Tujuan Tanaman Pisang Penentuan Titik Kritis Susut Pascapanen Pisang (Studi Kasus Sentra produksi Pisang Kabupaten Cianjur)

❳ ❨ ❩ ❬ ❩ ❭ ❪❫ ❴ ❩ ❪❩ u ❵ ❛ ❜❩ ❭ u y ❩ ❬ ❝ ❞ ❛ ❴ ❪ ❩ ❬ ❝ ❝ u ❬ ❝ ❡❩ w ❩ ❞ ❢ ❣❩ ❜ ❤ ❬ ❤ ✐❛ ❬ y ❛ ❞ ❩ ❞ ❭ ❩ ❬ ❥ u ❜❤❪ ❬ y ❩ ❨ ❩ ❜ ❩ ✐ ❵ ❛ ❬ ❛ ❬ ❪ u ❩ ❬ ❵ ❴❤❫ ❪❩ ❥ u ❵ ❩ y ❩ ❵ ❛ ❴ ❞ ❩ ❤ ❭ ❩ ❬ ❵ ❛ ❬ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥❦❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❵ ❩ ❨ ❩ ❪ ❩ ❧ ❩ ❵ ❩ ❬ ✐❩ ❬ ❩ ❩ ❭ ❩ ❬ ❨ ❤❜❩ ❭ u ❭ ❩ ❬ ❢ ♠❛❧ ❤ ❜ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❪ ❛ ❴❥❛ ❞ u ❪ ❨ ❩ ❵ ❩ ❪ ❞ ❛ ❴❜❩ ❬ ❝ ❥ u ❬ ❝ ❵ ❩ ❨ ❩ ❪❩ ❧ ❩ ❵ ❩ ❬ ❵ ❛ ❬ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❩ ❬ ♥ ❪❴❩ ❬ ❥ ❵ ❫ ❴ ❪ ❩ ❥ ❤♥ ❵ ❛ ❬ y ❤✐ ❵ ❩ ❬ ❩ ❬ ❥❛ ❴ ❪ ❩ ❵ ❛✐❩ ❥❩ ❴❩ ❬ ❢ ♠ ❛❧ ❤❜❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❧ ❩ ❥❤ ❜ ❨ ❩ ❴ ❤ ❭ ❫ ✐❫ ❨ ❤❪ ❤ ❤ ❬ ❤ ❨ ❩ ❵ ❩ ❪ ❞ ❛ ❴ u ❵ ❩ ❵ ❛ ❬ u ❴ u ❬ ❩ ❬ ❬ ❤❜❩ ❤ ❝ ❤♦ ❤ ♥ ❵ ❛ ❬ y u ❥ u ❪❩ ❬ ❞ ❫ ❞ ❫ ❪♥ ❭ ❛ ❞ u ❥ u ❭ ❩ ❬ ❨ ❩ ❬ ❵ ❛ ❬ u ❴ u ❬ ❩ ❬ ❵ ❛ ❬ ❩ ✐ ❵ ❩ ❭ ❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ✐❛ ❬ ❝ ❩❭ ❤ ❞ ❩ ❪❭ ❩ ❬ ❵ ❛ ❬ u ❴ u ❬ ❩ ❬ ❧ ❩ ❴❝ ❩ ❞ u ❩❧ ❩ ❬ ❢ ♣ ❴ ❫ ❨ u ❭ ❵ ❩ ❥❦❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ✐ ❛ ❴ u ❵ ❩❭ ❩ ❬ ❞ ❩ ❝ ❤❩ ❬ ❪ ❩ ❬ ❩✐❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❨ ❤ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❨ ❛ ❬ ❝ ❩ ❬ ❞ ❛ ❴ ❞ ❩ ❝ ❩ ❤ ❪ u ❡ q ❩ ❬ ♥ ❪ ❛ ❴ u ❪ ❩ ✐❩ u ❬ ❪ u ❭ ✐❛ ✐ ❞ ❛ ❴❤❭ ❩ ❬ ❬ ❤❜❩ ❤ ❪❩✐ ❞ ❩ ❧ ❨ ❩ ❬ ❭ ❛ u ❬ ❪ u ❬ ❝ ❩ ❬ ❞ ❩❝ ❤ ❵ ❴❫ ❨ u ❥ ❛ ❬ ✐❩ u ❵ u ❬ ❵ ❛ ❪❩ ❬ ❤ ❢ r ❛ ❡❩ ❭ ❞ ❩ ❝ ❤ ❩ ❬ ❪ ❩ ❬ ❩ ✐❩ ❬ ❪❛ ❴❥❛ ❞ u ❪ ❨ ❤❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ♥ ❥ ❛ ❡❩ ❭ ❤ ❪ q ❜ ❩ ❧ ❞ ❩ ❝ ❤❩ ❬ ❪ ❩ ❬ ❩ ✐❩ ❬ ❪❛ ❴ ❥❛ ❞ u ❪ ❪ ❛ ❴ ❵ u ❪ q ❥ ❧ u ❞ u ❬ ❝ ❩ ❬ s ❤ ❥❤❫ ❜❫ ❝ ❤ ❨ ❛ ❬ ❝ ❩ ❬ ❤❬ ❩ ❬ ❝ ❬ y ❩ ❢ t ❛ ❬ ❝ ❩ ❬ ❨ ❛ ✐ ❤❭ ❤❩ ❬ ♥ ❞ ❩ ❝ ❤❩ ❬ ❪ ❩ ❬ ❩✐❩ ❬ ❪ ❤❨ ❩ ❭ ✐❛ ❬ ❨ ❩ ❵ ❩ ❪ ❵ ❩ ❥ ❫ ❭ ❩ ❬ ❧ ❩ ❥ ❤❜ ✐❛ ❪ ❩ ❞ ❫ ❜❤❥✐❛ ❨ ❩ ❴❤ ❪ ❩ ❬ ❩ ✐❩ ❬ ♥ ❪ ❛ ❪ ❩ ❵ ❤ ❞ ❩ ❝ ❤ ❩ ❬ ❪❩ ❬ ❩ ✐ ❩ ❬ ❪ ❛ ❴❥❛ ❞ u ❪ ✐❩ ❥ ❤ ❧ ✐❛ ❜ ❩ ❭ u ❭ ❩ ❬ ❭ ❛ ❝ ❤ ❩ ❪❩ ❬ s ❤ ❥ ❤ ❫ ❜ ❫ ❝ ❤❬ y ❩ ❢ ♠ ❫ ❬ ❨ ❤ ❥❤ ❥❛ ❵ ❛ ❴ ❪❤ ❤❬ ❤ y ❩ ❬ ❝ ✐❛ ❬ ❝ ❩ ❭ ❤ ❞ ❩ ❪ ❭ ❩ ❬ ❞ ❩ ❝ ❤ ❩ ❬ ❪ ❩ ❬ ❩ ✐❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❪ ❛ ❜ ❩ ❧ ❨ ❤❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ✐ u ❨ ❩❧ ❴ u ❥ ❩ ❭ ❢ ❣❩ ❜ ❤❬ ❤❜❩ ❧ y ❩ ❬ ❝ ✐❛ ❬ ❝ ❩ ❭ ❤ ❞ ❩ ❪❭ ❩ ❬ ❭ ❛❧ ❤ ❜ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥❦❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❢ ♠❛ ❧ ❤❜❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥ ❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❥❛ ❜ ❩ ❤❬ ❞ ❛ ❴ ❵ ❛ ❬ ❝ ❩ ❴ u ❧ ❪ ❛ ❴❧ ❩ ❨ ❩ ❵ ❭ u ❩ ❬ ❪ ❤❪❩ ❥ ♥ ❡ q ❝ ❩ ❨ ❩ ❵ ❩ ❪ ✐❛ ❬ y ❛ ❞ ❩ ❞ ❭ ❩ ❬ ❞ ❛ ❴❭ u ❴❩ ❬ ❝ ❬ y ❩ ❭ u ❩ ❜❤ ❪ ❩ ❥ ❵ ❴❫ ❨ u ❭ ♥ y ❩ ❤❪ u ✐❛ ❬ u ❴ u ❬ ❬ y ❩ ❬ ❤ ❜ ❩ ❤ ❬ u ❪❴ ❤❥ ❤ ❵ ❴❫ ❨ u ❭ ❢ ♣ ❛ ❴ ❜ ❩ ❭ u ❩ ❬ ❵ ❩ ❥❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❞ ❩ ❤ ❭ ❨ ❩ ❵ ❩ ❪ ✐❛ ❬ ❝ u ❴ ❩ ❬ ❝ ❤ ❭ ❛ ❧ ❤❜ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥❦❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❢ ♣ ❛ ❬ ❝ u ❴❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❤ ❬ ❤ ✐❛ ❴ u ❵ ❩ ❭ ❩ ❬ ❧ ❩ ❜ y ❩ ❬ ❝ ✐❛ ✐ ❞ ❩ ❬ ❪ u ❵ ❛ ❪ ❩ ❬ ❤ ❨ ❩ ❬ ❡ q ❝ ❩ ❭ ❫ ❬ ❥ u ✐❛ ❬ r ❫ ❛ ❥❩ ❬ ❪❫ ♥ ❳ ✉ ✈ ✉ ❢ r ❛ ❜ ❩ ❤ ❬ ❭ ❛ ❝ ❤❩ ❪❩ ❬ ❵ ❩ ❥❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ♥ ❴ ❩ ❬ ❪❩ ❤ ❨ ❤ ❥❪ ❴❤ ❞ u ❥❤ ✐❛ ❴ u ❵ ❩❭ ❩ ❬ ❧ ❩ ❜ y ❩ ❬ ❝ ❵ ❛ ❬ ❪❤ ❬ ❝ ❨ ❩ ❜❩ ✐ ❵ ❛ ❬ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❩ ❬ ❨ ❩ ❬ ❵ ❛ ❬ y ❤ ✐ ❵ ❩ ❬ ❩ ❬ ❞ u ❩ ❧ ✇ ❞ u ❩ ❧ ❩ ❬ ❢ t❤ ❞ ❩ w ❩ ❧ ❭ ❫ ❬ ❨ ❤ ❥❤ ❪❴❫ ❵ ❤ ❭ ❩ ❥❛ ❴ ❤❬ ❝ ❪ ❛ ❴❡❩ ❨ ❤ ❭ ❛ ❴ u ❝ ❤❩ ❬ ✇ ❭ ❛ ❴ u ❝ ❤ ❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❞ ❛ ❥❩ ❴ ❵ ❩ ❨ ❩ ❞ ❛ ❞ ❛ ❴❩ ❵ ❩ ❪❤ ❪❤❭ ❨ ❩ ❜ ❩ ✐ u ❴ u ❪❩ ❬ ❨ ❤❥ ❪❴ ❤ ❞ u ❥ ❤ y ❩ ❬ ❝ ❨ ❤ ❥ ❛ ❞ ❩ ❞ ❭ ❩ ❬ ❫ ❜ ❛ ❧ ❭ ❛ ❴ u ❥ ❩ ❭ ❩ ❬ ❭ ❫ ✐❫ ❨ ❤ ❪❤♥ ❵ ❛ ❬ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❩ ❬ ❭ ❩ ❥❩ ❴♥ ❭ ❛ ❪❛ ❴ ❜ ❩ ✐ ❞ ❩ ❪ ❩ ❬ ✇ ❭ ❛ ❪ ❛ ❴❜❩ ✐ ❞ ❩ ❪❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❪ ❤❨ ❩ ❭ ❨ ❩ ❵ ❩ ❪ ❨ ❤❧ ❤ ❬ ❨ ❩ ❴❭ ❩ ❬ ♥ ❵ ❛ ✐ u ❩ ❪ ❩ ❬ ❨ ❩ ❬ ❵ ❛ ✐ ❞ ❫ ❬ ❝ ❭ ❩ ❴❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❥❛✐ ❞ ❩ ❴ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ♥ ❵ ❛ ❬ ❝ ❝ u ❬ ❩ ❩ ❬ w ❩ ❨ ❩❧ ✇ w ❩ ❨ ❩ ❧ u ❬ ❪ u ❭ ❵ ❛ ❬ ❝ ❩ ❬ ❝ ❭ u ❪ ❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❪❤ ❨ ❩ ❭ ❥❛ ❥ u ❩ ❤♥ ❨ ❩ ❬ ❭ ❫ ❬ ❨ ❤❥ ❤ ❵ ❛ ❬ ❝ ❩ ❬ ❝ ❭ u ❪ ❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❪❤ ❨ ❩ ❭ ✐❛ ✐❩ ❨ ❩ ❤ ♣ ❩ ❬ ❪ ❩ ❥ ❪❤ ❦ ❫ ♥ ✈ ① ② ③ ❢ ❣❩ ❴❝ ❩ ❥ u ❩ ❪ q ❵ ❴ ❫ ❨ u ❭ ❨ ❩ ❴ ❤ u ❥❩❧ ❩ ❩ ❝ ❴ ❤ ❞ ❤ ❥❬ ❤❥ ❨ ❤ ❪ ❛ ❬ ❪ u ❭ ❩ ❬ ❫ ❜ ❛ ❧ ❵ ❛ ❬ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❩ ❬ ❧ ❩ ❥ ❤❜ ♣ ❩ ❬ ❛ ❬ ❨ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ♥ ❨ ❤ ❥❩ ✐ ❵ ❤❬ ❝ ❥ ❤❥ ❪ ❛ ✐ ❵ ❴❫ ❨ u ❭ ❥ ❤ ❨ ❛ ❬ ❝ ❩ ❬ ✐❛ ❬ ❛ ❴❩ ❵ ❭ ❩ ❬ ④ ⑤ ⑤ ⑥ ⑦⑧ ⑨ ⑩❶ ❷ ❸❹ ❷ ⑨ ❺ ❸ ❻ ⑨ ❺ ❶ ❹ ⑩ ❶ ❼ ❽ ❾❿ ♣ ❢ ➀❜❛❧ ❭ ❩ ❴❛ ❬ ❩ ❤❪ u ♥ ♣ ❛ ❬ ❛ ❴❩ ❵ ❩ ❬ ❤❬ ❫ v ❩ ❥ ❤ ❪ ❛ ❭ ❬ ❫ ❜❫ ❝ ❤ ❵ ❩ ❥❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ✐❛ ❬ ❡❩ ❨ ❤ ❥ ❩ ❬ ❝ ❩ ❪ ❵ ❛ ❬ ❪❤ ❬ ❝ ❭ ❩ ❴❛ ❬ ❩ s ❜ u ❭ ❪ u ❩ ❥❤ ❧ ❩ ❴❝ ❩ ❵ ❴❫ ❨ u ❭ ♥ ❥ ❛ ❜ ❩ ❤❬ ❨ ❤❪ ❛ ❬ ❪ u ❭ ❩ ❬ ❫ ❜ ❛ ❧ ✐❛ ❭ ❩ ❬ ❤❥✐❛ ❵ ❩ ❥❩ ❴ ♥ ❡ u ❝ ❩ ❞ ❛ ❴ ❝ ❩ ❬ ❪ u ❬ ❝ ❵ ❩ ❨ ❩ ✐ u ❪ q ❵ ❴ ❫ ❨ u ❭ ❤ ❪ q ❥ ❛ ❬ ❨ ❤❴❤ ➁ u ❧ ❩ ❨ ❡ ❤ ❴♥ ❳ ✉ ✈ ✉ ❢ ➂ ❥ ❩ ❧ ❩ ❵ ❛ ❴ ❞ ❩ ❤ ❭ ❩ ❬ ✇ ❵ ❛ ❴❞ ❩ ❤ ❭ ❩ ❬ ❨ ❤ ❞ ❤ ❨ ❩ ❬ ❝ ❪ ❩ ❪ ❩ ❬ ❤ ❩ ❝ ❩ ❨ ❩ ❬ ❨ ❤❥ ❪❴ ❤❞ u ❥ ❤ ✐ ❛✐❛ ❝ ❩ ❬ ❝ ❵ ❛ ❴ ❩ ❬ ❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❥❩ ❬ ❝ ❩ ❪ ❵ ❛ ❬ ❪❤ ❬ ❝ ❨ ❩ ❜ ❩ ✐ ❵ ❛ ❴ ❫ ❥❛ ❥ ❵ ❛ ❬ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥ ❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❵ ❴❫ ❨ u ❭ ❧ ❫ ❴❪ ❤ ❭ u ❜ ❪ q ❴ ❩ ❢ ♣ ❛ ❴❞ ❩ ❤❭ ❩ ❬ ✇ ❵ ❛ ❴ ❞ ❩ ❤❭ ❩ ❬ ❨ ❩ ❜❩ ✐ ❭ ❛ ❝ ❤ ❩ ❪ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥ ❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ✐❛ ✐ ❞ ❛ ❴ ❤ ❭ ❩ ❬ ❵ ❛ ❴ ❩ ❬ ❪ ❛ ❴ ❧ ❩ ❨ ❩ ❵ ❵ ❛ ✐❩ ❥ ❩ ❴❩ ❬ ❞ u ❩ ❧ ✇ ❞ u ❩ ❧ ❩ ❬ ❥ ❛ ❝ ❩ ❴ y ❩ ❬ ❝ ❜ ❛ ❞ ❤ ❧ ❛ s ❤ ❥❤❛ ❬ ❢ ➂ ❬ ❪ q ❭ ❥ u ❩ ❪ q ❥ ❪ ❴ ❩ ❪ ❛ ❝ ❤ ❵ ❛ ❬ ❝ ❛ ✐ ❞ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥❦❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❞ ❩ ❤❭ ♥ ❨ ❤❵ ❛ ❴❜ q ❭ ❩ ❬ ❥ u ❩ ❪ u ❭ ❩ ❡ ❤❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❨ ❩ ❵ ❩ ❪ ✐❛ ❜❤❧ ❩ ❪ ❵ ❛ ❴✐❩ ❥ ❩ ❜❩❧ ❩ ❬ y ❩ ❬ ❝ ❨ ❤ ❪ ❛ ✐ u ❭ ❩ ❬ ❵ ❩ ❨ ❩ ❵ ❴❫ ❥❛ ❥ ❨ ❤ ❥❪ ❴❤ ❞ u ❥❤ ❨ ❩ ❜❩ ✐ ❩ ❜ q ❴ ❴ ❩ ❬ ❪ ❩ ❤ ❵ ❩ ❥❫ ❭ ❩ ❬ ❵ ❤ ❥ ❩ ❬ ❝ ♥ ✐❛ ❬ ❛ ✐ u ❭ ❩ ❬ ❵ ❛✐❛ ❦ ❩ ❧ ❩ ❬ ❬ y ❩ ❨ ❩ ❬ ✐❛ ❬ y u ❥ u ❬ ❥ ❪❴❩ ❪❛ ❝ ❤ y ❩ ❬ ❝ ❪❛ ❵ ❩ ❪ ❨ ❩ ❜ ❩ ✐ ✐❛ ❜❩ ❭ u ❭ ❩ ❬ ❵ ❛ ❴ ❞ ❩ ❤❭ ❩ ❬ ✇ ❵ ❛ ❴ ❞ ❩ ❤❭ ❩ ❬ ❥ ❤❥ ❪ ❛ ✐ y ❩ ❬ ❝ ✐❛ ❬ ❨ ❩ ❥❩ ❴ ❥ ❛ ❧ ❤❬ ❝ ❝ ❩ ❨ ❩ ❵ ❩ ❪ ❨ ❤❦❩ ❵ ❩ ❤ ❵ ❛ ❬ ❤ ❬ ❝ ❭ ❩ ❪❩ ❬ ❵ ❛ ❬ ❝ ❛ ✐ ❞ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥ ❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❨ ❤ ❪❤ ❬ ❝ ❭ ❩ ❪ ❵ ❛ ❪❩ ❬ ❤ ♥ ❝ ❩ ❵ ❫ ❭ ❪❩ ❬ ❩ ❪ ❩ u ❩ ❥❫ ❥❤❩ ❥ ❤ ♥ ❵ ❛ ❨ ❩❝ ❩ ❬ ❝ ♥ ❨ ❩ ❬ ❵ ❛ ❬ ❝ ❛ ❦❛ ❴ ❢

1.2 Tujuan

