Metode dan Sasaran Penyuluhan

penegrtian metode berarti “suatu jalan yang dilalui untuk mencapai tujuan. 3 Sedangkan dalam kamus besar Bahasa Indonesia, Metode ialah cara teratur yang digunakan untuk melaksanakan suatu pekerjaan agar tercapai sesuai dengan yang di khendaki; cara kerja yang bersistem untuk memudahkan pelaksanaan suatu kegiatan guna pencapai tujuan yang di tentukan. 4 Jadi, metode dapat dipahami bahwa metode adalah cara yang dilakukan dalam melaksanakan sesuatu pekerjaan untuk mencapai tujuan yang dikhendaki. Untuk menyampaiakn pesan atau materi penyuluhan islam supaya hasilnya sesuai dengan yang diharapkan, maka diperlukan metode yang tepat. Sehingg dengan usaha itu, pesan akan sampai pada objek sasaran yang pada akhirnya objek dapat mengatasi masalah yang dihadapinya. Dalam menyampaikan materi penyuluhan terhadap sasarannya, seorang konselor dapat menggunakan metode-metode antara lain: 1. Observasi Observasi merupakan suatu penelitian yang dilakukan secara sistematis dan sengaja diadakan dengan menggunakan alat indera terutama mata atas kejadian-kejadian yang langsung dapat ditanggkap pada waktu kejadian itu berlangsung. 5 3 Armai Arief, Pengantar Ilmu dan Metodologi Pendidikan, Jakarta: Ciputat Pers, 2002, Cet. Ke- 1, h. 40. 4 Departemen Pendidikan Nasional, Kamus Besar Bahasa Indonesia, Jakarta: Balai Pustaka 2005, Cet. Ke-3, h.740 5 Walgito, Bimo, Bimbingan Konseling Studi dan Karir. Jogjakarta: C.V ANDI: 2010. h, 61 2. Wawancara Wawancara merupakan salah satu metode untuk mendapatkan data tentang anak atau individu lain dengan mengadakan hubungan secara langsung dengan informan face to face relation. 6 3. Bimbingan Kelompok Group Guidance Ialah teknik bimbingan yang digunakan melalui kegiatan bersama kelompok, seperti kegiatan diskusi, ceramah, seminar dan sebagainya. 7 4. Teknik Direktif yang bersifat mengarahkan Adalah salah satu teknik yang diberikan dan digunakan bagi klien yang tidak mengerti masalahnya dan mengalami kesulitan dalam memahami dan memecahkannya. Jadi, metode penyuluhan dapat dipahami bahwa metode adalah cara yang dilakukan dalam melaksanakan suatu pekerjaan untuk mencapai tujuan yang dikehendaki. 5. Sasaran Penyuluhan Secara umum sasaran kadang- kadang dapat pula berarti “subyek”, yaitu individu baik orang perorangan maupun kelompok dan keluarga yang memerlukan jasa bimbingan dan atau penyuluhan konseling, tanpa memandang etnis, agama, keturunan, suku bnagsa dan latar belakang dari status sosialnya. Namun, bagi mereka yang meyakini atau memeluk agama tertentu seperti islam atau budaya tertentu memerlukan pelayanan khusus 6 Walgito, Bimo, Bimbingan Konseling Studi dan Karir. Jogjakarta: C.V ANDI: 2010. h, 76. 7 Lutfi, M,.Dasar-dasar Bimbingan dan Penyuluhan Konseling islam, Jakarta: Lembaga Penelitian UIN Syarif HIdayatullah, 2008. h, . yang berkaitan dengan agama atau budaya yang banyak mempengaruhi jalan dan pola hidupnya. Dengan demikian, subyek sasaran penyuluhan ialah orang-orang yang mengalami masalah dan tidak bisa diatasinya sendiri. Maka diperlukan bentuk penanganan dan pelayanan khusus dalam bentuk pemberian solusi dan terapi treatment dengan menggunakan berbagai teknik yang biasa digunakan dalam pelayanan penyuluhan.

