Perilaku Pembelian Konsumen
2. Perilaku Pembelian Konsumen
Perilaku konsumen terhadap buah jeruk merupakan suatu tindakan langsung terlibat untuk mendapatkan, mengkonsumsi, dan menghabiskan buah jeruk. Mempelajari perilaku konsumen buah jeruk merupakan usaha untuk memahami siapakah konsumen buah jeruk itu, bagaimana mereka membeli, kapan mereka membeli, dimana mereka membeli, dan mengapa mereka membeli. Mengetahui apa yang dibutuhkan dan diinginkan konsumen pada saat ini merupakan hal yang sangat penting. Memahami konsumen akan menuntun pemasar pada kebijakan pemasaran yang tepat dan efisien.
Pada penelitian ini responden yang diambil adalah konsumen buah jeruk lokal dan buah jeruk impor yang melakukan pembelian di
pasar tradisional, supermarket, dan di toko buah di Kabupaten Kudus. Berdasarkan hasil wawancara dengan responden dapat diketahui beberapa alasan responden melakukan pembelian buah jeruk lokal dan buah jeruk impor di pasar tradisional, supermarket, dan toko buah seperti dapat dilihat pada Tabel 20 :
Tabel 20. Distribusi Responden Berdasarkan Tempat dan Alasan
Pembelian di Kabupaten Kudus No. Tempat dan Alasan
Pembelian
Jumlah Responden (orang) Buah Jeruk
Lokal
Present ase (%)
Buah Jeruk Impor
Present ase (%)
1. Pasar Tradisional
- Lebih Dekat
- Lebih Murah
- Banyak Pilihan
- Bisa Ditawar
- Produk Selalu
ada
Total Responden
- Lebih Dekat
- Lebih Murah
- Banyak Pilihan
- Bisa Ditawar
- Produk Selalu
ada
Total Responden
3. Toko Buah
- Lebih Dekat
- Lebih Murah
- Banyak Pilihan
- Bisa Ditawar
- Produk Selalu
ada
Total Responden
Jumlah Total Responden
Sumber: Analisis Data Primer, 2012 (Lampiran 2) Sumber: Analisis Data Primer, 2012 (Lampiran 2)
karena harga yang lebih murah jika dibanding dengan supermarket. Alasan lain responden melakukan pembelian di pasar tradisional adalah jarak yang leb ih dekat. Mudahnya akses terhadap pasar merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi konsumen untuk melakukan pembelian di pasar tradisional. Alasan yang ketiga adalah karena d i pasar trad isonal b isa melakukan tawar menawar harga. Ini merupakan salah satu ciri khas yang dim iliki hampir semua pasar tradisional di Indonesia
Selanjutnya responden terbesar kedua melakukan pembelian buah jeruk lokal di toko buah sebanyak 30 orang dengan alasan terbanyak karena jarak yang lebih dekat. Alasan lain adalah karena harga yang lebih murah dibanding supermarket. Dan alasan ketiga adalah karena banyak pilihan produk buah yang ditawarkan. Di toko buah biasanya ketersediaan buah seperti buah jeruk lebih beragam karena dalam memperoleh produk buah dilakukan dengan sistem pesan langsung kepada agen buah sehingga ketersediaan buah lebih beragam dan selalu ada kecuali saat di luar musim.
