44
3. Proses Pemisahan Kulit Biji Kakao
Biji Kakao Fermentasi 1.
Persentase berat a. Berat masuk proses pisah kulit = 7.66 kg
b. Berat keluar proses pisah kulit persentase = 6.34 kg 82.77 c. Berat kulit ikut nib persentase = 44 g 0.69
2. Waktu yang dibutuhkan
Waktu yang dibutuhkan dalam proses pemisahan kulit biji kakao yang di fermentasi adalah selama 29 menit.
3. Kebutuhan Energi motor satu fase a.
V tegangan mesin pemisah kulit = 220 volt b.
I arus rata-rata mesin pemisah kulit = 2.55 ampere c.
Waktu yang dibutuhkan dalam proses pemisahan kulit = 29 menit d.
Kebutuhan energi yang dibutuhkan = 220 v x 2.55 A x 29 menit 60 menit
= 0.271 kWh 4.
RPM Pengukuran RPM mesin pisah kulit ini dilakukan di belt dan pisau yang
terdapat pada mesin yang sedang beroperasi. Proses pengukurannya dilakukan tiap lima menit sekali, pengukuran menggunakan alat Tachometer. Didapat
nilai RPM terbesar pada belt adalah 205.14 dan nilai putaran terkecilnya 203.10 putaran per menit. Sedangkan untuk nilai RPM pada pisau mesin
pemisah kulit nilai terbesarnya adalah 359.64 dan 340.68 untuk nilai terkecilnya. Hasil pengukuran selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 15.
45 Tabel 15. Data pengukuran RPM mesin pisah kulit pada proses pemisahan
kulit biji kakao fermentasi
Waktu menit RPM belt
RPM pisau
0 204.12 353.64
1 204.10 345.12
5 203.10 340.68
10 203.46 349.14
15 203.40 343.62
20 203.32 353.52
25 205.14 353.04
30 204.06 359.64
Biji Kakao Non Fermentasi 1.
Persentase berat a.
Berat masuk = 7.70 kg b.
Berat keluar = 5.87 kg 76.23 c.
Berat kulit ikut nib = 405.3 g 5.26 2.
Waktu yang dibutuhkan Waktu yang dibutuhkan dalam proses pemisahan kulit biji kakao non
fermentasi jauh lebih lama dibandingkan dengan proses pemisahan kulit pada biji kakao fermentasi yaitu selama 45 menit. Hal ini disebabkan dengan
diperlukan proses pemisahan kulit ulangan untuk menyempurnakan proses pisah kulit dikarenakan ukuran biji yang berukuran kecil sehingga terdapat
sebagian biji yang tidak melewati proses pengupasan. 3. Kebutuhan Energi motor satu fase
a. Vtegangan mesin pemisah kulit = 220 volt
b. I arus rata-rata mesin pemisah kulit = 2.77 ampere
c. Waktu yang dibutuhkan dalam pemisahan kulit = 45 menit
d. Kebutuhan energi yang dibutuhkan dalam pemisahan kulit
= 220 v x 2.77 A x 45 menit 60 menit = 0. 457 kWh
46 4. RPM
Pengukuran RPM mesin pisah kulit pada proses pemisahan kulit biji kakao non fermentasi ini dilakukan di belt dan pisau yang terdapat pada mesin yang
sedang beroperasi. Proses pengukurannya dilakukan tiap lima menit sekali, pengukuran menggunakan alat Tachometer. Didapat nilai RPM terbesar pada
belt adalah 204.96 dan nilai putaran terkecilnya 203.64 putaran per menit. Sedangkan untuk nilai RPM pada pisau mesin pemisah kulit ini nilai
terbesarnya adalah 361.86 dan 330.48 untuk nilai terkecilnya. Hasil pengukuran dapat dilihat pada Tabel 16.
Tabel 16. Data pengukuran RPM mesin pisah kulit pada proses pemisahan kulit biji kakao non fermentasi
Waktu menit RPM belt
RPM pisau
0 203.64 353.10
1 204.24 361.86
5 204.96 341.04
10 204.00 333.72
15 204.78 361.68
20 204.18 346.68
25 204.24 330.48
30 204.66 349.20
35 204.18 344.40
40 204.60 347.28
45 204.79 350.12
47
4. Proses Pemastaan Kasar
Kategori