17
d. Sistem Pelaksanaan Family Service
Langkah-langkahnya dalam family service Sihite, 2005: 45, antara lain:
1 Menuangkan air es pouring ice water ke water goblet dari sebelah kanan tamu sesuai arah jarum jam.
2 Menyajikan semua hidangan diatas piring lodor dan diletakkan diatas meja tamu,dan tamu akan melayani dirinya sendiri.
3 Membersihkan sisa-sisa makanan crumbing down dari sebelah kiri tamu. 4 Mengambil piring kotor clear-up dari sebelah kanan tamu sesuai arah
jarum jam. 5 Menyajikan tea or coffee dari sebelah kanan tamu searah jarum jam.
6 Mengangkat tea or coffee cup and saucer dari sebelah kanan tamu searah jarum jam.
2. Etiket Makan
a. Pengertian Etiket Makan
Pengertian etiket dan etika sering disalah artikan, padahal kedua istilah tersebut mempunyai arti yang berbeda, walaupun ada persamaannya. Istilah
etika sebagaimana dijelaskan sebelumnya adalah berkaitan dengan moral mores, sedangkan kata etiket adalah berkaitan dengan nilai sopan santun, tata
krama dalam pergaulan formal. Persamaannya adalah mengenai perilaku manusia secara normatif yang etis. Artinya memberikan pedoman atau norma-
norma tertentu yaitu bagaimana seharusnya seseorang itu melakukan perbuatan dan tidak melakukan sesuatu perbuatan.
Istilah etiket berasal dari Etiquette Perancis yang berarti dari awal suatu
kartu undangan yang biasanya dipergunakan semasa raja-raja di Perancis
18 mengadakan pertemuan resmi, pesta dan resepsi untuk kalangan para elite
kerajaan atau bangsawan. Pertemuan tersebut telah ditentukan atau disepakati berbagai peraturan atau tata krama yang harus dipatuhi, seperti cara berpakaian
tata busana, cara duduk, cara bersalaman, cara berbicara, dan cara bertamu dengan si kap serta perilaku yang penuh sopan santun dalam pergaulan formal
atau resmi. Etiket menyangkut aturan dalam pergaulan, sebab pengertian etiket berkembang menjadi sekumpulan peraturan tata tertib dan cara-cara pergaulan
diantara orang-orang yang beradab. Hubungan antara etiket dan kepribadian yaitu kepribadian adalah pondasi citra, dan etiket adalah salah satu cerminan
kepribadian seseorang. Etiket merupakan sekumpulan peraturan-peraturan kesopanan yang tidak tertulis, namun sangat penting untuk diketahui oleh setiap
orang yang ingin mencapai sukses dalam perjuangan hidup yang penuh dengan persaingan K. Bertenz. 2002: 55.
Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa etika makan adalah aturan yang harus dilakukan saat bersantap bersama di meja makan. Etika
makan merupakan satu paket dari seluruh tampilan kita, dari ujung rambut hingga ujung jari kaki, karena keseluruhan inilah yang terlihat oleh orang lain
saat berinteraksi dengan kita.
b. Etiket Makan Dalam Keluarga
Dalam Ensiklopedi Indonesia, etiket Perancis adat sopan santun atau tata krama yang perlu selalu diperhatikan dalam pergaulan agar hubungan selalu
baik. Dari definisi atau pengertian tersebut di atas dapatlah disimpulkan bahwa etike selalu dihubungkan dengan kesopanan atau kebiasaan manusia, baik itu
merupakan kebiasaan yang baik maupun kebiasaan yang menyimpang atau
Kategori