terbuat dari bambu disebut chasen, lalu sendok kayu yang panjang pipih untuk mengambil bubuk teh disebut chasaku dan sendok air yang juga terbuat
dari bambu. Dari teknik persiapan saja sudah berbeda dengan teknik persiapan membuat teh di Indonesia. Di Negara kita hanya mempersiapkan 1
buah gelas, 1 buah sendok, gula dan air panas serta bubuk teh.
3.2 Penyeduhan Teh
Dalam penyeduhan teh, setelah semua peralatan telah disiapkan mulailah untuk membuat teh jepang Ambil mangkok teh dengan tangan
kanan anda, geser ke arah kanan anda dan letakkan mangkok kemudian pada wadah teh di depan kendi air sehingga ketiga benda itu membentuk segitiga.
Kembali ke ruang persiapan Mizuya dan bawa keluar tempat air yang tidak digunakan, pegang dengan tangan kiri anda. Setelah memasuki ruang
teh, berbalik, berlutut dan letakkan tempat air bekas di depan anda dan tutup
pintu. Pegang tempat air sisa dengan tangan kiri, berjalan ke arah tikar tuan
rumah dan duduklah, letakkan tempat air sisa di samping anda. Ambil sendok di tangan kiri anda dan letakkan di depan anda dengan tangan kanan anda
menyentuh bagian ujungnya. Ambil sendok dari temapt air sisa dengan tangan kanan anda dan letakkan diluar tikar tuan rumah di sekitar sudut
tangan kanan bagian bawah dari lubang api. Letakkan sendok ke bawah,
kemudian mendunduk ke arah tamu, yang akan menuunduk juga kepada anda. Pindahkan tempat air sisa ke depan dan arahkan tubuh anda untuk
mengambil mangkok. Angkat mangkok dengan tangan kiri anda, pindahkan
Universitas Sumatera Utara
ke sisi kanan dan letakkan di bawah di depan lutut anda. Pindahkan sendok ke tangan kanan anda, pegang seperti memegang pensil, dan ambil satu
sendok penuh air panas dari ketel. Tuangkan secukupnya ke dalam mangkok untuk mencampur teh ke dalam pasta kental, kemudian kembalikan kelebihan
air ke dalam ketel dan letakkan sendok, angkat ke atas pada ketel. Dengan pengaduk teh, campurkan teh secara perlahan dan secara
berirama hingga halus. Pindahkan pengaduk ke sisi kiri dari mangkok. Ambil sendok dan ambil satu scoop penuh air. Pegang pengaduk di atas mangkok
dengan tanggan kiri, tuangkan air panas secukupnya diatas pengaduk dan masukkan ke dalam mangkok untuk membuat volume teh yang sesuai untuk
sejumlah tamu yang hadir tiga shipo per orang . Letakkan sendok kembali ke rim dari ketel. Campurkan teh sekali lagi hingga halus sempurna, setelah
itu mulailah mengocok teh menggunakan pengocok teh atau chasen. Semakin lama mengocok semakin tidak pahit pula teh tersebut.
3.3 Penyajian Teh
