3.3 Bagan Penelitian
3.3.1 Proses Ekstraksi Kitin Muzzarelli, 1977
Direndam dengan larutan NaOH 0,5 1:8, selama 24 jam dilakukan 2 kali
Dicuci dengan air hingga pH netral Dideproteinasi dengan larutan NaOH 5 1:8
selama 24 jam Dicuci dengan air hingga pH netral
Dikeringkan pada suhu kamar
Didemineralisasi dengan larutan HCl 5 1:8, selama 24 jam
Dicuci dengan air hingga pH netral Dikeringkan pada suhu kamar
Dihaluskan Dilakukan uji kelarutan dengan asam formiat
98-100 Cangkang Kepiting Kering
Kitin Kepiting
Hasil
Uji analisis
Universitas Sumatera Utara
3.3.2 Proses Deasetilasi Kitin menjadi Kitosan
Direndam dengan larutan NaOH 50 1:14 selama 9 hari dengan pengadukan setiap hari
Dicuci dengan air hingga pH netral Dikeringkan pada suhu kamar
Dihaluskan Kitin Kepiting
Kitosan
Uji kelarutan Karakterisasi
Analisis unsur FTIR
Universitas Sumatera Utara
3.3.3 Penentuan Kadar Kolesterol dari Lemak Kambing
Dilarutkan dengan 100 mL kloroform dalam beaker gelas, diaduk dengan waktu pengadukan 1 jam
Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit Didekantasi
Dimasukkan ke dalam beaker glass
Disaponifikasi hasil ekstraksi lemak dengan 30 mL KOH-alkohol 0,5 N selama ± 1 jam
Didinginkan Diekstraksi dengan 25 mL n-heksan
Dimasukkan ke dalam botol vial
Dianalisa kadarnya secara kromatografi gas 25 gram Lemak Kambing
Filtrat Residu
Lemak cair
Lapisan Atas Lapisan Bawah
Hasil
Universitas Sumatera Utara
3.3.4 Proses Penyerapan Kolesterol
3.3.4.1 Penambahan 1 gram kitosan
Dilarutkan dengan 100 mL kloroform dalam gelas beaker, diaduk dengan waktu pengadukan 1 jam
Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit
Didekantasi
Dimasukkan ke dalam gelas beaker
Ditambahkan dengan 1 g kitosan, diaduk dimana waktu penyerapan divariasikan masing-masing 15, 30, 45 dan 60 menit
Disaring
Disaponifikasi dengan 30 mL KOH-alkohol 0,5 N selama ± 1 jam Didinginkan
Diekstraksi dengan 25 mL n-heksan
Dimasukkan ke dalam botol vial
Dianalisa kadarnya secara kromatografi gas
3.3.4.2 Filtrat
Residu
Lemak cair
Lapisan Atas Lapisan Bawah
Hasil 25 gram Lemak Kambing
Filtrat Residu
Universitas Sumatera Utara
3.3.4.2 Penambahan 3 gram kitosan
Dilarutkan dengan 100 mL kloroform dalam gelas beaker, diaduk dengan waktu pengadukan 1 jam
Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit
Didekantasi
Dimasukkan ke dalam gelas beaker
Ditambahkan dengan 3 g kitosan, diaduk dimana waktu penyerapan divariasikan masing-masing 15, 30, 45 dan 60 menit
Disaring
Disaponifikasi dengan 30 mL KOH-alkohol 0,5 N selama ± 1 jam Didinginkan
Diekstraksi dengan 25 mL n-heksan
Dimasukkan ke dalam botol vial
Dianalisa kadarnya secara kromatografi gas Filtrat
Residu
Lemak cair
Lapisan Atas Lapisan Bawah
Hasil 25 gram Lemak Kambing
Filtrat Residu
Universitas Sumatera Utara
3.3.4.3 Penambahan 5 gram kitosan
Dilarutkan dengan 100 mL kloroform dalam gelas beaker, diaduk dengan waktu pengadukan 1 jam
Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit Didekantasi
Dimasukkan ke dalam gelas beaker
Ditambahkan dengan 5 g kitosan, diaduk dimana waktu penyerapan divariasikan masing-masing 15, 30, 45 dan 60 menit
Disaring
Disaponifikasi dengan 30 mL KOH-alkohol 0,5 N selama ± 1 jam Didinginkan
Diekstraksi dengan 25 mL n-heksan
Dimasukkan ke dalam botol vial
Dianalisa kadarnya secara kromatografi gas Filtrat
Residu
Lemak cair
Lapisan Atas Lapisan Bawah
Hasil 25 gram Lemak Kambing
Filtrat Residu
Universitas Sumatera Utara
3.3.4.4 Penambahan 7 gram kitosan
Dilarutkan dengan 100 mL kloroform dalam gelas beaker, diaduk dengan waktu pengadukan 1 jam
Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit
Didekantasi
Dimasukkan ke dalam gelas beaker
Ditambahkan dengan 7 g kitosan, diaduk dimana waktu penyerapan divariasikan masing-masing 15, 30, 45 dan 60 menit
Disaring
Disaponifikasi dengan 30 mL KOH-alkohol 0,5 N selama ± 1 jam Didinginkan
Diekstraksi dengan 25 mL n-heksan
Dimasukkan ke dalam botol vial
Dianalisa kadarnya secara kromatografi gas Filtrat
Residu
Lemak cair
Lapisan Atas Lapisan Bawah
Hasil 25 gram Lemak Kambing
Filtrat Residu
Universitas Sumatera Utara
BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Penelitian 4.1.1. Kitin