Pengetahuan Bahan Makanan 2
Direktorat Pembinaan SMK 2013
157 Latihan Soal:
Mengapa pengetahuan bahan makanan PBM penting? 1.
Apa yang dipelajari pada PBM? 2.
Apakah ada pengelompokan pada mata pelajaran PBM 3.
Adakah hubungan antara PBM dengan pengolahan makanan 4.
Uraikan hubungan PBM dengan penanganan dan penyimpanan. 5.
K
ETERAMPILAN
P
SIKOMOTORIK
B.
NO NAMA SISWA
NILAI PORTO
FOLIO 1
NILAI PROJECT
2 NILAI
UJIAN PRAKTIK
3 NILAI
AKHIR KETERANGAN
1 2
3 4
5 6
7 8
9 10
dst
Keterangan
Nilai akhir diperoleh dengan menjumlahkan nilai dari kolom1,2 dan3
Pengetahuan Bahan Makanan 2
158
Direktorat Pembinaan SMK 2013
A
TTITUDE SKILL
C.
Penilaian hasil belajar siswa terdiri dari aspek sikap, pengetahuan dan ketrampilan.
NO. Aspek Yang Dinilai
Teknik Penilaian Waktu
penilaian keterangan
1. Sikap :
a.aktip dalam pembelajaran PBM.
b.bekerjasama dalam kelompok c. toleransi terhadap proses
pemecahan masalah yang berbeda
d.kreatif Pengamatan
menggunakan format
Penilaian diri bobot 1
Penilaianteman sejawat bobot2
Penilaian guru bobot 3
Selama kegiatan pembelajaran
termasuk diskusi
2 Pengetahuan
a. mengkomunikasikan tujuan pembelajaran PBM
b.mengamati video bahan yang sebenarnya berkaitan
dengan topic pembelajaran c. bertanya tentang komposisn ,
fungsi, sifat serta hubungan pengolahan dengan dengan
perubahan sifat bahan makanan
Tugas nilai harian teori bobot 1
tes lisan nilai uts bobot2
tes tertulis nilai
UAS bobot 3 Penyelesaian
tugas individu dan kelompok
3. Ketrampilan:
a. melakukan uji coba b mendiskusikan hasil uji coba
c.menganalisa tentang
penilaian nutu bahan makanan, pengaruh pengolahan terhadap
mutu bahan makanan d.mengkomunikasikan hasi3l uji
coba e. membuat laporan
Portofolio bobot 1 Project bobot 2
Ujian praktik bobot 3
Penyelesaian tugas individu
dan kelompok
Pengetahuan Bahan Makanan 2
Direktorat Pembinaan SMK 2013
159
S
IKAP
A
TTITUDE
S
KILL
D
ARI
D
IRI
S
ENDIRI
,T
EMAN
S
EJAWAT
D. D
AN
G
URU
D
ENGAN
B
OBOT
1,2 D
AN
3
AKTIF: KB kurangBaik : Jikasama sekali tidak ambil bagian dalam pembelajaran.
B Baik : Jika sudah menunjukkan ada upaya ambil bagian dalam tapi
belum ajeg. SBSangatBaik : Jika menunjukkan sudah ambil bagian dalam menyelesaikan
tugas kelompok secara terus-menerus dan ajegkonsisten .
BEKERJA SAMA KBKurangBaik : Jikasama sekali tidak berusaha untuk bekerjasama dalam
kegiatan kelompok BBaik :
Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk bekerjasama dalam kegiatan kelompoktetapimasihbelumajegkonsisteniatn
SBSangatBaik: Jika menunjukkan adanya usaha kerjasama dalam kegiatan kelompok secara terus menerus dan ajegkonsisten
TOLERAN KBKurangBaik:
Jika sama
sekalitidakbersikaptoleranterhadap proses
pemecahanmasalah yang berbedadankreatif BBaik : Jika menunjukan sudah ada usaha untuk bersikap toleransi
terhadap proses pemecahan masalah yang berbeda dan kreatif tetapi belum ajegkonsisten
SBSangatBaik: Jikamenunjukkansudahadausahauntukbersikaptoleranterhadap
proses pemecahanmasalah yang berbeda yang kreatif secara terus
NO NAMASISWA
SIKAP AKTIF
BEKERJASAMA TOLERAN
2 KB
B SB KB
B SB
KB B
SB 3
4 5
6. Dst
