Sejarah Berdirinya Hotel Struktur Organisasi

BAB III Gambaran Umum Mengenai Hotel Sinabung Berastagi

3.1 Sejarah Berdirinya Hotel

Berastagi merupakan daerah yang dikenal denga budaya adat Batak Karo yang sangat dijunjung tinggi oleh masyarakat. Daerah ini satu penghasil sayur-sayuran dan buah-buahan yang terkenal di Sumatera Utara bahkan di Indonesia. Berasatagi juga memiliki banyak objek wisata dan peninggalan sejarah, dan salah satu daerah tujuan wisata yang diketahui oleh masyarakat Sumatera Utara pada khususnya dan Indonesia pada umumnya, salah satunya Bukit Gundaling Oleh karena itu, berastagi merupakan salah satu daerah tujuan wisata yang banyak dikunjungi oleh wisatawan lokal maupun manca negara. Sektor pariwisata terus berkembang dengan pesat dan dengan faktor tersebut berkembang pulalah akomodasi penginapan terutama hotel bagi para wisatawan. Melihat hal tersebut, maka tahun 1990 timbulah ide dari bapak Yansen Sutanto untuk mendirikan sebuah hotel di berastagi. Pada tahun 1992, hotel sinabung resort berastagi mulai beroprasi dengan 74 kamar. Namun kamar-kamar tersebut masih dirasakan kurang mencukupi, sehingga pada tahun 1993dibangun lagi 30 cottage sehingga sampai saat ini hotel sinabung resort berastagi memiliki104 kamar. Hal ini bertujuan untuk mengimbangi meningkatnya jumlah wisatawan yang berkunjung ke kota berastagi yang menggunakan jasa akomodasi hotel. Universitas Sumatera Utara

3.2 Klasifikasi Hotel

Beberapa klasifikasi dan harus dilihat dari pengklasifikasian tersebut diantaranya ditinjau dari fasilitas yang dimiliki hotel tersebut, jenis tamu yang menginap, lama tamu tinggal, lokasi hotel dan penerapan harga kamar. Berikut ini penjelasan mengenai klasifikasi hotel menurut Peter Lukas dan Gerald W Latin, Hotel dapat diklasifikasikan berdasarka:

3.2.1 Plan

Plan adalah sistem didalam penetapan harga kamar suatu hotel terdiri dari: A. Continental plan, yaitu harga kamar belum termasuk sarapan pagi B. American plan, sistem ini terbagi menjadi 2 bagian, yaitu:  Full American plan, yaitu harga kamar sudah termasuk breakfastsarapan pagi, lunch makan siang, dan dinner makan malam  Modified American Plan, yaitu harga kamar hanya termasuk sarapan pagi breakfast

3.2.2 Size ukuran suatu hotel

Didalam Menentukan besar kecilnya suatu hotel bukanlah diukur dari besar kecilnya bangunan suatu hotel, tetapi diukur dari jumlah kamar yang dioperasikan oleh hotel tersebut. Adapun ukuran besar kecilnya suatu hotel dibedakan atas: A. Small Hotel, yaitu hotel yang memiliki jumlah kamar 25 kamar. Universitas Sumatera Utara B. Average hotel, yaitu hotel yang memiliki jumlah kamar sebanyak 26-99 kamar. C. Large hotel, yaitu hotel yang memiliki lebih kurang dari 100-300 kamar

3.2.3 Type Of Guest

Tamu-tamu yang datang kesuatu hotel dapat dibedakan atas: A. Bussines, yaitu tamu yang menginap di hotel karena ada keperluan bisnis di tempat hotel itu berada. B. Group, yaitu tamu yang menginap di hotel itu secara rombongan, biasanya mereka mengadakan perjalanan bersama atau memiliki tujuan yang sama C. Sport, yaitu tamu yang datang ke hotel karena alasan olahraga ataupun ingin mengikuti peristiwa olahraga yang diselenggarakan oleh kota atau daerah tempat hotel itu berada. D. Family, yaitu tamu yang terdiri dari satu keluarga. E. Tourist, yaitu tamu yang menginap di hotel karena ingin mengadakan perjalanan wisata.

