5. 6.
7. Rasa Manis
Rasa asam Tekstur
0,873 0,763
0,825 0,432
0,605 0,504
Normal Normal
Normal
4.1.3 Hasil Perhitungan Analisis Varian Klasifikasi Tunggal Terhadap Pizza
Eksperimen.
Adapun ringkasan data hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza meliputi aspek warna bagian luar, warna bagian dalam, aroma, rasa
pizza, rasa manis, rasa asam, dan tekstur sebagai berikut.
4.1.3.1 Aspek Warna Penampang Luar
Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek penampang luar pada pizza hasil eksperimen. Dapat
dilihat pada Tabel 22.
Tabel 22. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza
hasil eksperimen pada aspek warna bagian penampang luar
Sum of Squares
Df Mean
Square F
Sig. Between
Groups 67,129
4 16,782
38,040 0,000
Within Groups 35,294
80 0,441
Total 102,424
84
Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F
tabel.
Jika harga F
hitung
F
tabel
artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F
hitung
F
tabel
artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga
F
hitung
sebesar 38,04 dan F
tabel
sebesar 2,49, F
hitung
F
tabel
maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat yang
berbeda dilihat dari aspek warna penampang luar.
4.1.3.2 Aspek Warna Penampang Dalam
Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek penampang dalam pada pizza hasil eksperimen.
dapat dilihat pada Tabel 23.
Tabel 23. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza
hasil eksperimen pada aspek warna bagian penampang dalam
Sum of Squares
df Mean
Square F
Sig. Between
Groups 56,776
4 14,194
26,016 0,000
Within Groups 43,647
80 0,546
Total 100,424
84
Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F
tabel.
Jika harga F
hitung
F
tabel
artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F
hitung
F
tabel
artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga
F
hitung
sebesar 26,01 dan F
tabel
sebesar 2,49, F
hitung
F
tabel
maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat yang berbeda
dilihat dari aspek warna penampang dalam.
4.1.3.3 Aspek Aroma
Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek aroma pada pizza hasil eksperimen. dapat dilihat
pada Tabel 24.
Tabel 24. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza
hasil eksperimen pada aspek aroma
Sum of Squares
df Mean
Square F
Sig. Between
Groups 39,247
4 9,812
13,728 0,000
Within Groups 57,176
80 0,715
Total 96,424
84
Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F
tabel.
Jika harga F
hitung
F
tabel
artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F
hitung
F
tabel
artinya tidak ada pengaruh yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga F
hitung
sebesar 13,78 dan F
tabel
sebesar 2,49, F
hitung
F
tabel
maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat dilihat dari aspek
aroma.
4.1.3.4 Aspek rasa pizza
Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek rasa pizza pada pizza hasil eksperimen. Dapat dilihat
pada Tabel 25.
Tabel 25. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza hasil eksperimen pada aspek rasa pizza
Sum of Squares
df Mean
Square F
Sig. Between
Groups 65,529
4 16,382
18,262 0,000
Within Groups 71,765
80 0,897
Total 137,294
84
Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F
tabel.
Jika harga F
hitung
F
tabel
artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F
hitung
F
tabel
artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga
F
hitung
sebesar 18,26 dan F
tabel
sebesar 2,49, F
hitung
F
tabel
maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat dilihat dari aspek
rasa pizza.
4.1.3.5 Aspek rasa manis
Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek rasa manis pada pizza hasil eksperimen. dapat
dilihat pada Tabel 26.
Tabel 26. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza
hasil eksperimen pada aspek rasa manis
Sum of Squares
df Mean Square
F Sig.
Between Groups 20,871
4 5,218
4,693 0,002
Within Groups 88,941
80 1,112
Total 109,812
84
Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F
tabel.
Jika harga F
hitung
F
tabel
artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F
hitung
F
tabel
artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga
F
hitung
sebesar 4,69 dan F
tabel
sebesar 2,49. F
hitung
F
tabel
maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat yang berbeda
dilihat dari aspek rasa manis.
4.1.3.6 Aspek rasa asam
Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek rasa asam pada pizza hasil eksperimen. dapat dilihat
pada Tabel 27.
Tabel 27. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza
hasil eksperimen pada aspek rasa asam
Sum of Squares
df Mean Square
F Sig.
Between Groups 47,812
4 1,953
15,937 0,000
Within Groups 60,000
80 0,750
Total 107,812
84
Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F
tabel.
Jika harga F
hitung
F
tabel
artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F
hitung
F
tabel
artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga
F
hitung
sebesar 15,3 dan F
tabel
sebesar 2,49. F
hitung
F
tabel
maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat yang berbeda
dilihat dari aspek rasa asam.
4.1.3.7 Aspek tekstur
Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek tekstur pada pizza hasil eksperimen. dapat dilihat
pada Tabel 28.
Tabel 28. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza hasil eksperimen pada aspek tekstur
Sum of Squares
df Mean
Square F
Sig. Between
Groups 46,776
4 11,694
9,866 0,000
Within Groups 94,824
80 1,185
Total 141,600
84
Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F
tabel.
Jika harga F
hitung
F
tabel
artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F
hitung
F
tabel
artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga
F
hitung
sebesar 9,86 dan F
tabel
sebesar 2,49. F
hitung
F
tabel
maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat yang berbeda
dilihat dari aspek tekstur.
4.1.4 Hasil Perhitungan Uji Tukey Pizza Eksperimen