4.2.2 Pelaku Agroindustri Salak
Sampel dijadikan sampel adalah Sentra Industri Pengolahan buah salak agrina dan hanya satu-satunya pengolahan salak di daerah penelitian.
Tabel 12. Karakteristik Pelaku Agroindustri Salak No
Uraian Interval
Rata-rata
1 Umur tahun
51 51
2 Pendidikan tahun
12 12
3 Jumlah Tanggungan orang
3 3
4 Lama bekerja tahun
7 7
Sumber : Lampiran 1
4.2.3. Pedagang Produk Olahan Salak
Pedagang olahan salak yang menjadi sampel dalam penelitian ini terdiri dari 3 orang. Masing-masing pedagang olahan berdagang di sekitar daerah
industri.
Tabel 13. Karakteristik Pedagang Olahan Salak No
Uraian Interval
Rata-rata
1 Umur tahun
21-38 31,66
2 Pendidikan tahun
12 12,00
3 Jumlah tanggungan jiwa
2 2,00
4 Lama berjualan tahun
1-5 2,66
Sumber : Lampiran 1
4.2.4 Lembaga Pendukung
Lembaga yang pendukung yang menjadi sampel dalam penelitian ini terdiri dari Dinas Pertanian, Dinas Perindustian dan Perdagangan dan Badan
Ketahanan Pangan.
Tabel 14. Karakteristik Lembaga Pendukung No Lembaga
Status Umur
thn Lama
Jabatanthn
1 Dinas Pertanian
Kepala Bidang Usaha Tani
48 8
2 Dinas Perindustrian
dan Perdagangan Kepala Seksi
Pengembangan Usaha UKM
44 5
Universitas Sumatera Utara
3 Badan Ketahanan
Pangan Kepala bidang
Pengenekaragaman konsumsi pangan
45 6
Sumber : Lampiran 1
4.2.5 Konsumen
Konsumen yang menjadi sampel di daerah penelitian adalah sebagai
berikut : Tabel 15. Karakteristik Konsumen
No Uraian
Interval Rata-rata
1 Umur tahun
21-52 33
2 Pendidikan tahun
9-16 12,20
3 Jumlah Tanggungan orang
2-5 2,2
4 Penghasilan Rp
750.000-2.500.000 1.600.000
5 Frekuensi Pembelianbulan
1-3 1,80
Sumber : Lampiran 1 Dalam subsistem agroindustri memiliki stakeholders yang saling berkaitan
dengan sistem agribisnis untuk membatu dalam mengembangkan agroindustri
salak
.
Tabel 16 akan menjelaskan fungsi dari stakeholders agroindustri salak di daerah penelitian.
Tabel 16. Stakeholders Agroindustri dan Fungsinya
No Stakeholders
Agroindustri
Fungsi
1 Produsen Salak
-Sebagai penyedia bahan baku 2
Pengolah salak -Sebagai tempat mengolah dan menghasilkan
berbagai jenis produk olahan salak 3
Pemasar -Sebagai sarana yang menawarkan produk
kepada konsumen 4
Lembaga perbankan -Sebagai penyedia modal untuk melakukan
usaha 5
Lembaga Pemerintah -Sebagai penentu kebijakan dalam
mengembangkan usaha dan pemberi layananfasilitas
6 Badan penelitian
dan pengembangan
-Sebagai tempat riset dan penelitian dalam mengembangkan usaha
7 Badan sertifikasi
-Sebagai penentu pembuatan sertifikat dan label dari produk
4.3 Industri Pengolahan Salak
Kategori