BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Preparasi Basis Gel Alginat
Alginat merupakan salah satu bahan polimer dari alam yang berasal dari spesies ganggang coklat Phaeophyceae dan biasa digunakan dalam produksi
sediaan farmasi, kosmetik, alat kesehatan, dan juga pangan Draget et al, 2005. Alginat yang digunakan untuk penelitian ini adalah natrium alginat
BRATACHEM dan kalsium alginat AZ. Alginat dalam konsentrasi 3-6 dapat membentuk gel Voigt, 1995.
Pada penelitian ini gel alginat dibuat dalam konsentrasi 5 sebanyak 200 gram. Asam alginat dan natrium alginat akan membentuk sistem gel yang disebut
dengan egg box gambar 4 jika diberi tambahan kation multivalen seperti kalsium, oleh karena itu pada penelitian ini serbuk alginat yang digunakan adalah
Natrium Na Alginat dan Kalsium Ca alginat dengan perbandingan 3:1 dari hasil orientasi agar terbentuk gel.
Gambar 4. Proses pembentukan egg box pada alginat setelah penambahan ion Ca
2+
a monochain b monocomplex c clusters
Zhao, Hu, Evans, Harris, 2010
c a
b
Preparasi gel alginat yang dilakukan dibagi menjadi dua perlakuan. Preparasi untuk melihat pengaruh suhu dan lama sterilisasi metode panas kering
dilakukan setelah kedua serbuk disterilkan, karena jika dibuat dalam bentuk gel terlebih dahulu, kandungan air pada gel akan menguap, sedangkan untuk metode
panas basah, preparasi gel dilakukan sebelum proses sterilisasi. Pada preparasi, natrium alginat cukup sulit didispersikan dalam akuades
dingin, namun dalam pengadukan perlahan dapat terdispersi dengan rata. Teknik yang dapat dilakukan agar alginat dapat terdispersi dengan baik adalah
menambahkan alginat secara perlahan sambil dilakukan pengadukan. Kalsium alginat didispersikan dengan sebagian akuades. Setelah masing-masing natrium
alginat dan kalsium alginat terdispersi merata, kalsium alginat dituangkan ke dalam larutan natrium alginat perlahan sambil diaduk. Setelah itu, gel siap diuji
pada sterilisasi metode panas kering atau di sterilkan pada sterilisasi metode panas basah.
B. Sterilisasi Basis Gel Alginat
Kategori