Responden yang melakukan pembelian di supermarket dengan jumlah yang paling sedikit yaitu sebanyak 17 orang dengan alasan jarak yang lebih dekat. Selain itu di supermarket menawarkan fasilitas yang lebih lengkap, leb ih bersih dibanding di pasar tradisional dan di toko buah sehingga mempunyai nilai lebih dalam hal kenyamanan berbelanja kepada konsumen. Alasan lain adalah karena banyaknya pilihan produk yang ditawarkan dibanding d i pasar tradisional. Dan yang terakhir karena ketersediaan produk yang selalu ada terutama untuk buah-buah tertentu yang tidak dijual di pasar tradisional dan di toko buah misalnya buah jeruk baby sweet asal pacitan. Bagi konsumen ketersediaan produk yang selalu kontinu juga menjadi Responden yang melakukan pembelian di supermarket dengan jumlah yang paling sedikit yaitu sebanyak 17 orang dengan alasan jarak yang lebih dekat. Selain itu di supermarket menawarkan fasilitas yang lebih lengkap, leb ih bersih dibanding di pasar tradisional dan di toko buah sehingga mempunyai nilai lebih dalam hal kenyamanan berbelanja kepada konsumen. Alasan lain adalah karena banyaknya pilihan produk yang ditawarkan dibanding d i pasar tradisional. Dan yang terakhir karena ketersediaan produk yang selalu ada terutama untuk buah-buah tertentu yang tidak dijual di pasar tradisional dan di toko buah misalnya buah jeruk baby sweet asal pacitan. Bagi konsumen ketersediaan produk yang selalu kontinu juga menjadi
Tabel 20 menunjukkan bahwa tempat pembelian buah jeruk impor yang paling banyak dipilih responden adalah di pasar
tradisional dengan jumlah responden sebanyak 41 orang dengan alasan terbanyak adalah karena harga yang lebih murah kemudian jarak yang lebih dekat dan alasan selanjutnya adalah karena bisa ditawar. Jumlah ini lebih sedikit dibanding responden yang melakukan pembelian buah jeruk lokal. Hal ini dikarenakan sedikitnya pilihan produk buah jeruk impor yang ditawarkan di pasar tradisional dalam hal ini jenis buah jeruk impor yang biasa di tawarkan adalah jenis jeruk mandarin ponkam.
Tempat pembelian buah jeruk impor yang paling banyak dipilih konsumen setelah pasar tradisional adalah toko buah dengan jumlah responden sebanyak 31 orang. Jumlah ini tidak terlalu berbeda dengan responden yang membeli buah jeruk lokal. Ini menunjukkan bahwa di toko buah merupakan tempat yang sering dituju responden baik untuk pembelian buah jeruk lokal maupun buah jeruk impor. Alasan terbesar responden membeli di toko buah adalah karena jarak yang lebih dekat, harga yang lebih murah dibanding di supermarket dan banyaknya pillihan produk yang ditawarkan.
Supermarket merupakan tempat pembelian buah jeruk impor yang paling sed ikit dengan jumlah responden sebanyak 24 orang. Jumlah ini lebih besar dibanding dengan responden yang membeli buah jeruk lokal. Hal ini dikarenakan banyaknya pilihan produk buah jeruk impor yang ditawarkan tidak hanya jenis buah jeruk impor yang biasa ditawarkan di pasar tradisional maupun di toko buah tetapi juga jenis buah impor yang lain misalnya jeruk navel Pakistan, jeruk Sunkist. Alasan ini juga merupakan alasan terbesar yang dimiliki responden untuk melakukan pembelian buah jeruk impor di supermarket. Alasan lainnya adalah karena jarak yang lebih dekat dan Supermarket merupakan tempat pembelian buah jeruk impor yang paling sed ikit dengan jumlah responden sebanyak 24 orang. Jumlah ini lebih besar dibanding dengan responden yang membeli buah jeruk lokal. Hal ini dikarenakan banyaknya pilihan produk buah jeruk impor yang ditawarkan tidak hanya jenis buah jeruk impor yang biasa ditawarkan di pasar tradisional maupun di toko buah tetapi juga jenis buah impor yang lain misalnya jeruk navel Pakistan, jeruk Sunkist. Alasan ini juga merupakan alasan terbesar yang dimiliki responden untuk melakukan pembelian buah jeruk impor di supermarket. Alasan lainnya adalah karena jarak yang lebih dekat dan
b. Frekuensi Pembelian
Responden dalam melakukan pembelian buah jeruk lokal dan buah jeruk impor ada yang sebagian memiliki jadwal khusus untuk pembelian tetapi ada pula yang melakukan pembelian tidak tentu. Frekuensi pembelian buah jeruk lokal dan buah jeruk impor dapat dilihat pada Tabel 21 sebagai berikut :
Tabel 21. Distribusi Responden Menurut Frekuensi Pembelian di
Kabupaten Kudus
No.
