Revisi :
Tgl Berlaku :
2 Januari 2016
129
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
Menyimpulkan hasil pengamatankajian literatur tentang
manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi
teknik, bahan, alat pengawetan bahan nabati dan hewani yang ada
di daerah setempat atau nusantara.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto
dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan manajemen umum,
pengertian produksi dan proses produksi teknik, bahan, alat
pengawetan bahan nabati dan hewani yang ada di daerah
setempat, faktor keberhasilan kegagalan,dan langkah keselamatan
kerja saat proses produksi serta penyajian pengemasannya dengan
tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan
konseptual.
Membuat rancangan gagasan desain dalam bentuk gambar
sketstertulis untuk kegiatan proses produksi teknik, bahan, alat
pengawetan bahan nabati dan d. Kreativitas bentuk
laporan e. Perilaku
Penilaian Kinerja Pembuatan Karya,
tentang: 1. Laporan portofolio dan
dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan
gambar yang mendeskripsikan
pengetahuan manajemen umum,
pengertian produksi dan proses produksi teknik,
bahan, alat pengawetan bahan
nabati dan hewani yang ada di daerah setempat,
serta penyajianpengemasan-
nya dengan tampilan menarik sebagai
pemahaman akan pengetahuan
konseptual, serta nabati dan
hewaniberd asarkan
prosedur berkarya
jenis, manfaat,
kandungan, teknik
pengolahan, dan
penyajianpe nge-masan
Revisi :
Tgl Berlaku :
2 Januari 2016
130
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
hewani dan langkah keselamatan kerja berdasarkan kesimpulan
pengamatan kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap
percaya diri dan mandiri.
Mengkomunikasikan
Memaparkan hasil pengamatankajian literatur tentang
pengetahuan manajemen umum, pengertian produksi dan proses
produksi teknik, bahan, alat pengawetan bahan nabati dan
hewani, dan tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi,
serta langkah keselamatan kerja dilingkungan wilayah setempat atau
nusantara.
Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasimenguji hasil
rancangan gagasan desainproses produksi pengawetan bahan nabati
dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
dipresentasikan 2. Pembuatan dan
pengujian rancangan gagasan desain dalam
bentuk gambar sketstertulis untuk
kegiatan proses produksi teknik, bahan,
alat pengawetan bahan nabati dan hewani dan
pengemasannya
3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan
50 -
Ide gagasan -
Kreativitas -
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
b. Produk jadinya 35 -
Uji karyarasa -
Kemasanpenyajian -
Kreativitas bentuk laporan
- Presentasi
c. Sikap 15 -
Mandiri -
Disiplin -
Tanggung jawab
Revisi :
Tgl Berlaku :
2 Januari 2016
131
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
3.2 Mengidentifikasi sumber daya yang dibutuhkan
dalam mendukung proses produksi pengawetan
bahan nabati dan hewani
4.3 Membuat karya pengolahan pengawetan bahan nabati
dan hewani yang berkembang di wilayah
setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur
Sumberdaya perusahaa dan
pembuatan karya pengolahan
pengawetan bahan nabati dan hewani,
meliputi:
1. Pengertian sumberdaya
perusahaan dikenal dengan
istilah 6M, yakni Man
manusia, Money uang,
Material bahan,
Machine peralatan,
Method cara kerja dan
Market pasar.
2. Identifikasi kebutuhan
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari
kajian literaturmedia tentang pengertian dan kebutuhan
sumberdaya perusahaan agar terbangun rasa ingin tahu dan
menunjukkan motivasi internal.
Menanya:
Menggali informasi yang berkaitan dengan pengertian dan kebutuhan
sumberdaya usaha produk pengawetan bahan nabati dan
hewani yang berkembang di daerah setempat sehingga dapat
mensyukuri anugerah Tuhan.
Melakukan diskusi tentang pengertian dan kebutuhan
sumberdaya usaha pengawetan bahan nabati dan hewani agar
terbangun rasa ingin tahu sehingga banggacinta pada tanah air.
Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam
Penilaian Tugas KelompokDiskusi,
tentang: 1. Penggalian informasi
dan diskusi pada sentra penjualan pengolahan
pangan daerah setempatdan diskusi
tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya
perusahaan produk pengawetan bahan
nabati dan hewani
2. Aspek yang dinilai: a. Apresiasi
b. Keruntutan berpikir c. Pilihan kata
d. Kreativitas bentuk
laporan e. Perilaku
Penilaian Pengamatan, tentang:
1. Menyimak dari kajian literaturmedia tentang
6 jam pelajaran
Buku pelajaran, buku refensi
yang relevan, majalah, koran,
hasil penelitian, audio-visual,
media maya internet
tentang Sumberdaya
perusahaa dan pembuatan
karya pengolahan
pengawetan bahan nabati
dan hewani, meliputi:
1. Pengertian
sumberdaya perusahaan
dikenal
Revisi :
Tgl Berlaku :
2 Januari 2016
132
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
sumberdaya pada
sentraperusah a-an produk
pengawetan bahan nabati
dan hewani
3. Pembuatan karyaproduk
pengawetan bahan nabati
dan hewani berdasarkan
kebutuhan sumberdaya
bahan, peralatan,
keterampilan bekerja
pasar dan prosedur yang
ditetapkannya jenis, manfaat,
kandungan, teknik
pengolahan, dan
penyajianpeng membuat produk pengawetan bahan
nabati dan hewani sesuai dengan sumberdaya dan proses produksi
Mengumpulkan Data Melakukan kegiatan observasi
dengan teknik wawancara tentang pengertian dan kebutuhan
sumberdaya usaha pengawetan bahan nabati dan hewani yang ada
di daerah setempat, serta penerapan keselamatan kerja agar
terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun,
banggacinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan hasil pengamatankajian literatur tentang
pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha pengawetan
bahan nabati dan hewani yang ada di lingkungan wilayah setempat atau
nusantara.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto
pengertian dan kebutuhan sumberdaya
perusahaan 2. Melakukan observasi
dan menyimpulkan tentang pengertian dan
kebutuhan sumberdaya perusahaan
pengawetan bahan nabati dan hewani di
daerah setempat
3. Aspek yang dinilai: a. Kerincian
b. Ketepatan pengetahuan
c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk
laporan e. Perilaku
Penilaian Kinerja Pembuatan Karya,
tentang: 1. Laporan portofolio dan
dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan
gambar yang dengan
istilah 6M, yakni Man
manusia, Money
uang, Material
bahan, Machine
peralatan, Method
cara kerja dan Market
pasar.
2. Identifikasi kebutuhan
sumberdaya pada
sentraperus aha-an
produk pengawetan
bahan nabati dan
hewani
3. Pembuatan karyaprodu
k
Revisi :
Tgl Berlaku :
2 Januari 2016
133
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
e-masan 4. Penerapan
keselamatan kerja
dan gambar yang mendeskripsikan pengertian dan kebutuhan
sumberdaya usaha pengawetan bahan nabati dan hewani, yang ada
di daerah setempat, dan penyajianpengemasannya, serta
keselamatan kerja dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan
pengetahuan konseptual.
Membuat produk pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan
kesimpulan pengamatan kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur,
sikap percaya diri dan mandiri.
Mengkomunikasikan Memaparkan hasil
pengamatankajian literatur tentang pengertian dan kebutuhan
sumberdaya usaha pengawetan bahan nabati dan hewani di
lingkungan wilayah setempat atau nusantara.
Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasimenguji hasil
pembuatan produk pengawetan bahan nabati dan hewani untuk
mendeskripsikan pengertian dan
kebutuhan sumberdaya perusahaan
pengawetan bahan nabati dan hewani, yang
ada di daerah setempat, serta
penyajianpengemasann ya dengan tampilan
menarik sebagai pemahaman akan
pengetahuan konseptual, serta
dipresentasikan
2. Pembuatan dan pengujian rancangan
gagasan desain dalam bentuk gambar
sketstertulis untuk kegiatan proses
produksi pengawetan bahan nabati dan
hewani
3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan
50 -
Ide gagasan pengawetan
bahan nabati dan
hewani berdasarkan
kebutuhan sumberdaya
bahan, peralatan,
keterampila n bekerja
pasar dan prosedur
yang ditetapkanny
a jenis, manfaat,
kandungan, teknik
pengolahan, dan
penyajianpe nge-masan
Revisi :
Tgl Berlaku :
2 Januari 2016
134
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
Memasarkan hasil pembuatan produk pengawetan bahan nabati
dan hewani dengan cara mempromosikan produknya atau
menjualnya di lingkungankegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa
kewirausahaan -
Kreativitas -
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
b. Produk jadinya 35 -
Uji karyarasa -
Kemasanpenyajian -
Kreativitas bentuk laporan
- Presentasi
c. Sikap 15 -
Mandiri -
Disiplin -
Tanggung jawab 3.4 Memahami konsep
kewirausahaan dalam menjalankan sebuah
wirausaha pengawetan bahan nabati dan hewani
4.4 Menyajikan konsep kewirausahaan
berdasarkan pengalaman keberhasilan tokoh-tokoh
wirausaha pengawetan bahan nabati dan hewani.
Konsep kewirausahaan,
meliputi: 1. Pengertian
kewirausahaan 2. Manfaat
berwirausaha sebagai
motivasi 3. Karakter dan
karakteristik watak, nilai
dan ciri kewirausahaan
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari
kajian literaturmedia tentang pengertian, manfaat, karakter dan
karakteristik kewirausahaan, serta perilaku kerja prestatif agar
terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.
Menanya: Menggali informasi yang berkaitan
dengan pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik
Penilaian Tugas KelompokDiskusi,
tentang: 1. Penggalian informasi
dan diskusi pada sentra penjualan pengolahan
pangan daerah setempattentang
pengertian, manfaat, karakter dan
karakteristik kewirausahaan, serta
perilaku kerja prestatif
2. Aspek yang dinilai: 4 jam
pelajaran Buku pelajaran,
buku refensi yang relevan,
majalah, koran, hasil penelitian,
audio-visual, media maya
internet tentang konsep
kewirausahaan, meliputi:
1. Pengertian
kewirausaha an
Revisi :
Tgl Berlaku :
2 Januari 2016
135
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
4. Faktor-faktor penyebab
keberhasilan dan kegagalan
wirausaha
5. Pengertian, tujuan, manfaat
