Pengertian Zat Aditif Penggolongan Zat Aditif
e. Nematisida
Pestisida yang digunakan untuk memberantas hama tanaman jenis cacing nematoda. Hama jenis cacing biasanya menyerang akar dan umbi tanaman. Oleh karena pestisida jenis ini dapat merusak tanaman maka pestisida ini harus sudah ditaburkan pada tanah tiga minggu sebelum musim tanam. Contoh dari pestisida jenis ini adalah DD, vapam, dan dazomet.f. Herbisida
Pestisida yang digunakan untuk membasmi tanaman pengganggu gulma, seperti alang-alang, rerumputan, dan eceng gondok. Contoh dari herbisida adalah ammonium sulfonat dan pentaklorofenol. B. Zat Aditif Makanan Kita memperoleh energi dari makanan dan minuman. Semua makanan dan minuman adalah bahan kimia, contohnya beras, jagung, air kelapa, susu, dan sebagainya. Seiring perkembangan jaman, makanan dituntut tidak sekedar menyehatkan, tetapi harus lebih enak, harum, menarik, dan tahan lama. Karena hal inilah, manusia mulai menggunakan bahan aditif makanan.1. Pengertian Zat Aditif
Zat aditif adalah bahan yang ditambahkan kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan, baik yang bergizi maupun tidak. Zat aditif makanan diberikan untuk meningkatkan kualitas, menambah rasa, membuat lebih menarik, dan memantapkan kesegaran produk makanan.2. Penggolongan Zat Aditif
Berdasarkan asalnya, zat aditif dibedakan menjadi dua, yaitu zat aditif alami berasal dari sumber alami dan zat aditif buatan berasal dari bahan-bahan Gambar 6. Zat aditif pada makanan 21 kimia buatan pabrik. Berdasarkan fungsinya, zat aditif digolongkan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap rasa.a. Bahan Pewarna Bahan pewarna alami
a Kunyit Kunyit merupakan tanaman khas Asia Tenggara. Tanaman ini juga banyak digunakan masyarakat Indonesia untuk bumbu masakan dan obat. Kandungan bahan kimia yang terdapat dalam kunyit adalah kurkumin, zat ini memberikan warna kuning. b Wortel Wortel banyak digunakan sebagai sayuran dan pewarna pada makanan, Bahan kimia yang terkandung dalam wortel adalah beta karoten, sehingga wortel dapat menghasilkan warna jingga. c Daun Pandan Daun pandan telah dikenal masyarakat Indonesia sejak zaman dahulu. Bahan kimia yang terkandung dalam daun pandan adalah klorofil, sehingga menghasilkan warna hijau. d Cabe Merah Manfaat cabe merah selain memberikan rasa pedas juga untuk menghasilkan warna merah pada makanan. Bahan kimia yang terkandung dalam cabe adalah kapsantin. Bahan pewarna buatan Saat ini, penggunaan pewarna buatan sering digunakan masyarakat, baik untuk kepentingan pewarnaan makanan ataupun industri. Beberapa alasan penggunaan pewarna buatan adalah karena beberapa kelebihan yang dimiliki, antara lain: warnanya seragam, tajam, mengembalikan warna asli yang mungkin hilang selama proses pengolahan, melindungi zat-zat vitamin yang peka terhadap cahaya selama penyimpanan, dan hanya diperlukan dalam jumlah sedikit. Seiring dengan meluasnya pemakaian pewarna buatan, sering terjadi penyalahgunaan pewarna pada makanan. Sebagai contoh digunakannya pewarna tekstil untuk makanan sehingga membahayakan konsumen. Zat pewarna tekstil dan pewarna cat biasanya mengandung logam berat, seperti: arsen, timbal, dan raksa sehingga bersifat racun.Beberapa pewarna buatan yang sering digunakan dalam makanan adalah sunsetyellow FCF orange, carmoisine merah, briliantblue FCF biru, tatrazine kuning.b. Bahan Pemanis Bahan pemanis alami
