Revisi :
Tgl Berlaku :
2 Januari 2016
126
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
diperolehnya dengan tampilan menarik
sebagai pemahaman akan pengetahuan
konseptual, serta dipresentasikan
2. Pembuatan dan pengujian rancangan
gagasan desain dalam bentuk gambar
sketstertulis untuk kegiatan pembuatan
produk pengawetan bahan nabati dan
hewani dan pengemasannya
3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan
50 -
Ide gagasan -
Kreativitas -
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
b. Produk jadinya 35 -
Uji karyarasa -
Kemasanpenyajian -
Kreativitas bentuk laporan
Revisi :
Tgl Berlaku :
2 Januari 2016
127
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
- Presentasi
c. Sikap 15 -
Mandiri -
Disiplin -
Tanggung jawab
3.3 Memahami proses produksi pengawetan bahan nabati
dan hewani di wilayah setempat melalui
pengamatan dari berbagai sumber
4.2 Mendesain proses produksi pengawetan
bahan nabati dan hewani berdasarkan identifikasi
kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya
dengan pendekatan budaya setempat dan
lainnya Mendesain proses
produksi pengawetan bahan
nabati dan hewani, meliputi:
1. Manajemen umum POAC
2. Pengertian produksi dan
proses produksi 3. Proses
produksi pada sentraperusah
aan produk pengawetan
bahan nabati dan hewani
teknik pemilihan
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari
kajian literaturmedia tentang manajemen umum, pengertian
produksi dan proses produksi teknik, bahan, alat pengawetan
bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu dan
menunjukkan motivasi internal.
Menanya:
Menggali informasi yang berkaitan dengan tentang manajemen umum,
pengertian produksi dan proses produksi teknik, bahan, alat
pengawetan bahan nabati dan hewani yang berkembang di tempat
produksi pengolahan pangan setempat sehingga dapat
mensyukuri anugerah Tuhan,
Penilaian Tugas KelompokDiskusi,
tentang: 1. Penggalian informasi
dan diskusi pada sentra penjualan pengolahan
pangan daerah setempatdan diskusi
tentang manajemen umum, pengertian
produksi dan proses produksi pengawetan
bahan nabati dan hewani
2. Aspek yang dinilai: a. Apresiasi
b. Keruntutan berpikir c. Pilihan kata
d. Kreativitas bentuk
laporan e. Perilaku
4 jam pelajaran
Buku pelajaran, buku refensi
yang relevan, majalah, koran,
hasil penelitian, audio-visual,
media maya internet
tentang Mendesain
proses produksi
pengawetan bahan nabati
dan hewani, meliputi:
1. Manajemen
Revisi :
Tgl Berlaku :
2 Januari 2016
128
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
bahan, penyiapan
bahan, teknik pemrosesan
4. Menetapkan desain proses
produksi pengawetan
bahan nabati dan
hewaniberdasa rkan prosedur
berkarya jenis, manfaat,
kandungan, teknik
pengolahan, dan
penyajianpeng e-masan
5. Langkah keselamatan
kerja terbangun rasa ingin tahu dan
banggacinta pada tanah air. Melakukan konsultasi dengan guru
dan sumber belajar lainnya dalam membuat rancangan gagasan
desain proses produksi teknik, bahan, alatpengawetan bahan
nabati dan hewani untuk menemukan konsep proses
produksi.
Mengumpulkan Data Melakukan kegiatan observasi
dengan teknik wawancara tentang manajemen umum, pengertian
produksi dan proses produksi teknik, bahan, alat pengawetan
bahan nabati dan hewani,dan tentang keberhasilan dan kegagalan
proses produksi di daerah setempat, serta langkah keselamatan kerja
agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun,
banggacinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi Penilaian Pengamatan,
tentang: 1. Menyimak dari kajian
literaturmedia tentang manajemen umum,
pengertian produksi dan proses produksi
pengawetan bahan nabati dan hewani
2. Melakukan observasi dan menyimpulkan
tentang manajemen umum, pengertian
produksi dan proses produksi teknik, bahan,
alat pengawetan bahan nabati dan hewani,serta
tentang keberhasilan dan kegagalan proses
produksi di daerah setempat
3. Aspek yang dinilai: a. Kerincian
