xii
tersebut. Pihak hotel memerlukan penanganan pendataan dan sistem laporan yang diterapkan dari hotel untuk mengetahui hal tersebut. Data penjualan
tidak bisa diterima begitu saja oleh bagian pihak manapun kecuali penanganan pendataan untuk laporan pendapatan hotel harus diperiksa atau diverifikasi
terlebih dahulu sebelum dibukukan subbagian manapun yang kecuali di bagian akuntansi yang melaksanakan pekerjaan memeriksa, mencatat dan
melaporkan informasi data tentang pengendalian barang ini biasa disebut dengan Cost control.
Oleh karena itu untuk mengetahui pengendalian barang hotel secara keseluruhan dan sistem pendataan untuk sistem laporan pendataan FBcost
control penting untuk pihak hotel ketahui penanganan pendataan dan sistem laporan hotel, maka pada kertas karya ini penulis tertarik untuk mengangkat
topik mengenai penanganan sistem laporan dengan judul: “SISTEM LAPORAN PENDATAAN
FOOD BEVERAGE COST CONTROL DI GARUDA PLAZA HOTEL MEDAN.
1.2 Batasan Masalah
Batasan masalah yang dibahas dalam kertas karya ini adalah bagaimana sistem pendataan Food Beverage cost control yang bertujuan
untuk menerapkansystem laporan di hotel sehingga pihak hotel dapat menyusun data-data yang terdapat di hotel tersebut dan untuk melihat
laporanFood Beverage cost control apakah sesuai dengan pendataan yang
xiii
dapat dipertanggung jawabkan secara administratif dan akurat sebagai laporan pengendalian barang di Garuda Plaza Hotel Medan.
1.3 Tujuan Penulisan
Sesuai dengan judul yang dikemukakan diatas yaitu: “Sistem Laporan Pendataan Food Beverage Cost Control di Garuda Plaza Hotel Medan”
maka dalam penyusunan kertas karya ini penulis mempunyai tujuan sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui bagaimana sistem pendataan yang diterapkan di hotel
tersebut sehingga pihak hotel dapat menyusun data-data yang terdapat di hotel tersebut.
2. Untuk mengetahui sistem laporan yang dipakai untuk menghitung jumlah
atau cost control dibagian food beveraga di Garuda Plaza Hotel Medan sehingga jumlah pengendalian barang hotel dapat diketahui.
3. Untuk melengkapi salah satu syarat akademis dalam menyelesaikan
perkuliahan Diploma III Program Studi Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara.
1.4 Metode Penulisan
Untuk memperoleh data yang diperlukan dalam penulisan kertas karya ini, digunakan dua metode penelitian, yaitu:
1. Studi kepustakaan Library Research
xiv
Penelitian yang dilakukan melalui kepustakaan dengan cara membaca dan mempelajari buku-buku ilmiah serta menghimpun data dari bahan-bahan
tertulis lainnya yang ada hubungannya dengan permasalahan yang akan dibahas.
2. Studi Lapangan Field Research
Penelitian yang dilakukan secara langsung dilapangan untuk memperoleh data-data yang dibutuhkan secara lengkap dan akurat. Data-data itu dapat
diperoleh dengan cara wawancara dengan orang-orang yang bekerja pada bagian atau departemen yang berhubungan dengan permasalahan yang akan
dibahas ditempat penelitian mulai dari jabatan tertinggi hingga terendah.
1.5 Sistematika Penulisan
