3 Adapun produk pertanian seperti pisang [9], jahe [10], serta biota perairan
seperti rumput laut [11] pernah digunakan sebagai bahan baku dalam alat pengering energi surya. Hasil – hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa pengering energi
surya mampu menurunkan kadar air produk lebih cepat daripada penjemuran langsung dibawah matahari serta produk memiliki kualitas yang lebih baik [9-11].
Akan tetapi energi surya secara alamiah bersifat intermittent tidak kontinu dan temperatur maksimum yang dapat dicapai adalah 35
° C. Sehingga dibutuhkan untuk
memanfaatkan teknologi energi surya buatan solar dryer dengan sistem kolektor plat datar agar dapat menaikkan temperatur udara pemanas pada siang hari sunshine
dan dilanjutkan dengan menyimpan sebagian energi surya ini pada bahan-bahan penyimpan panas phase change material’s = PCM’s untuk melanjutkan proses
pengeringan pada saat malam hari [12]. Shanmugam Natarajan [13], meneliti bahwa dengan adanya desikan, potensi pengeringan meningkat 20 dan waktu
pengeringan berkurang [13]. Sedangkan Thoruwa et al [14] meneliti bahwa penggunaan CaCl
2
dapat mengurangi waktu pengeringan dan dapat mencegah terjadinya kondensasi di tempat penyimpanan produk.
Berdasarkan uraian tersebut, maka untuk menaikkan kualitas komoditi pertanian di Indonesia secara aman diperlukan suatu alat pengering tipe surya sistem kontinu
yang dapat menaikkan temperatur udara pada siang hari dan dilanjutkan dengan penggunaan energi termokimia untuk menyerap uap air dalam produk pada malam
hari. Penggunaan molecular sieve 13X Na
2
O.Al
2
O
3
.2,45 SiO
2
.6H
2
O diharapkan dapat meningkatkan efektivitas pengeringan dan mengurangi waktu pengeringan.
1.2 PERUMUSAN MASALAH
Pemanfaatan energi surya dapat diaplikasikan dengan alat pengering. Namun, energi surya bersifat intermitent tidak kontinu dengan temperatur maksimum 35
o
C. Pengeringan biji kakao dapat dilakukan secara kontinu menggunakan energi surya
dan desikan, sesuai pertimbangan nilai ekonomis dan kondisi cuaca
.
Pengeringan biji kakao secara kontinu dimana pada siang hari menggunakan energi surya sedangkan
malam hari menggunakan adsorben molecular sieve 13X Na
2
O.Al
2
O
3
.2,45 SiO
2
.6H
2
O diharapkan dapat mengatasi kekurangan pengeringan secara intermitent. Oleh karena itu, penelitian ini diarahkan kepada efektivitas pengeringan kakao sistem
Universitas Sumatera Utara
4 integrasi matahari dengan menggunakan adsorben molecular sieve 13X untuk
mengetahui efektivitas pengeringan tenaga surya, besar penurunan kadar air, laju pengeringan, moisture ratio, diffusivitas efektif, konsumsi energi spesifik dan untuk
mengetahui jumlah air yang diserap oleh adsorben dan pengaruh jumlah adsorben molecular sieve 13X
pada efektivitas pengeringan kakao dilakukanlah variasi jumlah adsorben molecular sieve 13X yang digunakan.
1.3 TUJUAN PENELITIAN
Penelitian ini bertujuan untuk : 1. Mengkaji efektifitas pengeringan biji kakao sistem kontinu menggunakan
energi surya dan adsorben molecular sieve 13X yang digunakan untuk membantu proses pengeringan pada malam hari ditinjau dari pengaruh jumlah
adsorben, banyaknya air yang diserap, dan waktu pengeringan 2. Mengetahui besar kadar air yang turun, laju pengeringan kakao, difussivitas
efektif, moisture ratio, dan model pengeringan yang sesuai untuk pengeringan biji kakao menggunakan pengering surya dan adsorben
molecular sieve 13X. 3. Mengetahui besar konsumsi energi spesifik dari metode pengeringan energi
surya+adsorben.
1.4 MANFAAT PENELITIAN
Penelitian ini diharapkan dapat : 1. Memberikan informasi mengenai efektifitas pengeringan biji kakao
menggunakan energi surya dan adsorben molecular sieve 13X secara kontinu ditinjau dari pengaruh jumlah adsorben, banyaknya air yang diserap, waktu
pengeringan. 2. Memberikan informasi mengenai besar kadar air yang turun, laju pengeringan
kakao, difussivitas efektif, moisture ratio, dan model pengeringan yang sesuai untuk pengeringan biji kakao menggunakan pengering surya dan
adsorben molecular sieve 13X. 3. Memberikan informasi mengenai konsumsi energi spesifik dari metode
pengeringan energi surya+adsorben.
Universitas Sumatera Utara
5
1.5 RUANG LINGKUP PENELITIAN
