Proses Ekstraksi Kitin Muzzarelli, 1977 Proses Deasetilasi Kitin menjadi Kitosan Penentuan Kadar Kolesterol dari Lemak Kambing Proses Penyerapan Kolesterol

3.3 Bagan Penelitian

3.3.1 Proses Ekstraksi Kitin Muzzarelli, 1977

Direndam dengan larutan NaOH 0,5 1:8, selama 24 jam dilakukan 2 kali Dicuci dengan air hingga pH netral Dideproteinasi dengan larutan NaOH 5 1:8 selama 24 jam Dicuci dengan air hingga pH netral Dikeringkan pada suhu kamar Didemineralisasi dengan larutan HCl 5 1:8, selama 24 jam Dicuci dengan air hingga pH netral Dikeringkan pada suhu kamar Dihaluskan Dilakukan uji kelarutan dengan asam formiat 98-100 Cangkang Kepiting Kering Kitin Kepiting Hasil Uji analisis Universitas Sumatera Utara

3.3.2 Proses Deasetilasi Kitin menjadi Kitosan

Direndam dengan larutan NaOH 50 1:14 selama 9 hari dengan pengadukan setiap hari Dicuci dengan air hingga pH netral Dikeringkan pada suhu kamar Dihaluskan Kitin Kepiting Kitosan Uji kelarutan Karakterisasi Analisis unsur FTIR Universitas Sumatera Utara

3.3.3 Penentuan Kadar Kolesterol dari Lemak Kambing

Dilarutkan dengan 100 mL kloroform dalam beaker gelas, diaduk dengan waktu pengadukan 1 jam Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit Didekantasi Dimasukkan ke dalam beaker glass Disaponifikasi hasil ekstraksi lemak dengan 30 mL KOH-alkohol 0,5 N selama ± 1 jam Didinginkan Diekstraksi dengan 25 mL n-heksan Dimasukkan ke dalam botol vial Dianalisa kadarnya secara kromatografi gas 25 gram Lemak Kambing Filtrat Residu Lemak cair Lapisan Atas Lapisan Bawah Hasil Universitas Sumatera Utara

3.3.4 Proses Penyerapan Kolesterol

3.3.4.1 Penambahan 1 gram kitosan

Dilarutkan dengan 100 mL kloroform dalam gelas beaker, diaduk dengan waktu pengadukan 1 jam Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit Didekantasi Dimasukkan ke dalam gelas beaker Ditambahkan dengan 1 g kitosan, diaduk dimana waktu penyerapan divariasikan masing-masing 15, 30, 45 dan 60 menit Disaring Disaponifikasi dengan 30 mL KOH-alkohol 0,5 N selama ± 1 jam Didinginkan Diekstraksi dengan 25 mL n-heksan Dimasukkan ke dalam botol vial Dianalisa kadarnya secara kromatografi gas 3.3.4.2 Filtrat Residu Lemak cair Lapisan Atas Lapisan Bawah Hasil 25 gram Lemak Kambing Filtrat Residu Universitas Sumatera Utara

3.3.4.2 Penambahan 3 gram kitosan

Dilarutkan dengan 100 mL kloroform dalam gelas beaker, diaduk dengan waktu pengadukan 1 jam Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit Didekantasi Dimasukkan ke dalam gelas beaker Ditambahkan dengan 3 g kitosan, diaduk dimana waktu penyerapan divariasikan masing-masing 15, 30, 45 dan 60 menit Disaring Disaponifikasi dengan 30 mL KOH-alkohol 0,5 N selama ± 1 jam Didinginkan Diekstraksi dengan 25 mL n-heksan Dimasukkan ke dalam botol vial Dianalisa kadarnya secara kromatografi gas Filtrat Residu Lemak cair Lapisan Atas Lapisan Bawah Hasil 25 gram Lemak Kambing Filtrat Residu Universitas Sumatera Utara

3.3.4.3 Penambahan 5 gram kitosan

Dilarutkan dengan 100 mL kloroform dalam gelas beaker, diaduk dengan waktu pengadukan 1 jam Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit Didekantasi Dimasukkan ke dalam gelas beaker Ditambahkan dengan 5 g kitosan, diaduk dimana waktu penyerapan divariasikan masing-masing 15, 30, 45 dan 60 menit Disaring Disaponifikasi dengan 30 mL KOH-alkohol 0,5 N selama ± 1 jam Didinginkan Diekstraksi dengan 25 mL n-heksan Dimasukkan ke dalam botol vial Dianalisa kadarnya secara kromatografi gas Filtrat Residu Lemak cair Lapisan Atas Lapisan Bawah Hasil 25 gram Lemak Kambing Filtrat Residu Universitas Sumatera Utara

3.3.4.4 Penambahan 7 gram kitosan

Dilarutkan dengan 100 mL kloroform dalam gelas beaker, diaduk dengan waktu pengadukan 1 jam Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit Didekantasi Dimasukkan ke dalam gelas beaker Ditambahkan dengan 7 g kitosan, diaduk dimana waktu penyerapan divariasikan masing-masing 15, 30, 45 dan 60 menit Disaring Disaponifikasi dengan 30 mL KOH-alkohol 0,5 N selama ± 1 jam Didinginkan Diekstraksi dengan 25 mL n-heksan Dimasukkan ke dalam botol vial Dianalisa kadarnya secara kromatografi gas Filtrat Residu Lemak cair Lapisan Atas Lapisan Bawah Hasil 25 gram Lemak Kambing Filtrat Residu Universitas Sumatera Utara BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Penelitian 4.1.1. Kitin