BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.3 KESIMPULAN
Adapun kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini, yaitu : 1.
Dari hasil analisa terhadap biji nangka diperoleh kadar pati 68,22 , kadar amilosa 16,39 , kadar amilopektin 53,83 , kadar air 6,04 , kadar abu 1,8
, kadar protein 4,68 , kadar lemak 0,54 , temperatur gelatinisasi 88,82
o
C dengan peak viscosity sebesar 3.276,5 cP.
2. Karakterisasi FT-IR terhadap spektrum pati biji nangka diperoleh gugus O-H,
C=O, C-O, N-H dan C-H. Spektrum kitosan diperoleh gugus C-H, C-N, O-H, C=O, dan C-O. Spektrum bioplastik pati biji nangka tanpa kitosan diperoleh
gugus O-H, C-H, C=O dan C-O. Spektrum bioplastik pati biji nangka dengan kitosan diperoleh gugus O-H, C-H, C=O, C-O dan N-H
3
. 3.
Hasil analisa densitas bioplastik dari pati biji nangka diperoleh nilai tertinggi yaitu pada perbandingan pati : kitosan ww = 7 : 3 dengan penambahan
plasticizer etilen glikol 0,2 mlgram dengan nilai densitas 1,058 gramcm
3
. 4.
Hasil analisa penyerapan air terhadap bioplastik dari pati biji nangka diperoleh nilai daya serap air yang rendah yaitu pada perbandingan pati : kitosan ww =
7 : 3 dengan penambahan plasticizer etilen glikol 0,20 mlgram dengan nilai
penyerapan air sebesar 48,91 .
5. Hasil analisa kekuatan tarik terhadap bioplastik dari pati biji nangka diperoleh
nilai kekuatan tarik tertinggi yaitu pada perbandingan pati : kitosan ww = 7 : 3 dengan penambahan plasticizer etilen glikol 0,35 mlgram dengan nilai
kekuatan tarik sebesar 28,271 MPa. 6.
Hasil analisa pemanjangan pada saat putus terhadap bioplastik dari pati biji nangka diperoleh nilai pemanjangan saat putus tertinggi yaitu pada
perbandingan pati : kitosan ww = 9 : 1 dengan penambahan plasticizer etilen glikol 0,35 mlgram dengan nilai pemanjangan pada saat putus sebesar 1,999
.
Universitas Sumatera Utara
7. Hasil analisa Modulus Young terhadap bioplastik dari pati biji nangka diperoleh
nilai modulus young tertinggi yaitu pada perbandingan pati : kitosan ww = 7 : 3 dengan penambahan plasticizer etilen glikol 0,30 mlgram dengan nilai
Modulus Young sebesar 26,386 MPa. 8.
Karakteristik hasil analisa SEM diperoleh ukuran granula pati biji nangka yaitu 7,6 µm sehingga tergolong dalam granula pati berukuran kecil. Karakteristik
bioplastik dengan perbandingan pati : kitosan ww = 7 :3 dan plasticizer etilen glikol dapat diamati permukaan bioplastik terlihat lembut dan terdapat
void sedangkan bioplastik tanpa pengisi kitosan dan plasticizer etilen glikol dapat diamati permukaan bioplastik terlihat tidak halus, kurang rapat dan masih
terdapat granula pati yang belum tergelatinisasi sebagian.
5.4 SARAN
Kategori