B. Makanan Sehat dan Halal

1. Pengertian makanan sehat Dalam kamus besar bahasa Indonesia: Makanan adalah segala apa yang boleh dimakan seperti pangan, lauk pauk, kue, atau segala bahan yang kita makan atau masuk kedalam tubuh yang membentuk atau mengganti jaringan tubuh, memberikan tenanga, atau mengatur semua proses ditubuh. 8 Makanan adalah merupakan campuran kompleks bahan-bahan tumbuh-tumbuhan dan binatang yang sebagian besar terdiri dari karbohidrat, protein dan lemak. 9 Dan dalam kamus besar Bahasa Indonesia, sehat adalah baik seluruh bada serta bagian-bagiannya; 2 yang mendatangkan kebaikan 8 Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Kamus Besar Bahasa Indonesia, Jakarta: Balai Pustaka, 1988 cet-1, h. 547. 9 Moh Yanis Musdja. Biologi Dalam Perspektif Islam, Jakarta: UIN Jakarta Perss 2004, h. 92. pada badan: makanan dan lingkungan yang diperlukan bagi pertumbuhan anak-anak. 10 Menurut ahli gizi makanan sehat adalah makanan yang mempunyai zat gizi yang cukup, lengkap dan seimbang. Dalam istilah yang populer dimasyarakat Indonesia, makanan sehat dilambangkan dengan istilah 4 sehat 5 sempurna. Maksud dari 4 sehat 5 sempurna ini terdiri dari beberapa bahan makanan yaitu nasi, lauk pauk, sayuran, buah- buhan dan susu, makanan yang telah disebutkan ini mengandung karbohidrat, protein, lemak,vitamin, dan mineral . 11 Jadi, makan sehat adalah segala bahan makanan yang dapat dimakan dan dapat meberikan gizi baik pada tubuh serta nutrisi yang dibutukan tubuh untuk membentuk pertumbuhan yang diperlukan oleh tubuh kita yang terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. 2. Makanan Halal Kata halal berasal dari satu akar kata yang beratri lepas atau tidak terikat. Sesuatu yang halal adalah yang terlepas dari ikatan-ikatan bahaya duniawi dan ukhrawi, karena itu halal juga berarti “boleh”. 12 Dalam Ensiklopedia Islam, halal artinya tidak ada larangan, dan diizinkan melakukan atau memanfaatkan. Halal itu dapat diketahui 10 Departemen Pendidikan Nasional, Kamus Besar Bahasa Indonesia Jakarta: Balai Pustaka, 2007, cet-4, h. 1011 11 Kantor Mentri Negara Urusan Pangan Republik Indonesia, Makanan Indonesia dalam Pandangan Islam, Jakarta: 1995, h. 58. 12 Ibid, h. 8. adakalanya dengan ada suatu dalil yang menghalalkannya secara tegas dalam Al- Qur’an atau sunnah. 13 Diterangkan dalam Al- Qur’an surat Al-Baqarah ayat 168                   Artinya: “Hai mausia makanlah dari apa-apa yang ada di bumi ini yang halal dan baik, dan jangan kamu mengikuti jejak syaitan karena sesungguhnya syaitan itu musuh yang terang-terangan bagi kamu”. Al-Baqarah:168. Disini Islam memanggil manusia supaya suka makan hidangan besar yang baik, yang telah disediakan oleh Allah kepada mereka, yaitu bumi lengkap dengan isinya, dan kiranya manusia tidak mengikuti kerajaan dan jejak syaitan yang selalu menggoda manusia supaya maumengharamkan sesuatu yang telah dihalalkan Allah. Kemudia, islam menyeru pada kaum mu’min secara khusus dalam firman Allah:                                            13 IAIN Syarif Hidayatullah, Ensiklopedia Islam Indonesia, Jakarta: 1992. h, 289-290.