4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Tumbuhan 2.1.1 Sistematika tumbuhan
Menurut MEDA2016 sistematika tumbuhanbabaladalah sebagai berikut: Kingdom
: Plantae Divisi
: Spermatophyta Sub Divisi
: Angiospermae Kelas
: Dicotyledoneae Bangsa
: Urticales Suku
: Moraceae Marga
: Artocarpus Jenis
: Artocarpus heterophyllus Lamk.
2.1.2Morfologi tanaman
Babal merupakan bagian dari tanaman nangka, yang merupakan salah satujenis tanaman buah yang multifungsi dan dapat ditanam di daerah
tropisdengan ketinggian kurang dari 1.000 meter di atas permukaan laut yang berasaldari India Selatan. Struktur akar berbentuk bulat panjang, menembus tanah
dengan cukup dalam.Akar cabang dan bulu akarnya tumbuh mengarah ke segala arah.Berbatang keras, tumbuh lurus dan berdiameter antara 30cm-100cm. Daun
tunggal, berselang-seling pada bagian ranting tanaman.Permukaan daun bagian atas berwarna hijau cerah dengan tekstur yang licin, sedangkan bagian bawah
berwarna hijau tua dengan tekstur yang kasar.Bunga jantan dan betina berada di satu pohon.Bunga jantan dicirikan dengan bentuknya yang bengkok dan berwarna
Universitas Sumatera Utara
5
hijau tua, sedangkan bunga betina berbentuk silindris yang pipih.Buah berbentuk lonjong atau bulat dan berduri lunak, terbentuk dari rangkaian bunga majemuk
yang dari luar tampak seolah-olah satu Rukmana, 1997. Menurut Suprapti 2004, berdasarkan umur tingkat perkembangannya,
buahnangka dapat dibedakan menjadi tiga kelompok, yaitu babal, goritewel dan nangka. Babal merupakan bakal buah nangka yang masih sangat kecil berukuran
sebesar ibu jari. Apabila kebetulan tidak dapat menjadi buah karena sebab-sebab tertentu, babal tersebut akan gugur. Goritewel merupakan sebutan bagi buah
nangka yang masih mentah dan muda, yang umumnya dimanfaatkan sebagai sayur masakan.Gori ini, baik daging buah maupun bijinya secara keseluruhan
masih berwarna putih.Sedangkan nangka adalah buah yang sudah matang. Buah nangka matang menunjukkan tanda-tanda sebagai berikut: daging buah berwarna
kuning, lebih berair, berasa manis, dan berbau harum.
2.1.3Daerah dan asal penyebarannya
Seorang ahli botani asal Soviet, Nikolai Ivanovich Vavilov mangatakan bahwa asal dari tanaman nangka adalah Indo Malaya dan India.Di kawasan Indo
Malaya tanaman nangka ditemukan di Indo Cina, Malaysia, Filipina dan Indonesia, sedangkan dikawasan Indiaterdapat didaerah Assam Rukmana, 1997.
2.1.4 Kandungan dan manfaat
Babal Artocarpus heterophyllus Lamk. termasuk spesies dalam genus Artocarpus yang belum ada penelitian dan literatur yang mencantumkan
kandungan dan manfaat dari babal.Tetapi pada genus Artocarpussudah dilakukan penelitian dan ditemukan adanya senyawa kimia terpenoid, flavonoid dan
stilbenoid Hakim, 2010.Senyawa flavonoid merupakan senyawa fenolik yang
Universitas Sumatera Utara
6
paling banyak ditemukan yang dilaporkan memiliki aktivitas sebagai antibakteri Khan, et al., 2003.
2.2 Ekstraksi
Kategori