a Gula tebu Gula tebu merupakan ekstrak dari batang tebu. Hasil ekstrak tersebut adalah sari tebu yang mengandung kira-kira 50 air, 15 22 gula, dan 35 zat lain. Sari tebu tersebut kemudian dipisahkan sehingga diperoleh kristal gula. b Gula kelapa Gula kelapa diperoleh dari hasil sadapan kelapa yang diolah lebih lanjut sehingga diperoleh gula dengan warna coklat. Dalam kehidupan sehari-hari gula ini dinamakan dengan gula Jawa. c Gula kurma Gula ini sering dijumpai di Negara-negara Arab dan Afrika. Gula kurma diperoleh dari ekstrak buah kurma. d Gula aren Gula aren diperoleh dari hasil olahan air sadapan aren. Prinsip pembuatan gula aren hampir sama dengan gula kelapa. Gula yang didapatkan lebih manis dan lebih coklat dibandingkan dengan gula kelapa. Bahan pemanis buatan Pemakaian gula secara berlebih memberikan dampak negatif bagi kesehatan, salah satunya adalah bagi penderita diabetes mellitus. Oleh sebab itu, para ahli kimia berupaya mencari bahan pemanis buatan dengan kadar kalori yang rendah. Beberapa contoh pemanis tercantum dalam Tabel 5 Tabel 5. Contoh Pemanis Nama Bahan Pemanis Kemanisan Relatif Sukrosa gula tebu Laktosa gula susu Glukosa gula darah Fruktosa gula tebu Siklamat Sakarin Aspartam Asesulfam K 100 16 74 173 3.500 50.000 20.000 20.000 Kemanisan relatif terhadap sukrosa dengan nilai 100 Agar aman bagi tubuh, pemakaian bahan pemanis buatan hendaknya mengikuti aturan yang telah ditetapkan oleh pemerintah sebagaimana dalam Permenkes No. 722MenKesPerDC88. Batas penggunaan pemanis yang Gambar 7. Pemanis buatan jenis aspartam sering dipakai dalam pembuatan es krim 23 diijinkan pemerintah tercantum dalam Tabel 6. Tabel 6. Batasan penggunaan pamanis yang diijinkan pemerintah Nama Bahan Pemanis Batasan Permenkes per kg Bobot Badan Batasan ADI per kg Makanan Sakarin Siklamat Sorbttol Aspartam Acesulpame K 50 mg - 300 mg 500 mg - 3000 mg 5g-300g - - 0-5mg 0-50mg - 0-40mg 0-9mgC. Bahan Pengawet Bahan pengawet alami
Parts
» Prasyarat Petunjuk Penggunaan Modu
» Latar Belakang KEBIJAKAN PENGEMBANGAN PROFESI GURU
» Standar Kompetensi Deskripsi Bahan Ajar
» Latar Belakang KEBIJAKAN UMUM PEMBINAAN DAN
» Empat Tahap Mewujudkan Guru Profesional
» Alur Pengembangan Profesi dan Karir
» Kebijakan Pembinaan dan Pengembangan
» Kebijakan dan Pemerataan Guru
» Kewenangan Pemerintah Provinsi atau KabupatenKota
» Esensi Peningkatan Kompetensi PENINGKATAN KOMPETENSI
» Prinsip-Prinsip Peningkatan Kompetensi dan Karir
» Pendidikan dan Pelatihan Jenis Program
» Pengembangan Diri Pengembangan Keprofesian Berkelanjutan
» Publikasi Ilmiah Karya Inovatif
» Kompetensi Sosial Kompetensi Profesional
» Latar Belakang PENILAIAN KINERJA
» Persyaratan Prinsip Pelaksanaan PENILAIAN KINERJA
» Aspek yang Dinilai PENILAIAN KINERJA
» Tahap Penilaian Prosedur Pelaksanaan
» Konversi Nilai Hasil PK Guru ke Angka Kredit
» Penilai PK Guru PENILAIAN KINERJA
» Ranah Pengembangan Guru PENGEMBANGAN KARIR
» Penugasan Ranah Pengembangan Karir
» Kenaikan Pangkat PENGEMBANGAN KARIR
» Pengantar PERLINDUNGAN DAN PENGHARGAAN
» Definisi PERLINDUNGAN DAN PENGHARGAAN
» Perlindungan Atas Hak-hak Guru
» Mediasi Negosiasi dan Perdamaian
» Konsiliasi dan perdamaian Advokasi Litigasi
» Penghargaan Guru Berprestasi Penghargaan dan Kesejahteraan