Frekuensi Pembelian
Jeruk Lokal
Jeruk Impor
Jumlah Responden
Jumlah Responden (orang)
Persen- tase (%)
1. Setiap hari
2. Seminggu sekali
3. Dua minggu sekali
4. Sebulan sekali
5. Tidak tentu
- 2-3 bulan sekali
6 bulan sekali
- Saat ada acara
Sumber : Analisis Data Primer, 2012 (Lampiran 2)
Berdasarkan Tabel 21 di atas dapat diketahui bahwa frekuensi responden dalam pembelian buah jeruk dalam sebulan adalah tidak tentu dengan jumlah responden sebanyak 31 orang atau sebanyak 32,29 persen. Waktu pembelian yang tidak tentu itu biasanya dilakukan 2-3 bulan sekali. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen tidak terlalu sering atau hanya kadang-kadang dalam mengkonsumsi buah jeruk lokal. Konsumen yang melakukan pembelian tidak tentu berarti konsumen tersebut tidak mempunyai jadwal-jadwal khusus
dalam melakukan pembelian bauh jeruk lokal. Frekuensi pembelian buah jeruk lokal yang sering dilakukan responden selanjutnya adalah dua minggu sekali dalam sebulan sebanyak 29 responden atau sebesar 30,21 persen. Hal ini dikarenakan konsumen tidak hanya menjadikan dalam melakukan pembelian bauh jeruk lokal. Frekuensi pembelian buah jeruk lokal yang sering dilakukan responden selanjutnya adalah dua minggu sekali dalam sebulan sebanyak 29 responden atau sebesar 30,21 persen. Hal ini dikarenakan konsumen tidak hanya menjadikan
impor yang dilakukan responden adalah tidak tentu dengan jumlah responden sebanyak 45 orang atau sebesar 46,88 persen. Hal ini menunjukkan bahwa responden tidak begitu menyukai buah jeruk impor untuk dikonsumsi sebagai pelengkap vitamin bagi keluarga atau karena konsumen lebih memilih variasi buah lain yang lebih beragam. Waktu yang tidak tentu dalam pembelian buah jeruk impor biasanya dilakukan responden pada saat ada acara atau hajat dimana biasanya buah jeruk impor dijadikan suguhan kepada para tamu.
Pembelian buah jeruk lokal dan buah jeruk impor yang tidak tentu disebabkan karena kebutuhan akan buah-buahan yang sangat beragam dalam sebulan, dan adanya variasi dalam mengkonsumsi buah-buahan. Hal tersebut untuk menghindari kebosanan dalam mengkonsumsi buah. Artinya bahwa tidak hanya buah jeruk lokal dan buah jeruk impor yang dikonsumsi dalam sebulan tetapi juga buah lainnya seperti apel, pisang, melon, mangga, semangka, dan lain-lain. Variasi konsumsi buah-buahan selain buah jeruk dalam sebulan dapat dilihat pada Tabel 22 sebagai berikut :
Kabupaten Kudus
No. Jenis Buah-buahan
Jumlah (orang)
Sumber: Analisis Data Primer, 2012 (Lampiran 2)
Berdasarkan Tabel 22 dapat diketahui bahwa ragam buah- buahan yang disukai oleh konsumen selain buah jeruk adalah buah apel dengan persentase sebesar 30,21 persen. Hasil di atas adalah pilihan responden dalam membeli ragam buah-buahan, dan mereka bisa memilih lebih dari satu jenis buah-buahan selain buah jeruk. Selain buah apel konsumen juga mengkonsumsi buah melon, buah pisang, buah pir dan buah jambu. Hal in i menunjukkan bahwa konsumen di Kabupaten Kudus tidak hanya mengonsumsi satu macam buah untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga tetapi sudah menerapkan pola pangan yang beragam. Artinya konsumen tidak hanya menggantungkan satu jenis pangan untuk dikonsumsi, karena kandungan zat gizi buah-buahan itu berbeda-beda sehingga untuk memenuhi kebutuhan tubuh tidak cukup hanya mengonsumsi satu macam jenis buah saja.
c. Jumlah Pembelian
Jumlah pembelian merupakan banyaknya buah jeruk yang dibeli oleh konsumen dalam satu kali proses pembelian. Pada
1-2 kg, dan > 2 kg. Jumlah pembelian buah jeruk lokal dan buah jeruk impordi Kabupaten Kudus dapat dilihat pada Tabel 23 sebagai
berikut: Tabel 23. Distribusi Responden Berdasarkan Jumlah Pembelian Buah
Jeruk Lokal dan Buah Jeruk Impor di Kabupaten Kudus
No.