♣ ❛ ❬ ❛ ❜❤ ❪❤❩ ❬ ❤❬ ❤ ❞ ❛ ❴❪ q ❡ q ❩ ❬ ➃ ✈ ❢ ➁ ❛ ❬ ❝ ❤❨ ❛ ❬ ❪ ❤ s ❤ ❭ ❩ ❥❤ ❵ ❴❫ ❥ ❛ ❥ ❵ ❛ ❬ ❩ ❬ ❝ ❩ ❬ ❩ ❬ ❵ ❩ ❥❦❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❵ ❤❥❩ ❬ ❝ ❨ ❩ ❬ ❡❩ ❜ u ❴ ❨ ❤ ❥❪ ❴❤ ❞ u ❥❤ ❴❩ ❬ ❪❩ ❤ ❵ ❩ ❥❫ ❭ ❞ u ❩ ❧ ❵ ❤❥❩ ❬ ❝ ❨ ❤ ❥❛ ❬ ❪ ❴ ❩ ❵ ❴ ❫ ❨ u ❭ ❥❤ ❵ ❤ ❥ ❩ ❬ ❝ ❨ ❤ ➄ ❤ ❩ ❬ ❡ q ❴❢ ❳ ❢ ➁ ❛ ❬ ❛ ❜ ❩ ❩ ❧ ❥ u ❥ u ❪ ❵ ❩ ❥❦ ❩ ❵ ❩ ❬ ❛ ❬ ❞ u ❩❧ ❵ ❤❥❩ ❬ ❝ ♥ ❞ ❩ ❤❭ ❥ u ❥ u ❪ ❭ u ❩ ❜❤ ❪ ❩ ❪❤ s ✐ u ❪ u ❨ ❩ ❬ ❥ u ❥ u ❪ ❭ u ❩ ❬ ❪ ❤❪❩ ❪ ❤ s v ❫ ❜ u ✐❛ jumlah di setiap alur distribusi pemasaran. 3. Menentukan titik kritis susut pascapanen pisang. 4. Menganalisis efisiensi pemasaran di setiap saluran pemasaranrantai pasok buah pisang. 3 ➅ ➅ . ➆ ➅ ➇ JAUAN PUSTAKA

2.1 Tanaman Pisang

Pisang merupakan tanaman herbal yang berasal dari kawasan Asia Tenggara termasuk Indonesia. Tanaman ini kemudian menyebar ke Afrika Madagaskar, Amerika Selatan dan Tengah. Di Jawa Barat pisang disebut dengan dengan Cau, di Jawa Tengah dan Jawa Timur dinamakan gedang. Hampir seluruh wilayah Indonesia merupakan daerah penghasil pisang. Hal ini karena iklim indonesia cocok untuk pertumbuhan tanaman pisang. Klasifikasi botani tanaman pisang adalah sebagai berikut: Divisi : Spermatophyta Sub divisi : Angiospermae Kelas : Monocotyledonae Famili : Musaceae Genus : Musa Spesies : Musa spp Jenis-jenis tanaman pisang di Indonesia mencapai ratusan jumlahnya. pisang dapat dikelompokkan menjadi empat jenis, yaitu sebgai berikut: 1. Pisang yang dimakan buahnya tanpa dimasak yaitu M. paradisiacal Var sapientum, M. nana atau disebut juga M. cavendishii, M. Sinensis. Misalnya pisang ambon, susu, raja, Cavendish, barangan dan mas. 2. Pisang yang dimakan setelah buahnya dimasak yaitu M. paradisiacal forma typical atau disebut juga M. paradisiacal normalis. Misalnya pisang nangka, tanduk dan kapok. 