B. Kerusakan Mekan
Simulasi transpo pengiriman buah salak
utama atau pemilik la bahwa pada kemasan k
dan kotak karton kond dan memudahkan pen
kemasan keranjang pla kondisi rill di lapangan
Hasil konversi f truk selama dua jam di
selama 2 jam kendaraa jam waktu tempuh den
dan kecepatan truk te tidak hanya dipengaruh
Menurut Widod kerusakan disebabkan
Kerusakan mekanis se kurang sempurna sert
menurut Gordon et al terjadinya tekanan, ya
goncangan misalnya penumpukan. Ketiga h
dipengaruhi oleh tipe s
Pengukuran tingk transportasi. Tingkat ke
diasumsikan setara den dari 100 km. Setelah d
terjadi. Berdasarkan p keranjang plastik, 0 u
yang terjadi pada keran rata0rata tingkat kerusak
Tabel 3. R Jenis kemasan
Keranjang plastik 1 Keranjang plastik 2
Kotak karton 1 Kotak karton 2
Keranjang bambu 1 Keranjang bambu 2
ekanis Setelah Transportasi
ransportasi dilakukan dengan menggunakan meja getar sela h salak yang dilakukan oleh kelompok tani di daerah Ci
ilik lahan ke pengumpul kecil yaitu kurang lebih 2 jam. asan keranjang plastik kondisinya ditumpuk sedangkan kem
kondisinya tidak ditumpuk. Hal tersebut dilakukan untuk n penyusunan kemasan selama transportasi. Selain itu dia
ng plastik tidak berpengaruh terhadap kerusakan buah pada angan yang tidak menumpuk keranjang bambu saat pendist
Gambar 7. Penyusunan kemasan pada mejasimulator versi frekuensi dan amplitudo selama simulasi transportas
jam di jalan luar kota dapat dilihat pada Lampiran 1. Berdas ndaraan dapat menempuh jarak166.73 Km melalui jalan lua
uh dengan kecepatan kendaraan truk sebesar 60 Kmjam. ruk tersebut diharapkan kerusakan buah dapat diminimal
ngaruhi oleh kondisi transportasinya, tetapi juga dipengaruh dodo et al. 1997, berdasarkan faktor penyebabnya
abkan oleh kerusakan biologis, mikrobiologis, fisik, m nis seperti tersobek, luka, dan memar diakibatkan cara pe
a serta perlakukan dan cara penanganan produk yang ku et al. 1986 di dalam Seesar 2009, kerusakan mekanis
an, yaitu kerusakan mendadak misalnya tubrukan dan ja alnya gesekan pada alat angkut, dan kerusakan karena st
etiga hal di atas dapat terjadi secara bersamaan. Kerusakan tipe sistem distribusi, metode tranportasi, ukuran, bentuk, d
n tingkat kerusakan mekanis buah salak dilakukan secara m kat kerusakan mekanis pasca simulasi transportasi dilakuk
ra dengan transportasi buah salak dari lahan ke pengumpu elah dilakukan simulasi transportasi dihitung persentase
kan pengamatan menunjukan bahwa kerusakan mekanis , 0 untuk kotak karton, dan 3.44 untuk keranjang bam
keranjang bambu disebabkan oleh buah terjatuh dari kem erusakan mekanis setelah simulasi transportasi disajikan pad
. Rata0rata tingkat kerusakan mekanis setelah simulasi tr Jumlah rusak
buah Tingkat kerusakan
mekanis Ulangan 1
Ulangan 2 Ulangan 1
Ulangan 2
6 4
4.96 3.22
4 3
3.20 2.38
17 ar selama 2 jam. Berdasarkan
ah Ciawi sebagai distributor jam. Pada Gambar 7 terlihat
an kemasan keranjang bambu untuk mengefisienkan tempat
itu diasumsikan penumpukan pada perlakuan kemasan dan
endistribusian.
ulator portasi berdasarkan konversi
Berdasarkan simulasi tersebut lan luar kota atau sekitar 2.77
jam. Dengan waktu tempuh inimalisir. Namun kerusakan
garuhi oleh faktor lainnya. bnya maka penyusutan atau
sik, mekanis, dan kimiawi. ara pengemasan produk yang
ang kurang baik. Sedangkan ekanis dapat dilihat dari cara
dan jatuh, kerusakan karena ena statis kerusakan karena
sakan0kerusakan di atas dapat ntuk, dan berat dari kemasan.
cara manual setelah simulasi ilakukan selama 2 jam yang
umpul kecil berjarak kurang tase kerusakan mekanis yang
ekanisnya adalah 0 untuk bambu. Kerusakan mekanis
ri kemasan dan sobek. Tabel an pada Tabel 3.
lasi transportasi Rata0rata tingkat
kerusakan mekanis
ngan 2
4.09 2.79
Saat simulasi tra oleh tali pengikat pada
antar lubang menjadi berjatuhan. Selain terja
buah. Hal tersebut d transportasi. Sedangkan
buah salak yang tersobe
Gambar 8. Gej
C. Pengaruh Penggu Buah Salak Pondoh