Jumlah Pembelian
Jeruk Lokal
Jeruk Impor
Jumlah Responden
Jumlah Responden
Sumber : Analisis Data Primer, 2012 (Lampiran 2)
Berdasarkan Tabel 23 dapat diketahui bahwa sebagian besar responden membeli buah jeruk lokal dengan pembelian 1 hingga 2 kg
sebanyak 88 responden atau sebesar 91, 67 persen. Jumlah pembelian ini d ipengaruhi oleh faktor banyaknya jumlah anggota keluarga dimana semakin banyak jumlah anggota keluarga semakin besar jumlah pembelian. Selain itu jumlah pembelian juga dipengaruhi oleh tujuan dari pembelian itu sendiri apakah untuk konsumsi sehari-hari atau untuk acara-acara tertentu.
Jumlah pembelian untuk buah jeruk baik itu lokal maupun impor hampir sama yaitu pada kisaran 1-2 kg dalam satu kali pembelian. Tabel 23 menunjukkan bahwa sebagian besar responden membeli buah jeruk impor dengan pembelian 1 h ingga 2 kg sebanyak
86 responden atau sebesar 89,58 persen. Faktor yang berpengaruh terhadap pembelian buah jeruk impor juga hampir sama dengan buah jeruk lokal yaitu dipengaruhi oleh faktor banyaknya jumlah keluarga dan tujuan pembelian. Jumlah pembelian yang dilakukan responden juga dapat memberikan informasi kepada pemasar (pedagang buah jeruk) untuk selalu memperhatikan persediaan buah jeruk agar tidak berlebihan atau kekurangan. Produsen juga mendapat informasi 86 responden atau sebesar 89,58 persen. Faktor yang berpengaruh terhadap pembelian buah jeruk impor juga hampir sama dengan buah jeruk lokal yaitu dipengaruhi oleh faktor banyaknya jumlah keluarga dan tujuan pembelian. Jumlah pembelian yang dilakukan responden juga dapat memberikan informasi kepada pemasar (pedagang buah jeruk) untuk selalu memperhatikan persediaan buah jeruk agar tidak berlebihan atau kekurangan. Produsen juga mendapat informasi
d. Pengeluaran buah-buahan dalam sebulan
Pengelolaan keuangan dalam rumah tangga merupakan hal yang penting. Pendapatan yang diperoleh harus di kelola untuk pengeluaran kebutuhan sehari-hari baik pangan maupun untuk non pangan. Pengeluaran untuk konsumsi pangan harus diatur dengan baik karena merupakan kebutuhan pokok yang pertama dipenuhi oleh suatu rumah tangga. Konsumsi pangan disini juga termasuk konsumsi buah- buahan yang merupakan sumber vitam in dan mineral. Pengeluaran untuk konsumsi buah-buahan dalam sebulan di Kabupaten Kudus dapat dilihat pada tabel 24 sebagai berikut :
Tabel 24. Distribusi Responden Menurut Pengeluaran untuk
Konsumsi Buah-buahan dalam Sebulan
No.