3. Pisang berbiji yaitu M. brachycarpa yang di Indonesia dimanfaatkan daunnya. Misalnya pisang batu dan klutuk. 4. Pisang yang diambil seratnya misalnya pisang manila acaba. Stover, 1987 Gambar 1. Pisang ambon Pisang rata-rata berbuah pada umur rata-rata satu tahun. Umur panen ditentukan oleh umur buah dan bentuk buah. Ciri khas buah yang cukup panen ditandai dengan daun bendera yang sudah mengering. Buah yang sudah cukup umur dipanen pada 80-100 hari setelah buah berbentuk dengan siku-siku buah yang masih jelas hingga hampir bulat. Penentuan umur panen harus didasarkan pada 4 jumlah waktu yang diperlukan untuk pengangkutan buah ke daerah penjualan, sehingga buah tidak terlalu matang sampai ketangan konsumen. Buah pisang masih tahan disimpan 10 hari setelah sampai ke tangan konsumen. Pada perkebunan pisang yang cukup luas, panen dilakukan 3-10 hari sekali tergantung pada pengaturan jumlah tanaman produktif Agromedia, 2009. Buah pisang mengandung nilai gizi cukup tinggi sebagai sumber karbohidrat, vitamin, dan mineral. Kandungan karbohidratnya terutama berupa zat tepung atau pati dan macam-macam gula. Kandungan gula dalam pisang terdiri atas senyawa-senyawa seperti dextrose 4,6, clevulosa 3,6, dan sukrosa 2. Daging buah banyak mengandung berbagai vitamin seperti vitamin A, vitamin B 1 , vitamin C dan vitamin lainnya. Buah pisang juga mengandung mineral seperti kalsium, fosfor dan zat besi Santoso dan Purwoko, 1995. Buah pisang buah pisang mempunyai kandungan gizi yang baik. Antara lain menyediakan energi yang cukup tinggi dibandingkan buah-buahan yang lain. Nilai energi rata-rata 136 kalori untuk setiap 100 g sedangkan buah apel hanya 54 kalori komposisi kandungan gizi beberapa jenis buah pisang dapat dilihat pada tabel 