57
5.3.2 Program Operasi Bulan Januari – Mei 2015
Selama menjalankan program operasi, secara umum penulis merasa bahwa program ini telah berjalan dengan baik hanya saja masih ada beberapa program yang
belum sempat terealisasikan misalnya menyewa tempat untuk membuat rumah produksi, dan melakukan inovasi dengan membuat produk baru. Hal ini disebabkan
antara lain keterbatasan modal yang dimilki oleh penulis sehingga program ini masih belum sempat dijalankan.
Akan tetapi hal yang berkaitan dengan produksi menurut penulis selama ini masih berjalan sesuai dengan rencana yang telah disusun sebelumnya, peralatan dan
prasarana yang mendukung kelancaran proses produksi masih dapat berfungsi dengan baik hingga saat ini.
5.3.3 Program Sumber Daya Manusia Bulan Januari – Mei 2015
Secara umum semua pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan dalam menjalankan usaha nugget belut Oemah Unagi menurut penulis sudah terpenuhi
dengan baik. Untuk keterampilan dalam menjalankan usaha ini hanya diperlukan staff yang bisa memasak, dan kami telah mempunyai seorang staff yang telah terampil
dalam hal ini. Namun demikian, masih ada program yang belum sempat dijalankan yaitu
mengenai pelatihan memasak staff yang lain dikarenakan masih terbatasnya modal untuk menjalankan program ini.
5.3.4 Program Keuangan Bulan Januari – Mei 2015
Selama menjalankan usaha nugget belut Oemah Unagi, program ini sudah berjalan dengan cukup baik seperti misalnya melakukan pencatatan setiap transaksi
58
keluar maupun masuk, pendanaan yang dialokasikan juga tidak jauh berbeda dari perencanaan yang telah dibuat. Sebenarnya untuk mengembangkan usaha ini agar
menjadi lebih besar, penulis sadar bahwa penulis masih memilki keterbatasan modal sehingga dibutuhkan modal tambahan yang lebih besar untuk melakukan
pengembangan usaha ini.
5.4
Hambatan Dalam Pengembangan Usaha dan Cara Mengatasinya
5.4.1
Hambatan yang terjadi selama masa pengembangan usaha antara lain:
Hambatan: Penulis harus bisa membagi waktu antara menjalankan usaha pengembangan
usaha nugget belut Oemah Unagi dengan kegiatan-kegiatan lainya diluar yang harus penulis lakukan
Cara mengatasi: Penulis harus dapat membagi waktu secara optimal antara menjalankan usaha
pengembagan nugget belut Oemah Unagi ini dengan aktivitas-aktivitas lainya diluar, agar masing-masing kegiatan yang penulis lakukan tidak mengganggu
proses pengembangan usaha ini. Semuanya harus bisa dilakukan secara profesional.
Hambatan: Hambatan yang berkaitan dengan proses produksi seperti sulitnya untuk
mendapatkan pasokan bahan baku yaitu belut dengan kualitas yang cukup baik, PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
59
karena menurut supplier sampai saat ini di daerah Yogyakarta belum ada peternak yang melakukan budidaya belut hingga terkadang bahan baku menjadi
sulit didapat yang dapat menghambat proses produksi Cara mengatasi:
Ketika mendapatkan masalah mengenai sulitnya bahan baku untuk melakukan produksi, penulis berusaha untuk mencari supplier lain yang dapat memenuhi
kelangkaan bahan baku. Namun sampai saat ini penulis masih merasa bahwa di Yogyakarta masih sulit untuk mendapatkan belut karena belum adanya peternak
yang melakukan budi daya belut. Hambatan:
Masyarakat yang masih enggan untuk mengkonsumsi belut karena mereka beranggapan bahwa belut merupakan hewan yang wujudnya menyeramkan dan
berlendir sehingga tidak layak untuk dikonsumsi, disamping itu habitat belut yang berada di daerah lumpur membuat mereka berpikir tidak akan higenis bila
dikonsumsi. Cara mengatasi:
Memberikan informasi akan manfaat dan pentingya untuk mengkonsumsi daging belut, karena daging belut mempunyai banyak khasiat yang berguna bagi
kesehatan tubuh. Selain itu dengan mengolah daging belut menjadi nugget, rasa enggan masyarakat dapat berkurang karena nugget lebih menarik daripada belut
yang hanya dimasak dengan cara biasa. PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
Kategori