Muhammad Arsyad : Studi Isolasi Bakteri Rhizobium Yang Diinokulasikan Ke Dalam Dolomit Sebagai Pembawa Carrier Serta Pemanfaatannya Sebagai Pupuk Mikroba, 2010.
Kacang hijau Vigna radiata L mempunyai nama lain mungo, mungbean, green– grain, golden grown. Kacang hijau mempunyai nilai gizi yang cukup baik mengandung
Vitamin B1 cukup tinggi 150 – 400. i.u dan vitamin A 9 i.u. Kacang hijau yang sudah menjadi kecambah mengandung vitamin E tokoferol yang penting sebagai anti oksidan,
dalam mencegah panen dini dan anti sterilitas. Kandungan protein kacang hijau mencapai 24 dengan kandungan asam amino esensial seperti isolensin, lensin, lisin, metionin,
fenilalonin, treonin, triptofan, dan valin. Mengandung karbohidrat + 58. Pemanfaatan sifat fungsional dari patinya dapat dibuat sebagai tepung bahan berbagai bentuk makanan
bayi dan orang dewasa. Pati kacang hijau terdiri dari amilosa 28,8, dan amilopektin 71,2. Kegunaan lain kacang hijau Vigna radiate L adalah sebagai pupuk hijau dan
penutup tanah http:www.indobiogen.or.id.
2.12.1.Sistematika Tumbuhan Kacang Hijau Vigna radiata L R. Wilczeck Atau Phaseolus aurus
Kerajaan : Plantae
Divisi : Magnoliophytn
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Fabales
Famili : Fabuceae
Sub Famili : Leguminoseae
Genus : Vigna
Spesies : V. radiata
Binomial : Vigna radiate L.R. Wilczeck
Sinonim : Phaleolus aureus Roxv
http:id.Wikipedia .OrgWikiKacang hijau
2.12.2. Ragam Manfaat Kacang Hijau Vigna radiata L R. Wilczeck atau Phaseolus aurus
Kacang hijau Vigna radiata L memiliki kandungan proteinnya cukup tinggi dan merupakan sumber mineral penting, antara lain: kalsium dan fosfor yang sangat diperlukan
tubuh untuk memperkuat tulang. Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak
Muhammad Arsyad : Studi Isolasi Bakteri Rhizobium Yang Diinokulasikan Ke Dalam Dolomit Sebagai Pembawa Carrier Serta Pemanfaatannya Sebagai Pupuk Mikroba, 2010.
tak jenuh, sehingga aman dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah kelebihan berat bada. Asupan lemak tak jenuh tinggi penting untuk menjaga kesehatan jantung. Kacang
hijau juga mengandung vitamin B1 yang dapat memperbaiki pertumbuhan yang lamban serta dapat meningkatkan nafsu makan maupun memperbaiki saluran pencernaan.
Vitamin B1 adalah koenzim yang berperan penting dalam oksidasi karbohidrat untuk diubah menjadi energi. Anti oksidan yang terkandung didalamnya memperbaiki proses
penuaan dan mencegah penyebaran sel kanker, vitamin-Enya membantu meningkatkan kesuburan, sangat baik untuk menjaga keasaman lambung dan memperlancar pencernaan
http:poltekkes-pontianak.Org .
2.13.Aktivitas Air A
w
Aktivitas air adalah kebutuhan air untuk pertumbuhan mikroorganisme atau aktivitas kimia air. Bakteri termasuk jenis bakteri yang tumbuh dengan cepat apabila
keadaan sekitarnya memungkinkan. Masing-masing jenis mikroorganisme membutuhkan jumlah air yang berbeda untuk pertumbuhannya. Kebanyakan bakteri nonhalofilik
mempunyai tingkat pertumbuhan maksimum pada kisaran nilai A
w=
0,980–0,997, bakteri halofilik masih dapat tumbuh pada nilai A
w
=0,750.
Aktivitas air minimal beberapa jenis mikroorganisme tertentu: Organisme
A
w
minimal Sebagian besar bakteri
0,90 Sebagian besar khamir
0,88 Sebagian besar jamur
0,80 Khamir Osmofilik
0,60 Purnomo,H.1995.
Aktivitas air A
w
merupakan parameter yang sangat berguna untuk menunjukkan kebutuhan air atau hubungan air dengan mikroorganisme dan aktivitas enzim. Pengurangan
air dari penambahan zat yang dilarutkan dapat dilakukan sampai keadaan dimana pertumbuhan mikroorganisme dapat dikendalikan. Pada saat penambahan zat tersebut akan
lebih peka terhadap perubahan-perubahan kimiawi dan fisik. Kebutuhan air untuk pertumbuhan mikroorganisme atau aktivitas kimiawi air atau yang dikenal sebagai
Muhammad Arsyad : Studi Isolasi Bakteri Rhizobium Yang Diinokulasikan Ke Dalam Dolomit Sebagai Pembawa Carrier Serta Pemanfaatannya Sebagai Pupuk Mikroba, 2010.
aktivitas air A
w
berarti konsentrasi efektif sebagai pereaksi dalam reaksi-reaksi kimia. Hal ini penting sekali, karena mikroorganisme pembusuk lainnya tidak dapat tumbuh, atau
reaksi-reaksi kimia yang dihambat atau dihentikan pada nilai aktivitas kimia dari air di bawah nilai tertentu. Pengetahuan tentang aktivitas air diperlukan untuk mengendalikan
perubahan-perubahan yang bersifat kimiawi, fisik maupun mikrobiologik, sehingga dapat diproduksikan serta dapat disimpan pada suhu kamar. Disamping itu aktivitas air juga
sangat penting perannya dalam proses penyimpanan Purnomo, 1995.
Muhammad Arsyad : Studi Isolasi Bakteri Rhizobium Yang Diinokulasikan Ke Dalam Dolomit Sebagai Pembawa Carrier Serta Pemanfaatannya Sebagai Pupuk Mikroba, 2010.
BAB III
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
3.1 Bahan-Bahan