3.2.4 Length of guest stop over

Berdasarkan lama rata-rata tamu yang menginap disuatu hotel, maka hotel dapat dibedakan atas: A. Transit Hotel, yaitu hotel dimana tamu yang menginap untuk masa waktu yang singkat1-3 hari. B. Semi residential, yaitu hotel dimana tamu-tamu menginap untuk masa waktu yang tidak terlalu lama3-5 hari. Universitas Sumatera Utara C. Residential hotel, yaitu dimana tamu-tamu yang menginap untuk masa waktu yang lamalebih dari 5 hari

3.2.5 Location

Berdasarkan letaknya, hotel dapat dibagi atas: A. City Hotel, yaitu hotel yang terletak pada daerah perkotaantengah kota B. Resort hotel, yaitu hotel yang terletak didaerah tujuan wisata C. Mountain hotel, yaitu hotel yang terletak pada daerah pegunungan D. Beach hotel, yaitu hotel yang terletak didaerah pantai E. Highway hotel, yaitu hotel yang terletak dipinggir jalan raya yang menghubungkan antara dua kota, sering disebut dengan motelmotor hotel.

3.2.6 Lenght Of Operation Period

Berdasarkan lamaya waktu beroprasi, maka hotel dibagi atas: A. Seasonal hotel, yaitu hotel yang beroprasi pada masa-masa tertentu saja. B. Unseasonal hotel, yaitu hotel yang beroprasi sepanjang tahun. Dari uraian diatas, maka dapat kita simpulkan hotel sinabung resort berastagi dapat diklasifikasikan sebagai berikut: a. Berdasarkan Plan apabila ditinjau dari segi plan, maka hotel sinabung resort berastagi dapat diklasifikasikan kedalam Continental plan, dikarenakan harga kamar sudah termasuk sarapan pagi. Universitas Sumatera Utara b. Berdasarkan size hotel sinabung resort berastagi memiliki 104 kamar, maka hotel ini diklasifikasikan kedalam large hotel c. Berdasarkan type of guest hotel sinabung resort berastagi termasuk hotel yang memiliki tamu- tamu yang tergolong tamu bisnis, group, dan tourist d. Berdasarkan length of guest stop over dilihat dari lamanya tamu menginap dengan rata-rata sekitar lebih dari 5 hari maka hotel sinabung resort berastagi dapat diklasifikasikan kedalam presidential hotel e. Berdasarkan Lokasi hotel sinabung resort berastagi dapat diklasifikasikan sebagai resort hotel, karena berada didaerah mountain area yang merupakan daerah wisata. f. Berdasarkan length of operation period dilihat dari waktu beroperasi maka hotel sinabung resort termasuk kedalam unseasonal hotel

3.3 Fasilitas

Sebagai hotel yang menyandang predikat bintang empat, hotel sinabung berastagi merupakan resort yang menyediakan berbagai fasilitas untuk memudahkan dan memberikan kepuasan bagi tamu-tamu mancanegara Universitas Sumatera Utara domestik. Adapun fasilitas yang ada pada hotel sinabung resort berastagi adalah sebagai berikut :

3.3.1 Fasilitas Kamar

Jumlah kamar yang disediakan pada hotel sinabung resort berastagi sebanyak 104 kamar seperti yang tertera dibawah ini : No Jenis Kamar Jumlah Harga Kamar 1 Hotel Standart 36 kamar Rp.550.000 Deluxe 35 kamar Rp.650.000 Junior suite 1 kamar Rp.900.000 Presiden suite 1 kamar2 bed room Rp.1.900.000 2 Cottage Deluxe 12 kamar Rp.800.000 Superior 16 kamar Rp.900.000 Suite 1 kamar2 bed room Rp.1.900.000 Jumlah 104 kamar Tabel 3.1 Jenis, Jumlah dan Harga kamar pada Hotel Sinabung Resort Berastagi