» Penghargaan bagi Guru SD Berdedikasi di Daerah KhususTerpencil
» Penghargaan bagi Guru PLBPK Berdedikasi
» Penghargaan Tanda Kehormatan Satyalancana Pendidikan
» Tunjangan Profesi Tunjangan Guru
» Tunjangan Fungsional Tunjangan Khusus
» Maslahat Tambahan Tunjangan Guru
» Profesi Guru sebagai Panggilan Jiwa
» Guru dan Keanggotaan Organisasi Profesi Esensi Kode Etik dan Etika Profesi
» Hubungan Guru dengan Peserta Didik
» Hubungan Guru dengan OrangtuaWali Siswa Hubungan Guru dengan Masyarakat
» Hubungan Guru dengan Sekolah dan Rekan Sejawat
» Hubungan Guru dengan Profesi Hubungan Guru dengan Organisasi Profesi
» Pelanggaran dan Sanksi ETIKA PROFESI
» TEORI BELAJAR BEHAVIORISTIK Model Pembelajaran PAIKEM
» TEORI BELAJAR KOGNITIF Model Pembelajaran PAIKEM
» TEORI BELAJAR KONSTRUKTIVISTIK Model Pembelajaran PAIKEM
» Kemampuan Mengatur Diri Sendiri Kemampuan untuk Berefleksi RANGKUMAN
» Pembelajaran Kooperatif Konsep dan Ciri-ciri PAIKEM
» Metode Kuantum Konsep dan Ciri-ciri PAIKEM
» Metode Partisipatori Konsep dan Ciri-ciri PAIKEM
» Pembelajaran Kontekstual Konsep dan Ciri-ciri PAIKEM
» Persyaratan Pelaksanaan Proses Pembelajaran
» Kegiatan Inti Pelaksanaan Pembelajaran
» PENGERTIAN, RASIONAL, DAN FUNGSI MEDIA PEMBELAJARAN a. Pengertian Media
» Rasional Penggunaan Media Menurut Teori Kerucut Pengalaman Cone of
» JENIS, KLASIFIKASI, DAN PEMILIHAN MEDIA PEMBELAJARAN
» Media Audio Media Pembelajaran
» PEMBUATAN MEDIA PEMBELAJARAN a. Pembuatan Media Visual
» PENGGUNAAN MEDIA PEMBELAJARAN Media Pembelajaran
» PENGUKURAN, ASESMEN, DAN EVALUASI
» Penilaian Unjuk Kerja Teknik Asesmen
» Penilaian Sikap Teknik Asesmen
» Tes Tertulis Penilaian Proyek
» Penilaian Produk Penilaian Portofolio
» Penilaian Diri Teknik Asesmen
» Laporan Sebagai Akuntabilitas Publik Bentuk Laporan
» Rekap Nilai Rapor PENENTUAN KENAIKAN KELAS
» LATAR BELAKANG Pengembangan Silabus dan RPP
» Pengembang Silabus KOMPONEN SILABUS
» Mengembangkan Kegiatan Pembelajaran Pengembangan Silabus dan RPP
» Merumuskan Indikator Pengembangan Silabus dan RPP
» Penilaian Pengembangan Silabus dan RPP
» PENGERTIAN DAN PRINSIP PENGEMBANGAN RPP Pengertian RPP Prinsip-prinsip Pengembangan RPP
» PENDAHULUAN Pembelajaran IPA Terpadu
» Hakikat Pembelajaran Sains Terpadu
» Analisis kurikulum Model-Model Pembelajaran Sains Terpadu
» Mengidentifikasi Masalah Materi 1. Perencanaan dan Pelaksanaan Penelitian Tindakan Kelas
» Menganalisis dan Merumuskan Masalah Merencanakan Perbaikan
» Melaksanakan PTK Materi 1. Perencanaan dan Pelaksanaan Penelitian Tindakan Kelas
» Cara Membuat Proposal Materi 1. Perencanaan dan Pelaksanaan Penelitian Tindakan Kelas
» Laporan Penelitian Tindakan Kelas
» Artikel Ilmiah Kegiatan menyusun karya ilmiah, baik berupa laporan hasil penelitian
» Rumusan Masalah Tujuan Penelitian ManfaatPenelitian Definisi Operasional
» Penguasaan Konsep Pembelajaran Tematik
» Metode Discovery Kajian Pustaka
» Kerangka Berfikir Kajian Pustaka
» Subjek dan Lokasi Penelitian Prosedur Penelitian
» Data dan Instrumen Penelitian Teknik Pengumpulan Data Teknik Analisis Data
» Metode Ilmiah Prosedur Ilmiah Untuk Mempelajari Benda-Benda Alam 1. Pendahuluan
» Standar untuk SI Besaran Pokok dan Besaran Turunan
» Ketelitian dalam Pengukuran Pengukuran Dasar
» Angka Penting Pengukuran Menggunakan Alat Ukur
» Termometer Suhu dan Peran Kalor dalam Mengubah Wujud Zat 1.
