dilaksanakan secara baik di dalam proses produksinya. Dalam penelitian ini, peneliti ingin mengetahui penyebab belum dilaksanakannya pedoman CPPB.
1.2. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang penelitian dalam uraian diatas maka dapat dirumuskan yang menjadi permasalahan dalam penelitian ini adalah faktor-faktor apa
saja yang berhubungan dengan tindakan karyawan dalam pelaksanaan Cara Produksi Pangan yang Baik CPPB pada Industri Mie Basah di Kota Medan.
1.3. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang berhubungan dengan tindakan karyawan dalam pelaksanaan Cara Produksi Pangan yang Baik
CPPB pada IRT mie basah di kota Medan.
1.4. Hipotesis
1. Ada hubungan karakteristik karyawan dengan pelaksanaan CPPB pada IRT mie
basah di kota Medan. 2.
Ada hubungan ketersediaan fasilitas dan sarana industri rumah tangga dengan pelaksanaan CPPB pada IRT mie basah di kota Medan.
3. Ada hubungan kebijakan IRT dan motivasi yang diperoleh karyawan dengan
pelaksanaan CPPB pada IRT mie basah di kota Medan.
Yanti Agustini : Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Tindakan Karyawan Dalam Pelaksanaan Cara…, 2008 USU e-Repository © 2008
1.5. Manfaat Penelitian
Penerapan CPPB dengan benar dan lengkap pada proses produksi mie akan menjamin mutu dan keamanan produk mie basah. Dengan demikian, manfaat yang
diharapkan dari penelitian ini adalah: 1.5.1. Ilmu Pengetahuan
Hasil penelitian dapat menambah wawasan ilmu pengetahuan, khususnya yang berhubungan dengan pengolahan pangan, dan sebagai dokumen ilmiah yang
dapat dikembangkan pada penelitian selanjutnya. 1.5.2. Pemerintah
Dapat memberi masukan bagi pemerintah, khususnya Departemen Perindustrian, Departemen Kesehatan dan Badan POM RI dalam menyusun
program dan kebijakan di bidang keamanan pangan. 1.5.3. Produsen
Dapat memberi masukan kepada produsen mie basah, sejauh mana tindakan karyawannya dalam pelaksanaan CPPB, dan menjadi dasar dalam pemberian
penghargaan ataupun sanksi terhadap karyawan serta memberi pengetahuan bagi bagaimana cara terbaik melaksanakan produksi sesuai pedoman CPPB.
1.5.4. Peneliti selanjutnya Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan dalam
melaksanakan penelitian selanjutnya khususnya penerapan CPPB pada industri pangan lainnya.
Yanti Agustini : Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Tindakan Karyawan Dalam Pelaksanaan Cara…, 2008 USU e-Repository © 2008
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