3.3.2 Fasilitas Hotel Sinabung Resort Berastagi

Universitas Sumatera Utara Selain fasilitas kamar hotel sinabung resort berastagi juga memiliki fasilitas lain yang dapat mempermudah tamu untuk melakukan berbagai macam kegiatan antara lain: a. Coffe shop and restaurant Merupakan fasilitas hotel yang menyediakan makanan dan minuman di hotel bagi tamu.yang menyajikan menu indonesia, Eropa dan cina di buka 24 jam. Bersamaan dengan room service, coffe shop dan restoran yang dapat menampung sekitar 200 orang. b. Lobby lounge Merupakan salah satu fasilitas hotel yang menyediakan makanan dan minuman ringan bagi tamu, Lokasinya menghadap kamar dan kolam reanang dibuka mulai pukul 07.00 WIB c. Convention hall Hotel sinabung resort berastagi memilikik fasilitas meeting conferensi yang terdiri dari lima ruang rapat, kelima ruang rapat ini adalah sebagai berikut:  Anggrek room, mempunyai kapasitas sekitar 200 orang dengan susunan theater style  Bougenvile room, mempunyai kapasitas sekitar 200 orang, dengan susunan theater style  Cempaka room, mempunyai kapasitas sekitar 80 orang dengan susunan theater style Universitas Sumatera Utara  Dahlia room, mempunyai kapasitas sekitar 40-50 orang dengan susunan theater style  Ester room, mempunyai kapasitas sekitar 20 orang dengan susunan theater style d. Souvenir shop and store Merupakan salah satu fasilitas hotel yang menyediakan dan menjual berbagai souvenir dan keutuhan-kebutuhan tamu yang menginap di hotel e. Karaoke Merupakan salah satu fasilitas yang disediakan hotel sinabung resort berastagi bagi tamu yang menginap maupun yang dari luar hotel, dibuka mulai pukul 07.00-22.00 WIB f. Sport fasilitas Merupakan salah satu fasilitas sarana olah raga bagi tamu hotel yang meliputi lapangan tenis, kolam renang, squash, jogging tracj, paint ball games, golf, diving range, dan putting. Fasilitas-fasilitas lain yang terdapat pada hotel sinabung resort berastagi sebagai berikut:  Safety deposit box  IDD thelephone  TV games  Children play group Universitas Sumatera Utara  Mini zoo  Loundry

3.4 Struktur Organisasi

Struktur organisasi yang merupakan gambaran aktivitas kerja yang disusun untuk menjelaskan tingkatan dan tanggung jawab setiap bagian dalam suatu perusahaan. Struktur organisasi sangatlah penting untuk mendukung kelancaran operasional perusahaan. Dengan demikian dapat diartikan bahwa sebuah struktur organisasi disediakan untuk memberikan gambaran yang jelas tentang rentang kekuasaan dan seluruh komunikasi didepartemen yang ada pada hotel. Keguanaan dari bagan-bagan organisasi yang dinyatakan pada prinsip-prinsip manajemen antara lain: 1. Mengidentifikasi tingkat-tingkat organisasi manager puncak, menengah dan bawah 2. Memberi nama unit tiap-tiap tingkatan misalnya devisi, bidang atau seksi. 3. Menetapkan suatu nama bagi suatu kedudukan posisi. Dengan adanya struktur organisasi yang menggambarkan bagan-bagan organisasi, maka kegitan organisasi akan berjalan dengan lancar dan akan mencapai tujuan-tujuan yang telah ditetapkan. Untuk lebih jelas dibawah ini akan disajikan struktur organisasi housekeeping pada hotel Sinabung resort berastagi. Universitas Sumatera Utara Gambar 3.1 Struktur Organisasi Departemen Housekeeping pada hotel Sinabung Resort Berastagi Untuk mengetahui jumlah karyawan yang bertugas di departemen housekeeping pada hotel sinabung resort berastagi dapat dilihat pada tabel 3.2 berikut ini : No Jabatan Jumlah 1 Executive housekeeper 1 orang 2 Housekeping supervisor 5 orang 3 Roomboy maid 18 orang 4 Loundry attandant 7 orang 5 Housman 2 orang Jumlah 33 orang Tabel 3.2 Jumlah Karyawan di Departmen Housekeeping Pada Hotel Sinabung resort Executive Housekeeper ASS.Executive Housekeeper ROOMBOYMAID HOUSEMAN LOUNDRY ATTANDANT Universitas Sumatera Utara BAB IV STANDAR OPERASIONAL KEBERSIHAN KAMAR PADA DEPARTEMEN HOUSEKEEPING DI SINABUNG HOTEL

4.1 Standar Kebersihan Kamar Pada Hotel Sinabung Berastagi