3.4. Bagan Penelitian
3.4.1. Destilasi minyak Kulit Jeruk
Limbah Kulit jeruk manis
Dirajang sampai ukuran ± 0,5 cm Ditimbang sebanyak 300 gram
Disimpan selama 1 hari Dimasukkan ke dalam labu destilasi
Didestilasi selama 6 jam
Dimasukkan ke dalam botol vial Didiamkan dan dipisahkan
Lapisan atas Minyak kulit jeruk
Lapisan bawah Air
Ditambahkan Na
2
SO
4
anhidrat Didekantasi
Ditimbang minyak atsiri yang diperoleh Minyak kulit jeruk dan air
Hasil Dibersihkan,dikupas dan dibuang albedonya
Dilakukan prosedur yang sama untuk variasi lama penyimpanan 2, 3, 4, 5 dan 6 hari 29
Universitas Sumatera Utara
3.4.2. Analisa Minyak A. Penyimpanan Pendek
Minyak destilat hari 1 Minyak destilat hari 2
Minyak destilat hari 3
Diuji kualitas minyak atsiri yang dihasilkan Digabungkan menjadi satu dan disebut dengan
minyak Penyimpanan Pendek Dianalisis dengan GC-MS
Indeks bias Berat jenis
Bilangan Asam Kelarutan dalam
alkohol
B.Penyimpanan Panjang
Minyak destilat hari 4 Minyak destilat hari 5
Minyak destilat hari 6
Diuji kualitas minyak atsiri yang dihasilkan Digabungkan menjadi satu dan disebut dengan
minyak Penyimpanan Panjang Dianalisis dengan GC-MS
Indeks bias Berat jenis
Bilangan Asam Kelarutan dalam
alkohol
30
Universitas Sumatera Utara
3.4.3. Pengujian Kualitas Minyak Atsiri
1. Penentuan Indeks bias minyak atsiri kulit jeruk
2. Penentuan Bobot jenis A. Penentuan Bobot Jenis Air
B. Penentuan Bobot jenis Minyak
Diteteskan minyak atsiri kulit jeruk pada prisma refaktometer Minyak kulit jeruk
Dibiarkan 1-2 menit Dibaca skalanya
Hasil
Dibersihkan dan dikeringkan Ditimbang
Direndam dan dibiarkan pada suhu konstan selama 30 menit Diangkat dan dikeringkan dengan tissue
Ditimbang Hasil
Piknometer kosong
Diisi dengan aquadest sampai tidak terbentuk gelembung udara
Dibersihkan dan dikeringkan Ditimbang
Direndam dan dibiarkan pada suhu konstan selama 30 menit Diangkat dan dikeringkan dengan tissue
Ditimbang Hasil
Piknometer kosong
Diisi dengan minyak atsiri kulit jeruk sampai tidak terbentuk gelembung udara
31
Universitas Sumatera Utara
3. Penentuan Bilangan Asam
3.4.4. Penentuan Rendemen Minyak
Ditimbang Minyak kulit jeruk
Ditentukan rendemen minyak yang merupakan perbandingan berat minyak dengan berat sampel
Hasil
Ditimbang sebanyak 2 gram Ditambahkan sebanyak 10 ml etanol netral 95
Didinginkan Ditambahkan indikator PP
Dititrasi dengan larutan KOH 0,0986 N sampai terjadi perubahan warna sampai merah rose
Hasil Minyak kulit jeruk
Dipanaskan sampai mendidih selama 30 menit 32
Universitas Sumatera Utara
BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Penentuan Rendemen dan Kadar Air
Rendemen merupakan perbandingan antara hasil minyak atsiri yang diperoleh out put dengan bahan baku yang diolah in put dan dinyatakan dalam persen. Kulit jeruk
manis disuling dengan menggunakan alat destilasi stahl selama 6 jam pada suhu 110
o
C, suhu ini dibuat karena pelarut yang digunakan adalah akuades jadi setelah akuades mendidih ini yang nanti akan mendorong minyak atsiri keluar dari kulit
sehingga terjadi hidrodifusi, selain itu jika suhu yang digunakan terlalu tinggi akan menyebabkan terjadinya degradasi minyak atsiri. Bahan baku yang digunakan
dilakukan penyimpanan selama 1, 2, 3, 4, 5 dan 6 hari. Dari hasil destilasi diperoleh minyak atsiri yang berwarna bening. Hasil penentuan rendemen dan kadar air kulit
jeruk manis disajikan dalam tabel 4.1.
Tabel 4.1. Rendemen dan Kadar Air Kulit Jeruk Manis
Waktu Penyimpanan Hari Rendemen
Kadar Air 1
2 3
0,93 1,04
1,39 81,18
79,17 72,65
Rerata Penyimpanan Pendek 1,12
77,66 4
5 6
1,54 1,58
2,30 53,77
19,73 13,05
Rerata penyimpanan Panjang 1,80
28,85
Dari tabel 4,1 dapat dilihat bahwa rata-rata rendemen minyak pada waktu penyimpanan panjang lebih tinggi daripada rata-rata rendemen minyak pada
penyimpanan pendek. Sebenarnya sewaktu dilakukan perajangan dan penyimpanan minyak atsiri sudah banyak yang menguap, hal ini disebabkan kelenjar minyak pada
kulit jeruk terletak pada lapisan luar yang disebut flavedo. Namun kadar air yang
Universitas Sumatera Utara
Kategori