Hasilnya digabungkan dan diuapkan dengan rotary evaporator pada temperatur ± 40
o
C sehingga diperoleh fraksi n-heksan kental, kemudian dipekatkan dengan freeze dryer pada suhu -40
o
C selama ± 24 jam.
3.6 Pembuatan bibit atau starter
Sebanyak 1 liter air kelapa dibiarkan hingga kotorannya mengendap dan disaring menggunakan kain kasa. Air kelapa direbus di atas api yang besar hingga
mendidih. Selama perebusan, air kelapa diaduk. Setelah mendidih selama ± 15 menit, ditambahkan urea sebanyak 5 g, gula pasir sebanyak 200 g, dan asam cuka
25 hingga larutan ini memiliki pH 4. Diaduk hingga larutan tercampur merata. Dalam keadaan masih panas, dituang larutan tersebut ke dalam wadah yang steril.
Setelah dingin, ditambahkan biakan murni sebanyak 200 ml. Ditutup wadah dengan aluminium foil yang steril. Disimpan di ruang inkubasi dan dibiarkan
selama 2 minggu. Setelah 2 minggu, di permukaan media akan terbentuk lapisan berwarna putih. Berarti, starter sudah jadi dan siap digunakan Warisno, 2004.
3.7 Pembuatan nata dengan sumber nitrogen dari urea NDC
Sebanyak 1 liter air kelapa dibiarkan hingga kotorannya mengendap dan disaring menggunakan kain kasa. Air kelapa direbus di atas api yang besar hingga
mendidih. Selama perebusan, air kelapa diaduk. Setelah mendidih selama ± 15 menit, ditambahkan urea sebanyak 5 g, gula pasir sebanyak 100 g, dan asam cuka
25 hingga larutan ini memiliki pH 4. Diaduk hingga larutan tercampur merata. Dalam keadaan masih panas, dituang larutan tersebut ke dalam wadah yang steril
Warisno, 2004.
Universitas Sumatera Utara
Setelah dingin, ditambahkan biakan murni sebanyak 100 ml. Ditutup wadah dengan aluminium foil yang steril. Disimpan di ruang inkubasi selama 2
minggu.
3.8 Pembuatan nata dengan sumber nitrogen dari tiourea NT
Sebanyak 1 liter air kelapa dibiarkan hingga kotorannya mengendap dan disaring menggunakan kain kasa. Air kelapa direbus di atas api yang besar hingga
mendidih. Selama perebusan, air kelapa diaduk. Setelah mendidih selama ± 15 menit, ditambahkan tiourea sebanyak 6,337 g, , gula pasir sebanyak 100 g dan
asam cuka 25 hingga larutan ini memiliki pH 4. Diaduk hingga larutan tercampur merata. Dalam keadaan masih panas, dituang larutan tersebut ke dalam
wadah yang steril. Setelah dingin, ditambahkan biakan murni sebanyak 100 ml. Ditutup wadah dengan aluminium foil yang steril. Disimpan di ruang inkubasi
selama 2 minggu.
3.9 Pembuatan Matriks Nata
