Hasil Perhitungan Analisis Varian Klasifikasi Tunggal Terhadap Pizza

5. 6. 7. Rasa Manis Rasa asam Tekstur 0,873 0,763 0,825 0,432 0,605 0,504 Normal Normal Normal

4.1.3 Hasil Perhitungan Analisis Varian Klasifikasi Tunggal Terhadap Pizza

Eksperimen. Adapun ringkasan data hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza meliputi aspek warna bagian luar, warna bagian dalam, aroma, rasa pizza, rasa manis, rasa asam, dan tekstur sebagai berikut.

4.1.3.1 Aspek Warna Penampang Luar

Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek penampang luar pada pizza hasil eksperimen. Dapat dilihat pada Tabel 22. Tabel 22. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza hasil eksperimen pada aspek warna bagian penampang luar Sum of Squares Df Mean Square F Sig. Between Groups 67,129 4 16,782 38,040 0,000 Within Groups 35,294 80 0,441 Total 102,424 84 Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F tabel. Jika harga F hitung F tabel artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F hitung F tabel artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga F hitung sebesar 38,04 dan F tabel sebesar 2,49, F hitung F tabel maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat yang berbeda dilihat dari aspek warna penampang luar.

4.1.3.2 Aspek Warna Penampang Dalam

Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek penampang dalam pada pizza hasil eksperimen. dapat dilihat pada Tabel 23. Tabel 23. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza hasil eksperimen pada aspek warna bagian penampang dalam Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 56,776 4 14,194 26,016 0,000 Within Groups 43,647 80 0,546 Total 100,424 84 Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F tabel. Jika harga F hitung F tabel artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F hitung F tabel artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga F hitung sebesar 26,01 dan F tabel sebesar 2,49, F hitung F tabel maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat yang berbeda dilihat dari aspek warna penampang dalam.

4.1.3.3 Aspek Aroma

Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek aroma pada pizza hasil eksperimen. dapat dilihat pada Tabel 24. Tabel 24. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza hasil eksperimen pada aspek aroma Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 39,247 4 9,812 13,728 0,000 Within Groups 57,176 80 0,715 Total 96,424 84 Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F tabel. Jika harga F hitung F tabel artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F hitung F tabel artinya tidak ada pengaruh yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga F hitung sebesar 13,78 dan F tabel sebesar 2,49, F hitung F tabel maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat dilihat dari aspek aroma.

4.1.3.4 Aspek rasa pizza

Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek rasa pizza pada pizza hasil eksperimen. Dapat dilihat pada Tabel 25. Tabel 25. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza hasil eksperimen pada aspek rasa pizza Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 65,529 4 16,382 18,262 0,000 Within Groups 71,765 80 0,897 Total 137,294 84 Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F tabel. Jika harga F hitung F tabel artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F hitung F tabel artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga F hitung sebesar 18,26 dan F tabel sebesar 2,49, F hitung F tabel maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat dilihat dari aspek rasa pizza.

4.1.3.5 Aspek rasa manis

Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek rasa manis pada pizza hasil eksperimen. dapat dilihat pada Tabel 26. Tabel 26. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza hasil eksperimen pada aspek rasa manis Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 20,871 4 5,218 4,693 0,002 Within Groups 88,941 80 1,112 Total 109,812 84 Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F tabel. Jika harga F hitung F tabel artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F hitung F tabel artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga F hitung sebesar 4,69 dan F tabel sebesar 2,49. F hitung F tabel maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat yang berbeda dilihat dari aspek rasa manis.

4.1.3.6 Aspek rasa asam

Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek rasa asam pada pizza hasil eksperimen. dapat dilihat pada Tabel 27. Tabel 27. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza hasil eksperimen pada aspek rasa asam Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 47,812 4 1,953 15,937 0,000 Within Groups 60,000 80 0,750 Total 107,812 84 Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F tabel. Jika harga F hitung F tabel artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F hitung F tabel artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga F hitung sebesar 15,3 dan F tabel sebesar 2,49. F hitung F tabel maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat yang berbeda dilihat dari aspek rasa asam.

4.1.3.7 Aspek tekstur

Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata dari aspek tekstur pada pizza hasil eksperimen. dapat dilihat pada Tabel 28. Tabel 28. Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal terhadap pizza hasil eksperimen pada aspek tekstur Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 46,776 4 11,694 9,866 0,000 Within Groups 94,824 80 1,185 Total 141,600 84 Hasil perhitungan dari analisis klasifikasi tunggal tersebut kemudian dibandingkan dengan harga F tabel. Jika harga F hitung F tabel artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika harga F hitung F tabel artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dari tabel diatas dapat dilihat harga F hitung sebesar 9,86 dan F tabel sebesar 2,49. F hitung F tabel maka ada perbedaan kualitas inderawi pizza eksperimen dengan penambahan jumlah asam sitrat yang berbeda dilihat dari aspek tekstur.

4.1.4 Hasil Perhitungan Uji Tukey Pizza Eksperimen