Indikator:
1.1.1 Dapat mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai keterampilan membuat minuman panas
KD KI – 2 Sikap Sosial
1.2 Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran Tata Hidang
Indikator :
1.2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan
pembelajaran sebagai bagian dari sikap profesional. 1.2.2 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam pembelajaran sehari
– hari sebagai wujud implementasi sikap kerja
KD KI – 3 Pengetahuan
1.3 Membuat persiapan praktek untuk minuman panas tidak berisi Indikator:
1.3.1 Dapat membuat persiapan praktek untuk minuman panas tidak berisi
KD KI – 4 Keterampilan
1.4 Membuat macam-macam minuman panas tidak berisi
Indikator: 1.4.1 Dapat membuat olahan minuman panas dari teh
1.4.2 Dapat membuat olahan minuman panas dari kopi 1.4.3 Dapat membuat olahan minuman panas dari coklat
C. Alat dan Bahan
1. Alat
Alat yang digunakan untuk membuat minuman panas tidak berisi yaitu a. Kompor
b. Panci c. Kom
d. Cutting Board e. Ballon Wisk
f. Mixer
2. Bahan
Bahan yang digunakan untuk membuat minuman panas tidak berisi yaitu a. Kopi
b. Teh c. Coklat dark
d. Susu cair e. Coklat bubuk
f. Gula pasir g. Kayu Manis
h. Susu Kental Manis i. Gula Palm
j. Whipping Cream k. Daun Mint
D. Keselamatan Kerja
1. Langkah Kerja
a. Bacalah dengan seksama job sheet Hidangan Kesempatan Khusus Acara Adat Istiadat yang akan dipraktekan
b. Siapkan bahan- bahan c. Siapkan alat
2. Bahan Diskusi
a. Teknik pemilihan bahan yang baik. b. Teknik pengolahan dan penyaji
E. Resep
HOT CHOCOLATE
Bahan-bahan :
1. 400 ml susu cair 2. 15 gram cokelat bubuk
3. 65 gram gula pasir 4. 50 gram cokelat masak pekat dark cooking chocolate, dipotong - potong
Cara Pengolahan :
1. Rebus susu, cokelat bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup- letup.
2. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Sajikan panas.
