manusia. Salah satu tempat yang harus diupayakan sanitasinya adalah kantin atau restoran yang ada di pelabuhan Chandra, 2007.
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam higiene sanitasi makanan di pelabuhan adalah bangunan dan kebersihan lingkungan, karyawanpenjamah makanan, keadaan
bahan mentah dan penyimpanannya, dapur tempat pengolahan, serta cara pengolahan dan penyimpanan makanan Depkes RI, 2007.
Menurut Chandra 2007, tujuan dari sanitasi makanan di pelabuhan adalah menjamin kebersihan dan keamanan makanan, mencegah penularan wabah penyakit,
mencegah peredaran produk makanan yang merugikan masyarakat, dan mengurangi tingkat kerusakan atau pembusukan pada makanan.
5.1.7. Area Datang Dan Berangkat
Hasil penelitian yang dilakukan oleh peneliti dengan menggunakan lembar observasi menunjukkan bahwa kondisi area datang dan berangkat yang ada di
terminal pelabuhan Roro adalah tidak memenuhi syarat kesehatan, hal ini dapat dilihat dari kondisi area yang kurang bersih, lantai licin, tempat sempah terbuka dan
jarang dibersihkan sehingga menimbulkan bau sengit, dan terdapat binatang seperti lalat dan nyamuk.
Area datang dan berangkat di pelabuhan merupakan tempat atau lokasi yang harus bersih, nyaman dan aman agar menimbulkan kenyamanan bagi para
pengunjung terminal pelabuhan.
5.1.8. Penyediaan Air Bersih
Hasil penelitian yang dilakukan oleh peneliti dengan menggunakan lembar observasi menunjukkan bahwa kondisi penyediaan air bersih yang ada di terminal
Universitas Sumatera Utara
pelabuhan Roro adalah tidak memenuhi syarat kesehatan, hal ini dapat dilihat dari kondisi air yang tidak jernih, berasa, berwarna dan berbau karena menggunakan
sumber air dari sumur bor untuk kebutuhan di terminal pelabuhan Roro. Air memiliki peranan yang sangat penting bagi kehidupan manusia,
kebutuhan manusia akan sangat kompleks antara lain untuk minum, masak, mandi, mencuci dan sebagainya. Jadi penyediaan air bersih di terminal pelabuhan sangat
dibutuhkan agar dapat menunjang kualitas pelabuhan yang sehat. Untuk mengurangi kadar Fe di air yang menyebabkan air menjadi kuning maka perlu dilakukan metode
aerasi. Proses ini merupakan suatu usaha penambahan konsentrasi oksigen yang terkandung dalam air karena ion Fe selalu di jumpai pada air alami dengan kadar
oksigen yang rendah, seperti pada air tanah. Menurut Chandra 2007, air yang ada di pelabuhan harus tersedia dengan
kualitas yang sesuai yaitu memenuhi syarat fisik antara lain air tidak berasa, tidak berwarna dan tidak berbau, memenuhi syarat kimia, dan bakteriologis, kapasitas air
harus memenuhi persyaratan dan air bersih tersedia untuk setiap kegiatan secara berkesinambungan.
5.1.9. Pembuangan Air Limbah
Hasil penelitian yang dilakukan oleh peneliti dengan menggunakan lembar observasi menunjukkan bahwa kondisi pembuangan air limbah yang ada di terminal
pelabuhan Roro adalah tidak memenuhi syarat kesehatan, hal ini dapat dilihat dari kondisi pembuangan air limbah di saluran pembuangan air limbah kurang lancar dan
terdapat pula genangan air yang bersumber dari air limbah sehingga dapat megakibatkan perkembangbiakan vektor penyakit dan dapat mengurangi
Universitas Sumatera Utara
kenyamanan dari pengunjung terminal pelabuhan Roro. Menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001,
air limbah adalah sisa dari suatu usaha dan atau kegiatan yang berwujud cair. Air limbah dapat berasal dari tumah tangga maupun industri.
Menurut Depkes RI 2007, pembuangan air limbah di pelabuhan harus tersedia fasilitas untuk pembuangan air kotor atau kotoran cair liquid waste, sarana-
sarana atau sanitasi dasar tersedia dalam jumlah yang cukup, organisasi kebersihan yang berfungsi dengan efisien, air kotor dari pelabuhan disalurkan melalui sistem
saluran atau pipa yang tertutup atau riol dan konstruksi dibuat sedemikian rupa agar tidak menggangggu aliran air dan pembuangan kotoran manusia dari wc umum
disalurkan ke septic tank.
5.1.10. Pemberantasan Vektor