2. berikut: Tabel 2. Kandungan gizi beberapa jenis buah pisang Kandungan gizi Ambon Raja Raja Sere Uli Mas Kalori kal 99 120 118 146 127 Protein g 1.2 1.2 1.2 2 1.4 Lemak g 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 Karbohidrat g 25.8 31.8 31.1 38.2 33.6 Kalsium mg 8.0 10 10 10 7 Fosfor mg 28.0 22 22 28 25 Zat besi mg 0.5 0.8 0.8 0.9 0.8 Vitamin A S.1 146 950 112 75 79 Vitamin B1 mg 0.08 0.06 0.05 0.09 Vitaamin C mg 3 10 4 3 2 Air 72 65.8 67 59.1 64.2 Sumber : Direktorat Gizi Depkes R.I 1992, dalam Rahmawati 2010 Buah pisang yang telah matang sangat mudah dikenali melalui perubahan warna kulitnya,. Perubahan tersebut dimulai dari warna hijau bagi pisang yang baru panen, kemudian berubah menjadi kuning dengan bercak coklat yang banyak disaat kualitasnya menurun. Indeks warna kulit menjadi penting yang digunakan sebagai penanda tingkat kematangan buah pisang. Berikut penyajian deskripsi kematangan buah pisang berdasarkan warna kulitnya dapat dilihat pada tabel 3. 5 Tabel 3. Deskripsi kematangan buah pisang berdasarkan warna kulit Indeks Warna Keadaan Buah Deskripsi 1 Seluruh permukaan buah bewarna hijau, buah masih keras 2 Permukaan buah bewarna hijau dengan semburat atau sedikit warna kuning 3 Warna hijau lebih dominan daripada warna kuning 4 Kulit buah dengan warna kuning lebih banyak dari pada warna hijau 5 Seluruh permukaan kulit bewarna kuning, bagian ujung masih hijau 6 Seluruh dari buah pisang bewarna kuning, matang penuh 7 Buah pisang bewarna kuning dengan sedikit bintik kecoklatan, matang penuh dengan aroma yang kuat 8 Bercak coklat, terlalu matang, daging buah lunak, aroma sangat kuat Sumber: Prabawati et al., 2008

2.2 Panen dan Pascapanen Buah Pisang