commit to user
yang tinggi untuk dapat menyelaraskan pola asupan makan kita secara benar. Seringkali mineral-mineral yang sangat dibutuhkan tubuh terdapat dalam makanan-
makanan yang sering kita anggap remeh, seperti tempe, tahu, sayur-sayuran, kacang- kacangan, dan sebagainya. Sebaliknya, makanan-makanan lezat yang menggugah
selera makan malah membawa dampak buruk bila dikonsumsi berlebihan.
B. Alasan memilih Vegetarian
Ada beberapa alasan mengapa orang memilih vegetarian. Pertama karena keyakinan agama. Yang kedua adalah kesadaran dan keinginan untuk tampil awet
muda. Kemudian yang ketiga karena alasan kesehatan dan kejiwaan. Alasan ketiga adalah alasam yang paling umum seseorang untuk menjadi vegetarian.
Penyelidikan perkembangan umat manusia telah menunjukan bahwa leluhur kita adalah vegetarian alami. Struktur tubuh manusia tidak cocok untuk makan
daging. Hal ini dibeberkan dalam karangan perbandingan anatomi oleh Dr. G. S. Huntingen dari Universities Columbia. Ia menunjukan bahwa Karnivora binatang
pemakan daging mempunyai usus kecil dan usus besar yang pendek. Corak usus besar mereka adalah sangat lurus dan halus. Sebaliknya, binatang vegetarian
mempunyai usus kecil dan usus besar yang panjang. Karena daging mengandung serat yang sedikit dan protein yang tinggi, usus tidak memerlukan waktu yang lama untuk
menyerap sari makanannya; jadi usus karnivora lebih pendek daripada usus binatang vegetarian.
Manusia, seperti binatang vegetarian lainnya, mempunyai usus kecil dan usus besar yang panjang. Kedua usus kita panjangnya kira-kira dua puluh delapan kaki
delapan setengah meter. Usus kecil terlipat sendiri beberapa kali, dan dindingnya bergelombang, tidak halus. Karena mereka lebih panjang daripada usus karnivora,
10
commit to user
daging yang kita makan diam di usus dalam jangka waktu yang lama. Akibatnya, daging dapat menjadi busuk dan menimbulkan racun. Racun-racun ini telah
disimpulkan sebagai penyebab kanker usus, mereka juga menambah beban bagi hati, yang berfungsi untuk menghilangkan racun. Ini dapat menyebabkan Cirhosis dan
bahkan kanker hati. Untuk lebih jelasnya berikut akan dijelaskan perbadaan tubuh rancangan tubuh
manusia dengan makhluk karnivora pemakan daging 1. Mulut
Mulut manusia terbuka kecil, sementara mulut pemakan daging, seperti anjing dan harimau, terbuka lebar sehingga segumpal daging yang besar bisa masuk ke dalam
mulutnya. 2. Susunan gigi
Manusia memiliki gigi seri dan gigi geraham. Gigi seri berfungsi untuk memotong makanan, sementara gigi geraham untuk melumat dan mengunyah makanan, sama
seperti hewan herbivora pemakan tumbuhan. Sementara itu hewan pemakan daging memiliki gigi taring yang panjang, kuat, dan tajam yang berguna untuk memotong
dan merobek daging. 3. Gerakan rahang
Gerakan rahang hewan pemakan daging hanya searah membuka dan menutup. Sementara itu hewan pemakan tanaman memiliki tiga gerakan rahang yang berbeda,
yaitu vertikal ke atas dan kebawah, ke samping, dan ke sisi depan dan belakang, seperti gerakan rahang manusia.
4. Usus Hewan pemakan daging memiliki usus kecil yang pendek dan usu besar yang
sangat pendek, lurus ,dan licin. Sementara itu hewan pemakan tanaman memiliki
11
commit to user
kapasitas perut yang lebih besar dengan bagian-bagian yang lebih rumit. Misalnya usus kecil ternak peliharaan sangat panjang, dan juga usus besarnya panjang dan licin.
Usus manusia tidak berbentuk seperti hewan pemakan daging melainkan lebih mirip hewan pemakan tumbuhan.
5. Jalur keringat Hewan pemakan tumbuhan berkeringat melalui kulit sama seperti manusia.
Sementara itu hewan pemakan daging keringatnya keluar melalui mulut. Ludah manusia mengandung enzim ptilin, sama seperti hewan pemakan tumbuhan. Enzim
tersebut digunakan untuk mencerna tepung dan tajin air beras. Manusia meminum air dengan cara menghisap atau menyedot, sama seperti hewan pemakan tumbuhan.
Sementara itu hewan pemakan daging meminum air dengan lidah. Garam empedu pada manusia sama seperti hewan pemakan tanaman.
Penjelasan diatas menunjukkan bahwa manusia memang dirancang bukan sebagai pemakan daging sehingga tidak mengherankan jika banyak penyakit yang
muncul akibat memakan daging. Penyakit-penyakit yang kemungkinan muncul akibat memakan daging antara lain penyakit jantung, kanker, stroke, dan darah tinggi. Ilmu
pengetahuan telah lama membuktikan bahwa makanan vegetarian bisa mencegah penyakit-penyakit tersebut.
Tubuh manusia dirancang untuk mencerna dan memanfaatkan makanan dari tumbuh-tumbuhan. Manusia tidak memiliki gigi tajam dan panjang seperti harimau,
kucinga atau anjing yang berguna untuk menghancurkan daging. Gigi manusia hanya untuk menggiling makanan. Meskipun daging bisa memenuhi unsur-unsur bahan
makanan, tubuh manusia perlu mengeluarkan tenaga yang lebih banyak agar dapat mencerna dan menghaluskan daging tersebut.
12
commit to user
Alasan orang mengkonsumsi daging umumnya cenderung pada pemenuhan selera daripada kepentingan kesehatan. Perlahan-lahan kebiasaan makan daging harus
dikurangi. Jika terpaksa harus makan daging hendaknya dibatasi pada ikan dan daging ayam yang kadar lemak dan kolesterolnya tidak terlalu tinggi. Namun yang terbaik
adalah mengganti dengan mengonsumsi makanan-makanan berprotein yang dianjurkan dalam pola vegetarian seperti tahu, tempe, dan kacang-kacangan.
C. Manfaat Vegetarian
