5.1. Biaya dan penerimaan dalam industri pengolahan
•
Biaya
Biaya yang digunakan dalam usaha pengolahan ikan terdiri dari biaya bahan baku, biaya bahan penunjang, biaya tenaga kerja, biaya peralatan, biaya
pajak iuran dan biaya penyusutan. Total biaya diperoleh dari perkalian biaya tetap dan biaya variabel. Dimana biaya tetap terdiri dari biaya peralatan, biaya
penyusutan, biaya tenaga kerja dan biaya pajakiuran lahan pengolahan ikan asin sedangkan biaya variabel diperoleh dari penjumlahan biaya bahan baku, dan biaya
bahan penunjang. Total Biaya produksi pengolahan ikan asin dapat dilihat pada tabel 6
berikut :
Tabel 6. Total Biaya Produksi Pengolahan Ikan Asin di Kecamatan Pantai Labu
Biaya Rp Total Biaya
Rp Biaya BB
Rp Biaya BP
Rp Biaya
Peralatan Rp
Biaya Penyusut
an Rp Biaya TK
Rp Biaya Pajak
Rp Total
340.653.000 25.912.600
83.881.500 535.652,8
42.557.400 31.665.250,05 525.205.402,8
Rataan
37.850.333,3 2.879.177,7
9.320.166,7 59.516,9
4.728.600 3.518.361,2
58.356.115,9
Sumber : Data Primer lampiran 9
Dari Tabel 6 di atas dapat dilihat bahwa total biaya pengolahan ikan asin adalah Rp. 525.205.402,8 dengan rataan sebesar Rp. 58.356.115,9 dengan total
biaya bahan baku sebesar Rp. 340.653.000 dan nilai rataan adalah Rp. 37.850.333,3 total biaya bahan penunjang sebesar Rp. 25.912.600 dan nilai
rataan bahan penunjang adalah Rp. 2.879.177,7. Total biaya peralatan sebesar Rp. 83.881.500 dengan nilai rataan sebesar Rp. 9.320.166,7 Total biaya penyusutan
sebesar Rp. 535.652,8 dan nilai rataan sebesar Rp. 59.516,9. Total biaya tenaga
Universitas Sumatera Utara
kerja sebesar Rp. 42.557.400 dengan nilai rataan sebesar Rp. 4.728.600 dan total biaya pajak sebesar Rp. 31.665.250,05 dengan nilai rataan sebesar Rp.
3.518.361,2.
•
Penerimaan
Penerimaan usaha pengolahan adalah nilai produksi fisik dari usaha pengolahan dan penerimaan dipengaruhi oleh harga jual dari produk olahan
tersebut. Penerimaan diperoleh dari perkalian jumlah volume produk setelah diolah
dengan harga jual ikan asin. Dimana volume produk setelah diolah mengalami penurunan berkisar 39,90 dari volume produk sebelum diolah. Artinya, dari 100
kg ikan segar, menghasilkan ikan asin sebanyak 60,1 kg. Penerimaan, volume produk setelah diolah dan harga jual hasil olahan
dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 7. Penerimaan, Volume Produk Olahan dan Harga Jual di Kecamatan Pantai Labu
Volume Produk Olahan Kg
Harga Jual RpKg Penerimaan Rp
Total 65.800
79.300 580.505.000
Rataan 7.311,1
8.811,1 64.500.555,6
Sumber : Data Primer lampiran 10
Dari Tabel 7 di atas dapat dilihat bahwa total volume produk olahan sebesar Rp. 65.800 dengan nilai rataan sebesar Rp. 7.311,1 kg, dengan total harga
jual sebesar Rp. 79.300 dengan nilai rataan sebesar Rp. 8.811,1 per kg dan total
Universitas Sumatera Utara
penerimaan sebesar Rp. 580.505.000 dengan nilai rataan yang diperoleh sebesar Rp. 64.500.555,6.
5.2. Pendapatan
Kategori