16
Menurut Saftiana, dalam Ardiansyah 2010 proses produksi yang ideal adalah menghasilkan waktu siklus sama dengan waktu proses.
2.4.2 Nilai Tambah Metode Hayami
Nilai tambah yang dihasilkan dari suatu pengolahan pada barang dan jasa, merupakan selisih antara nilai akhir suatu produk nilai output dengan nilai bahan
baku dan input lainnya. Nilai tambah tidak hanya melihat besarnya nilai tambah yang didapatkan, tetapi juga distribusi terhadap faktor produksi yang digunakan.
Sebagian dari nilai tambah merupakan balas jasa imbalan bagi tenaga kerja, dan sebagian lainnya merupakan keuntungan pengolah. Metode analisis Hayami
adalah metode yang umum digunakan untuk menganalisis nilai tambah pada subsistem pengolahan.
2.5. Proses Produksi Kerajinan Boneka Kayu
Kayu merupakan bahan baku utama dalam pembuatan atau proses produksi pada perusahaan boneka kayu. Bahan ini dapat diperoleh melalui para
pedagang kayu tengkulak kayu maupun dari Badan Usaha Milik Negara BUMN di bidang kehutanan, baik yang berlokasi di desa sentra maupun yang
berlokasi di luar desa sentar menurut Indria dalam Purnama 2006 Proses produksi untuk membuat kerajinan boneka kayu menurut Usman
dalam Purnama 2006, melalui 3 tahap utama diantaranya: 1. Tahap persiapan, yang meliputi persiapan bahan baku kayu awal berupa
kayu gelondongan, membuat gambar dan desain yang di inginkan serta pengumpulan bahan –bahan.
2. Tahap pembentukan, dalam tahap ini kayu dibentuk sesuai denga ukuran yang diinginkan mengikuti kreatifitas dan pemesanan, diraut sampai halus
lalu proses penghampelasan yang dilakukan berkali-kali. 3. Tahap penyelesaian akhir, diantaranya pengecatan yang menggunakan cat
kayu atau cat tembok dengan teknik kuas lalu finishing sehingga daya lekatnya lebih kuat.
17
2.6. Penelitian Terdahulu
Penelitian mengenai kerajinan boneka ini merujuk pada beberapa penelitian terdahulu mengenai harga pokok produksi kayu dan analisis nilai
tambah. Beberapa judul penelitian yang pernah diteliti diantaranya adalah : Sari 2007, analisis nilai tambah dan efisiensi pemasaran keripik dan
dodol salak. Penelitian ini bertujuan menghitung nilai tambah yang dapat dihasilkan dengan adanya usaha pengolahan komoditas buah salak menjadi
keripik salak dan dodol salak, mengidentifikasi saluran pemasaran yang terjadi meliputi : pola saluran pemasaran, fungsi-fungsi pemasaran struktur pasar, dan
tingkah laku pasar, menganalisis efesiensi pemasaran berdasarkan : marjn pemasaran, bagian harga yang diterima produsen, rasio keuntungan biaya, dan
elastisitas transmisi harga. Metode pengolahan dan analisis data menggunakan metode analisis
kualiatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif meliputi pola saluran pemasaran, fungsi-fungsi lembaga pemasaran, struktur pasar, dan tingkah laku pasar.
Sedangkan analisis kuantitatif meliputi analisis nilai tambah dengan menggunakan metode hayami, marjin pemasaran, bagian harga yang diterima produsen, rasio
keuntungan biaya dan analisis elastisitas transmisi harga. Hasil analisis nilai tambah memperlihatkan bahwa kegiatan produksi
keripik salak dan dodol salak UKM Binangkit telah menciptakan nilai tambah. Nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan buah salak menjadi keripik salak
pada tahun 2006 adalah sebesar Rp 1.840,26kg bahan baku salak, untuk analisis nilai tambah dengan memasukkan biaya penyusutan mesin-mesin sebesar Rp
2.313,11kg bahan baku buah salak untuk analisis nilai tambah tanpa memasukkan biaya penyusutan mesin-mesin. Adapun nilai tambah yang dihasilkan dari
pengolahan buah salak menjadi dodol salak pada tahun 2006 adalah sebesar Rp 2.710,40kg bahan baku buah salak untuk analisis nilai tambah dengan
memasukkan biaya penyusutan mesin-mesin dan sebesar Rp 4.115,26kg bahan baku buah salak untuk analisi nilai tambah tanpa memasukkan biaya penyusutan
mesin-mesin. Selama 12 bulan periode analisis harga bahan baku buah salak sangat berfluktuatif dengan harga Rp 700,00 sampai Rp 1.200,00 per kg karena
harga buah salak ditentukan oleh musim panen buah salak.