Pengeluaran (Rp)
Jumlah Responden
Sumber: Analisis Data Primer, 2012 (Lampiran 2)
Berdasarkan Tabel 24 dapat diketahui bahwa pengeluaran untuk konsumsi buah-buahan dalam sebulan rata-rata adalah sebesar Rp. 50.000,00 dengan jumlah responden 58 orang dengan presentase 60,42 persen. Pengeluaran ini merupakan perkiraan rata-rata oleh responden setiap bulan. Pada saat-saat tertentu jumlah ini bisa kurang bisa juga lebih. Hal ini disebabkan karena sebagian besar responden tidak mengalokasikan secara spesifik sesuai kategori tertentu misalnya konsumsi untuk buah-buahan, sayur-sayuran, lauk pauk dan sebagainya, namun pengalokasian biasanya hanya untuk konsumsi pangan secara keseluruhan dalam sebulan.
dan Buah Jeruk Impor
Preferensi konsumen terhadap buah jeruk merupakan pilihan suka atau tidak suka seseorang terhadap produk buah jeruk yang dikonsumsi. Pilihan tersebut berbeda-beda antara konsumen satu dengan konsumen yang lain. Preferensi konsumen terhadap buah jeruk lokal dan buah jeruk impor di Kabupaten Kudus dapat diketahui dari frekuensi konsumen yang memilih kategori atribut dari buah jeruk yang diteliti. Adapun atribut buah jeruk lokal dan buah jeruk impor yang diteliti adalah warna buah, rasa buah, ukuran buah, dan aroma buah. Banyaknya responden yang memilih kategori setiap atribut (fo) dan banyaknya konsumen yang diharapkan dalam kategori atribut buah jeruk lokal (fe) dapat dilihat pada Tabel 25 sebagai berikut :
Tabel 25. Banyaknya Responden yang Memilih Kategori Setiap Atribut (fo) dan Responden yang Diharapkan dalam Kategori Atribut Buah Jeruk Lokal (fe)
Atribut Buah Jeruk Lokal
Kategori Atribut Buah Jeruk Lokal
Observed (fo) Expected (fe) Warna Buah
Hijau
Hijau Kekuningan
Kuning Kehijauan
Oranye
0 0 Rasa Buah
Asam
Asam sedikit manis
Manis sedikit asam
Manis
40 32 Ukuran Buah
Sangat kecil
12 32 Aroma Buah
19 48 Sumber : Analisis Data Primer, 2012 (Lampiran 10) Dari frekuensi konsumen yang memilih kategori setiap atribut buah jeruk lokal, kemudian dilakukan analisis menggunakan analisis Chi
Square . Berdasarkan hasil analisis Chi Square dapat diketahui bahwa Square . Berdasarkan hasil analisis Chi Square dapat diketahui bahwa
Tabel 26. Hasil Analisis Chi Square Atribut Buah Jeruk Lokal
Atribut Buah Jeruk Lokal
hitung df 2 tabel Keterangan Warna Buah
Berbeda nyata Rasa Buah
Berbeda nyata Ukuran Buah
Berbeda nyata Aroma Buah
Berbeda nyata Sumber : Analisis Data Primer, 2012 (Lampiran 10) Tabel 26 menunjukkan bahwa semua atribut yang diamati dalam penelitian ini berbeda nyata dalam taraf kepercayaan 95% yang berarti
bahwa hipotesis nol (Ho) ditolak dan hipotesis alternatif (Ha) diterima, karena dari keempat atribut yang diamati, c 2 hitung lebih besar daripada
c 2 tabel. Ini berarti terdapat perbedaan preferensi konsumen terhadap atribut-atribut yang ada pada buah jeruk lokal.
Penelitian terhadap buah jeruk impor juga hampir sama dengan buah jeruk lokal. Preferensi konsumen terhadap buah jeruk impor bisa dilihat dari kategori atribut-atribut yang dimiliki buah jeruk impor itu sendiri. Banyaknya responden yang memilih kategori setiap atribut (fo) dan banyaknya konsumen yang diharapkan dalam kategori atribut buah jeruk impor (fe) dapat dilihat pada Tabel 27 sebagai berikut :
(fo) dan Responden yang Diharapkan dalam Kategori Atribut Buah Jeruk Impor (fe)
Atribut Buah Jeruk Impor
Kategori Atribut Buah Jeruk Impor
Observed (fo) Expected (fe) Warna Buah
Hijau
Hijau Kekuningan
Kuning Kehijauan
Oranye
96 96 Rasa Buah
Asam
Asam sedikit manis
Manis sedikit asam