1 Asam kaprilat
8 g 2
Asam kaprat 10 g
3 Asam laurat
48 g 4
Asam miristat 17 g
Long chain fatty acids LCFA 1
Asam palmitat 9 g
2 Asam stearat
2 g 3
Polyunsatured 2,1 g
2.4.4 Manfaat Minyak Kelapa Murni
Minyak kelapa murni virgin coconut oil merupakan minyak yang paling sehat dan aman dibandingkan minyak goreng golongan minyak sayur. VCO
mampu mendukung sistem kekebalan dengan membebaskan tubuh dari mikroorganisme berbahaya. Jika organisme berbahaya yang memakan energi
tubuh dapat ditekan jumlahnya, sistem kekebalan dapat berfungsi lebih baik. Minyak kelapa murni dapat memberikan sumber energi cepat dan merangsang
metabolisme. Semakin tinggi metabolisme tubuh maka efisiensi sistem kekebalannya semakin baik Sutarmi, 2005.
Berikut manfaat minyak kelapa murni bagi kehidupan manusia Sutarmi, 2005.
A. Mengatasi Berbagai Penyakit Degeneratif
1. Diabetes Mellitus Diabetes mellitus kencing manis adalah glikosuria glukosa dalam urin
yang diakibatkan karena menumpuknya glukosa dalam darah sehingga dikeluarkan bersama urin, produk insulin atau enzim menurun sehingga
metabolisme terganggu. Insulin berfungsi mengubah glukosa menjadi energi
Universitas Sumatera Utara
untuk sel dengan cara mentransfer glukosa darah dalam sel-sel yang membutuhkan juga mengubah glukosa menjadi energi cadangan glikogen dan
lemak. Kandungan MCFA dalam VCO mampu merangsang produksi insulin,
yaitu hormon pengangkut zat gula ke dalam sel-sel tubuh. Selain itu, VCO juga dapat menembus dinding usus tanpa bantuan enzim sehingga sel
menghasilkan energi lebih cepat. 2. KegemukanObesitas
Saat mengonsumsi minyak kelapa murni, tubuh langsung menggunakannya untuk memproduksi energi, bukan menimbunnya di jaringan
sebagai lemak tubuh. Kandungan MCFA yang terdapat dalam minyak kelapa dapat menurunkan lemak, mengurangi tumpukan lemak, dan juga mendorong
pembakaran LCFA long chain fatty acidpenyebab obesitas. Selain itu, MCFA juga dapat merubah metabolisme ke tingkatan yang lebih tinggi dan
membakar lebih banyak kalori tubuh yang tidak dikonsumsi. 3. Kolesterol
Secara alami, minyak kelapa murni tidak mengalami proses hidrogenasi. Hal ini menyebabkan minyak ini tidak mengandung asam lemak trans trans
fatty acid yang berakibat buruk pada kesehatan dan dapat meningkatkan kadar kolesterol darah. Peningkatan serum kolesterol dapat disebabkan oleh
penekanan hormon tiroid oleh lemak tidak jenuh yang bersifat tidak stabil dan membentuk asam lemak trans. Oleh karena itu, minyak kelapa murni sangat
Universitas Sumatera Utara
dianjurkan digunakan terus-menerus untuk mencegah dan menghambat efek asam lemak trans.
4. Penyakit Jantung Salah satu penyebab penyakit jantung adalah kadar kolesterol darah yang
tinggi. Penumpukan kolesterol disebabkan konsumsi lemak yang berlebihan dalam menu sehari-hari sehingga kelebihannya disimpan dalam tubuh. Dalam
minyak kelapa murni terdapat asam rantai sedang MCFA yang mudah dimetabolisir untuk menghasilkan energi, tidak ditimbun sebagai lemak tubuh.
5. Osteoporosis Osteoporosis merupakan penyakit degeneratif akibat kekurangan kalsium
sehingga tulang menjadi keropos. Osteoporosis dapat disebabkan oleh radikal bebas yang terdapat dalam minyak sayur yang teroksidasi pada proses
pembentukan tulang. Radikal bebas dapat diatasi oleh kandungan lemak jenuh yang terkandung pada minyak kelapa murni. Asam lemak pada minyak kelapa
berfungsi sebagai antioksidan sehingga akan mengindarkan dan melindungi tulang dari radikal bebas perusak tulang.
B. Membasmi Penyakit yang Disebabkan Mikroba dan Jamur