18
Munawar 2010 analisis nilai tambah dan pemasaran kayu sengon gergajian studi kasus di Kecamatan Cigudeg Kabupaten Bogor. Penelitian ini
bertujuan untuk menganalisis nilai tambah yang dapat dihasilkan dengan adanya usaha pengolahan komoditas kayu menjadi produk gergajian, menganalisis
saluran pemasaran yang meliputi : saluran pemasaran, fungsi-fungsi pemasaran, struktur pasar, dan tingkah laku pasarMenganalisis efisiensi pemasaran
berdasarkan marjin pemasaran, bagian harga yang diterima produsen, rasio keuntungan.
Untuk analisis nilai tambah, sampel dikategorikan dalam tiga kelompok usaha berdasarkan penggunaan jumlah kapasitas mesin yang digunakan yaitu
jumlah mesin yang digunakan satu adalah skala usaha kecil dengan jumlah responden delapan sampel. Jumlah mesin yang digunakan dua adalah skala usaha
menengah dengan jumlah responden tiga sampel dan jumlah mesin yang digunakan lebih dari dua adalah skala usaha besar dengan jumlah responden dua
sampel. Hasil analisa yang dilakukan menunjukkan, bahwa nilai tambah yang
diperoleh dari pengolahan kayu menjadi kayu olahan pada IPK skala usaha kecil Rp. 103.879,02 per m³ bahan baku dengan rasio nilai tambah sebesar 18,00
persen, adalah nilai tambah terkecil. Nilai tambah pada IPK skala usaha menengah sebesar Rp. 117.972,15 per m³ bahan baku dengan rasio nilai tambah 19,09 persen
dan nilai tambah terbesar pada IPK skala usaha besar Rp.137.348,23 per m³ bahan baku dengan rasio nilai tambah 24,22 persen merupakan nilai tambah terbesar.
Perbedaan nilai tambah disebabkan oleh perbedaan nilai produk, harga input bahan baku dan perbedaan nilai sumbangan input lain pada masing-masing skala
usaha yang dikategorikan. Berdasarkan beberapa hasil tinjauan terhadap penelitian terdahulu, penulis
berpendapat bahwa kerangka berpikir paling layak dalam menganalisis nilai
tambah dan proses pengolahan kerajinan boneka kayu adalah kerangka yang
terdapat dalam penelitian yang dilakukan Munawar dan Sari, yaitu dengan menganalisis nilai tambah dan menentukan harga pokok produksi boneka kayu.
III. METODE PENELITIAN
3.1. Kerangka Pemikiran
CV ATLAS adalah salah satu IKM yang memiliki tujuan menghasilkan produk yang memiliki nilai jual yang tinggi serta mendapatkan laba atau
keuntungan yang maksimal. CV ATLAS merupakan perusahaaan yang bergerak dibidang pengolahan kayu, adapun produk yang dihasilkan CV ATLAS antara
lain furniture, kusen dan kerajinan kayu. Pada penelitian ini hanya fokus pada kerajinan kayu yang memberikan kontribusi besar bila dibandingkan dengan
produk lainnya. Pada dasarnya setiap perusahaan memiliki tujuan untuk mencapai
keuntungan yang maksimal dengan pengorbanan yang seminimal mungkin. Hal ini ditujukan untuk kelancaran usahanya agar mampu bersaing di lingkungan
bisnis global. Perusahaan pun harus mampu menentukan harga jual yang tepat dalam memasarkan produknya. Penentapan harga jual tersebut sangat berkaitan
dengan penentapan harga pokok produksi dari produk. Perhitungan biaya produksi yang tepat akan menciptakan harga jual yang tepat sehingga keuntungan yang
dihasilkan sesuai dengan keinginan perusahaan. Nilai tambah merupakan pertambahan nilai yang terjadi pada suatu
produk, karena telah mengalami proses pengolahan lebih lanjut dalam suatu proses produksi. Berdasarkan definisi ini maka industri yang mengolah kerajinan
boneka kayu dengan memanfaatkan bahan baku mahoni yang mampu memberikan nilai tambah. Input yang menyebabkan terjadinya nilai tambah dari
suatu produk dapat dilihat dari adanya perubahan-perubahan pada komoditas tersebut, yaitu perubahan bentuk, tempat dan waktu.
Penelitian ini dilakukan dengan menganalisis biaya-biaya yang dikeluarkan untuk menghitung harga pokok produksi boneka kayu pada CV
ATLAS. dalam menentukan harga pokok produksinya perusahaan belum menerapkan metode yang dapat merefleksikan berapa besar biaya yang telah
dikeluarkan dalam aktifitas produksinya sehingga metode yang digunakan masih
