Menu dan Resep. PTBB FT UNY. b. Siti Hamidah, 1985. Resep dan Menu. Sigma Printed
c. Prihastuti Ekawatiningsih, dkk. Menu Restoran. PTBB FT UNY
1. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan ke – 2
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu
Pendahuluan 1. Peserta didik berdoa menjawab salam bersama-
sama. 2. Guru mengecek daftar hadir peserta didik
3. Peserta didik memperoleh apersepsi dari guru berkaitan dengan jenis, ciri dan syarat menu
4. Peserta didik memperoleh motivasi dari guru berkaitan dengan jenis, ciri dan syarat menu
20 menit
Inti Mengamati
1. Guru menjelaskan tentang jenis, ciri-ciri dan syarat menyusun menu
2. Peserta didik mengamati gambarfoto contoh jenis-jenis menu
Menanya
1. Mengajukan pertanyaan
terkait dengan
pengertian setiap jenis menu dan syarat penyusunan menu
Mengumpulkan
1. Peserta didik merancang susunan menu sesuai
jenis menu Mengasosiasi menalar
1. Mengolah dan menganalisis hasil diskusi 2. Menyimpulkan hasil diskusi
Mengkomunikasikan
1. Peserta didik
mempersentasikan hasil
pembuatan susunan menu 110 menit
10 Menit 25 menit
15 menit 25 menit
Penutup 1. Peserta didik menyimpulkan dan merangkum
secara singkat tentang jenis, ciri dan syarat penyusunan menu
20 menit
2. Peserta didik dimotivasi untuk mengembangkan pemahaman tentang rancangan menu
Jumlah 225 Menit
G. Penilaian 1. Jenis Teknik Penilaia
a. Penilaian Pengetahuan : Tes Tulis b. Penilaian Keterampilan : Tes Praktik
c. Penilaian Sikap : Observasi
2. Bentuk Instrumen dan Instrumen a. Bentuk Instrumen: Tes Tulis
Peserta didik membuat susunan menu sesui dengan jenis menu kemudian di presentasikan di depan kelas
b. Bentuk Instrumen: Tes Praktik 1. Peserta didik melanjutkan pembutaan buku menu sesuai dengan jenis, ciri dan
syarat penyusunan menu c. Bentuk Instrumen: Observasi Skala Penilaian Daftar Cek
Instrumen :
Bubuhkan tanda √ pada kolom-kolom sesuai hasil pengamatan No.
Nama Siswa
Religius Jujur
Disiplin Tanggung Jawab
BT MT
MK MB
BT MT
MK MB
BT MT
MK MB
BT MT
MK MB
1 2
3. Pedoman Penskoran a. Pedoman Penskoran Pengetahuan
Rubrik Penilaian
1 Tes Tulis 1. Peserta didik membuat susunan menu dengan benar dan mempresentasikan
dengan baik, skor maksimal 90 2. Peserta didik membuat susunan menu dengan baik dan mempresentasikan
dengan kurang baik, skor maksimal 80 3. Peserta didik membuat susunan menu dengan kurang baik dan
mempresentasikan dengan kurang baik, skor maksimal 70