» Kalor Pada Perubahan Wujud Zat
» Kerangka Acuan, Sistem Koordinat, dan Pengertian Gerak
» Vektor dan Skalar Beberapa Pengertian dalam Gerak
» Percepatan Beberapa Pengertian dalam Gerak
» Gaya Sentuh dan Gaya Tak Sentuh Akibat Gaya terhadap Benda Hukum Newton tentang Gerak a.
» Tekanan Pada Benda Padat Tekanan Zat Cair Tekanan Udara
» Energi Potensial Gravitasi Energi 1.
» Energi Potensial Pegas Energi 1.
» Gaya-gaya Konservatif dan Nonkonservatif
» Kekekalan Energi dan Keuntungan Mekanik
» Materi Getaran Getaran pada Pegas Ayunan Sederhana
» Cermin Pembiasan Cahaya Kegiatan Belajar 2 : Optik 1.
» Aturan dalam Titik Fokus Lensa Cembung
» Listrik Statik a. Pengertian Muatan Listrik
» Listrik Dinamis a. Pengertian Arus Listrik.
» Pendahuluan Materi a. Benda Bersifat Magnetik dan Non Magnetik
» Pendahuluan Materi Kegiatan Belajar 5 SISTEM TATA SURYA
» Orientasi Inti MATERI BIOLOGI KEGIATAN PEMBELAJARAN 1 :ORGANISASI TUBUH MANUSIA
» Sel Saraf Neuron Sistem Saraf
» Terjadinya Gerak Biasa dan Gerak Refleks
» Indra penglihatan mata SISTEM INDRA
» Indra pendengaran telinga Indra peraba kulit
» Sistem Organ Populasi Makanan
» Pembuahan Tunggal Pembuahan ganda
» Pendahuluan Fertilisasi pada hewan Pendahuluan
» Golongan darah manusia ditentukan berdasarkan jenis antigen dan antibodi
» Keanekaragaman Tumbuhan ILMU PENGETAHUAN ALAM
» Keanekaragaman Hewan ILMU PENGETAHUAN ALAM
» Tingkatan Trofik ILMU PENGETAHUAN ALAM
» Pendahuluan Gerak Higroskopis Gerak Endonom Pendahuluan
» Alat Pernapasan Sistem Pernapasan Manusia
» Pendahuluan Tahapan DNA Rekombinan
» Pendahuluan ILMU PENGETAHUAN ALAM
» Biotransformasi Plant Made Pharmaceutical PMP,
» Bioteknologi dalam teknologi Fermentasi Mikrobia dalam teknologi produksi senyawa baru
» Bioteknologi dalam Bidang Pertanian dan Peternakan Bioteknologi dalam bidang pengendalian aquatic
» Bioremediasi Perlatihan Bioteknologi dalam bidang lingkungan
» Pendahuluan Mengapa orang Bisa terkena penyakit stroke? Tekanan Yang Terjadi Pada Darah
» Jantung Alat Peredaran Darah
» Pembuluh Darah Peredaran Darah
» Pendahuluan Fotosintesis ILMU PENGETAHUAN ALAM
» Reaksi terang Reaksi Utama Fotosintesis
» Reaksi Fiksasi Carbon ATP sintase
» Otot lurik Otot Rangka Otot Polos Otot
» Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Fotosintesis Pendahuluan Pendahuluan Uraian Materi
» Albuminuria Hematuria Nefrolitiasis Nefritis Gagal Ginjal
» Diabetes Insipidus Diabetes Melitus Hepatitis Sirosis Hati Gangren
» Kencing Batu Perlatihan Kelainandan penyakit yang menyerang sistem ekskresi
» Inti Orientasi Pada kegiatan belajar ini anda akan melakukan metode ilmiah, maka setelah
» Perlatihan LKS STRUKTUR BUNGA
» Teori Atom Dalton Teori Modern Struktur Atom
» Model Atom Rutherford dan Kelemahannya Model Atom Bohr
» RUMUS KIMIA DAN PENAMAAN RUMUS KIMIA
» Bahan Pembersih Bahan Kimia dalam Rumah Tangga
» Pestisida Bahan Kimia dalam Rumah Tangga
» Pengertian Zat Aditif Penggolongan Zat Aditif
» Dampak Penggunaan Bahan Makanan Tambahan Penyalahgunaan Bahan Kimia dalam Makanan
» Zat Adiktif Lain Efek Zat Adiktif dan Psikotropika terhadap Perilaku
» Upaya Pencegahan Penyalahgunaan Zat Adiktif dan Psikotropika
Show more