E. Metode Pembelajaran 1. Pendekatan Scientific Ilmiah
2. Model : Discovery Learning 3. Metode: Diskusi, penugasan, presentasi, ceramah.
F Media, Alat dan Sumber Pembelajaran
1. Media : gambar, modul 2. Alatbahan : LCD, Laptop.
3. Sumber :
a. Internet b. Handout
1. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran Pertemuan ke
– 3 Kegiatan
Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu
Pendahuluan 1. Peserta didik berdoa menjawab salam bersama-
sama. 2. Guru mengecek daftar hadir peserta didik
3. Peserta didik memperoleh apersepsi dari guru berkaitan peralatan makan dan minum ; alat
hidang serta lenan 4. Peserta didik memperoleh motivasi dari guru
berkaitan dengan pengertian alat hidang dan jenis-jenis alat hidang
5. Peserta didik memperoleh motivasi dari guru berkaitan dengan pengertian dan macam-macam
glassware 15 menit
Inti Mengamati
1. Guru menjelaskan tentang pengertian alat hidang
2. Guru menjelaskan tentang jenis-jenis alat hidang 3. Guru menjelaskan tentang pengertian glass ware
4. Guru menjelaskan tentang macam-macam glass
ware 5. Peserta didik mengamati contoh glass ware
sesuai ukuran dan fungsi nya
Menanya
1. Mengajukan pertanyaan
terkait dengan
pengertian dan macam-macam alat hidang
2. Mengajukan pertanyaan
terkait dengan
pengertian dan macam-macam glassware
75 menit 5 Menit
Mengumpulkan
1. Peserta didik membedakan glassware sesuai
ukuran dan fungsinya Mengasosiasi menalar
1. Mengolah dan menganalisis hasil diskusi 2. Menyimpulkan hasil diskusi
Mengkomunikasikan
1. Peserta didik
mempersentasikan hasil
pembuatan buku menu 20 menit
80 menit 20 menit
Penutup 1. Peserta didik menyimpulkan dan merangkum
secara singkat tentang pengertian dan jenis-jenis alat hidang
2. Peserta didik menyimpulkan dan merangkum secara singkat tentang pengertian glass ware
3. Peserta didik dimotivasi untuk mengembangkan pemahaman tentang macam-macam glass ware
10 menit
Jumlah 225 Menit
G. Penilaian 1. Jenis Teknik Penilaian
a. Penilaian Pengetahuan : Tes Tulis b. Penilaian Keterampilan : Tes Praktik
c. Penilaian Sikap : Observasi
1. Bentuk Instrumen dan Instrumen
a. Bentuk Instrumen: Tes Tulis
Instrumen: 1. Apa yang dimaksud dengan :
a. A’la Carte menu
b. Table d’hote menu
c. Buffet menu 2. Jelaskan perbedaan
menu a’la carte dan table d’hote ? 3. Sebutkan 3 jenis menu makanan yang biasa ada dalam pesta natal
4. Jelaskan kelebihan dan kekurangan menu buffet dilihat dari sisi pembuat menu
5. Sebutkan waktu penyajian menu mulai dari breakfast hingga supper 6. Sebutkan 3 faktor yang harus dipertimbangkan dalam menyusun menu lunch
7. Dalam penyusunan menu, harus didasari dengan selera tamu konsumen.
