BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Mangga
Dalam tatanama atau sistemik taksonomi tumbuhan mangga, diklasifikasikan sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub-divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Ordo : Anacardiales
Family : Anacardiaceae
Genus : Mangifera
Spesies : Mangifera Indica Linn.
Rukmana, 1997. Tanaman mangga phonnya tegak, bercabang dan warnanya hijau.
Tingginya bias mencapai 10-40 meter, tajuknya berbantuk kubah dan mahkota daun luas dan rimbun, umurnya dapat mencapai lebih dari 50 tahun Pracaya,
1983. Mangga dapat tumbuh baik pada iklim yang musim pananya kuat, di
dataran rendah dengan volume curah hujan rendah sampai sedang. Temperatur untuk pertumbuhan optimum tanaman mangga lebih kurang 24-27
C. Namun ada beberapa jenis tanaman mangga yang masih tahan terhadap suhu rendah, tetapi
tidak berproduksi dengan baik. Curah hujan akan mempengaruhi pertumbuhan mangga dan proses produksi pembentukan bunga dan buah. Angin juga akan
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
mempengaruhi pertumbuhan mangga karena dapat menyebabkan banyak buah yang ronyok dan cabang-cabangnya patah, untuk menghindari tiupan angin yang
kencang, tepi kebun mangga harus ditanami pohon yang tingginya melebihi tanaman mangga AAK, 1991.
Terdapat banyak varietas mangga yang tumbuh baik di Indonesia maupun Negara lain. Buah mangga yang ditanam di Indonesia varietasnya beragam, mulai
dari buah yang enak dimakan segar maupun mangga yang rasa buahnya enak untuk produk olahan, seperti rujak dan asinan. Jenis-jenis mangga yang bernilai
ekonomi tinggi dari Indonesia diantaranya mangga gedong, arumanis, golek, manalagi. Jenis mangga komersial Negara lain diantaranya mangga chok anan,
mangga namdokmai, mangga Irwin, dan mangga Kensington pride.
2.2 Manfaat Buah Mangga
Buah mangga memiliki berbagai kemanfaatan bagi masyarakat antara lain: a. Komoditas ekspor dan menambah pendapatan
b. Bahan Makanan c. Tanaman peneduh dan penyelamat lapisan tanah
AAK, 1991. Kandungan gizi dalam tiap 100 gram mangga segar
Kandungan Gizi
Buah Mangga Gedong
Golek Arumanis
Cengkir Muda
Kalori kal 44.00
63.00 46.00
72.00 59.00
Protein g 0.70
0.50 0.40
0.80 0.50
Lemak g 0.20
0.20 0.20
0.20 0.40
Karbohidrat
g 11.20 16.70
11.90 18.70
15.10
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Kalsium mg 13.00
14.00 15.00
13.00 12.00
Fosfor mg 10.00
10.00 9.00
10.00 11.00
Zat Besi mg 0.20
0.70 0.20
1.90 0.40
Vitamin A
Kategori