Berdasarkan hasil penelitian pada Tabel 4.4 diketahui bahwa pengetahuan petugasi Instalasi gizi rumah sakit paling banyak dengan kategori kurang yaitu 12
orang 42,9 dan paling sedikit dengan kategori sedang yaitu 5 orang 17,9.
4.5. Sikap Petugas Instalasi Gizi di Rumah Sakit Daerah Langsa Tahun 2013
Sikap petugas instalasi gizi di Rumah Sakit Daerah Langsa Tahun 2013 di uraikan pada tabel berikut ini :
Tabel 4.5 Distribusi Jawaban Mengenai Sikap Petugas Instalasi Gizi di Rumah Sakit Daerah Langsa Tahun 2013
Pertanyaan STS
TS S
SS Jumlah
n n
n n
n
Petugas makanan sangat penting memeriksakan
kesehatannya minimal 1 bulan sekali
9 32,1
6 21,4
4 14,3
9 32,1
28 100,0
Petugas makanan
harus mempunyai surat keterangan
sehat dari
instansi yang
berwenang 10
35,7 5
17,9 4
14,3 9
32,1 28
100,0
Petugas makanan perlu mencuci tangan dengan sabun sebelum
mengolah makanan 10
35,7 5
17,9 4
14,3 9
32,1 28
100,0 Petugas makanan harus mencuci
tangan setelah buang air besar dengan sabun
16 57,1
12 42,9
28 100,0
Petugas makanan
harus merapikan dan memperhatikan
kebersihan kuku 9
32,1 6
21,4 7
25,0 6
21,4 28
100,0 Memerlukan
pakaiancelemek pada
saat mengolah
bahan makanan
11 39,3
3 10,7
4 14,3
10 35,7
28 100,0
Perlu menggunakan
penutup kepala pada saat mengolah
bahan makanan 5
17,9 6
21,4 7
25,0 10
35,7 2
100,0 Makan, minum dan merokok
bisa dilakukan
pada saat
mengolah bahan makanan 10
35,7 11
39,3 7
25,0 28
100,0 Petugas
makanan dapat
menggunakan cincin atau hiasan di tangan pada saat mengolah
makanan 9
32,1 6
21,4 7
25,0 6
21,4 28
100,0
Meskipun sakit
petugas makanan
diperbolehkan mengolah makanan
6 21,4
8 28,6
8 28,6
6 21,4
28 100,0
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan Tabel 4.5 jawaban mengenai sikap petugas instalasi gizi tentang penjamah makanan sangat penting memeriksakan kesehatannya minimal 1
bulan sekali paling banyak menjawab sangat tidak setuju yaitu 9 orang 32,1. Penjamah makanan harus mempunyai surat keterangan sehat dari instansi paling
banyak menjawab sangat tidak setuju yaitu 10 orang 35,7. Penjamah makanan perlu mencuci tangan dengan sabun sebelum mengolah makanan paling banyak
menjawab sangat tidak setuju yaitu 10 orang 35,7. Penjamah makanan harus mencuci tangan setelah buang air besar dengan sabun paling banyak menjawab setuju
yaitu 16 orang 57,1. Penjamah makanan harus merapikan dan memperhatikan kebersihan kuku paling banyak menjawab sangat tidak setuju yaitu 9 32,1.
Meskipun sakit penjamah makanan diperbolehkan mengolah makanan paling banyak yang menjawab tidak setuju dan setuju masing yaitu 8 orang 28,6.
Tabel 4.6 Distribusi Sikap Petugas Instalasi Gizi di Rumah Sakit Daerah Langsa Tahun 2013
No Sikap Petugas
Jumlah n Persentase
1. Kurang
14 50,0
2. Sedang
3 10,7
3. Baik
11 39,3
Total 28
100,0
Berdasarkan tabel 4.6 diketahui bahwa sikap petugas instalasi gizi instalasi di rumah sakit paling banyak dengan kategori kurang yaitu 14 orang 50,0 dan paling
sedikit dengan kategori sedang yaitu 3 orang 10,7.
Universitas Sumatera Utara
4.6. Tindakan Petugas Instalasi Gizi di Rumah Sakit Daerah Langsa Tahun 2013
