwa skor PPH di Desa Selotong sebesar 98,96. Hal ini berarti PPH di Desa Selotong sudah
mencapai target 95 yang telah ditetapkan Badan Ketahanan Pangan pada tahun 2015.
5.2 Tingkat Konsumsi
Kategori