meliputi : zat gizi jenis, fungsi, dan manfaat, kebutuhan gizi, permasalahan gizi, cara mendapatkan gizi seimbang, dan pentingnya gizi seimbang di usia remaja.
Kisi-kisi instrumen pengetahuan gizi peserta didik kelas XI Jasa Boga dapat dilihat pada tabel 7, dibawah ini :
Tabel 7. Kisi-kisi instrumen pengetahuan gizi peserta didik kela XI SMK Negeri 6 Yogyakarta.
Variabel Indikator
Jumlah item
No item
Pengetahuan tentang gizi
Pengertian zat gizi, macam zat gizi, dan
fungsinya jenis, fungsi, manfaat
3 3
2 6, 7, 13
2, 9, 25 5, 15
Pengertian angka kebutuhan gizi
3 3, 17, 24
Akibat gangguan gizi terhadap fungsi tubuh
dan 4 masalah gizi di Indonesia.
7 4, 8, 11, 14, 16,
20, 23
Pola makan dan cara mendapatkan gizi
seimbang.
3 1, 18, 21
Pengetahuan tentang pentingnya gizi
seimbang di usia remaja
4 10, 12, 19, 22
Total 25
2. Instrument kebiasaan makan peserta didik kelas XI Jasa Boga
Untuk memperoleh data tentang kebiasaan makan peserta didik, menggunakan angket tertutup dengan skala bertingkat untuk mengumpulkan
data. Angket tertutup merupakan angket yang diisi oleh responden yang berisi tentang pernyataan faktor-faktor tertentu misalnya faktor subyektifitas seseorang
Abu Achmadi, 2004:77. Skala bertingkat berisi angka-angka yang disusun secara bertingkat dari yang paling kecil berturut-turut ke yang paling besar atau
sebaliknya dari yang paling besar ke yang paling lebih kecil. Skor jawaban disusun berdasarkan skala Likert dengan alternatif empat jawaban yaitu selalu S
: 4, sering s : 3, kadang-kadang KK : 2, dan tidak pernah TP. Skor yang diberikan berkisar antara 4-1. Responden tinggal memberikan tanda
√ pada jawaban yang sudah tersedia yang disesuaikan dengan keadaan subjek
Mulyatiningsih, 2011:29. Agar data yang diperoleh berwujud kuantitatif maka setiap jawaban diberi skor. Penggunaan angket tertutup didasarkan pada
pertimbangan, yaitu: 1 jawaban sudah terstandar, sehingga mudah dibandingan dengan responden lain, 2 jawaban mudah dikode dan dianalisis, 3 respon
menjadi lebih mengerti tentang makna pernyataan sebab disediakan kemungkinan jawaban, 4 jawaban lengkap dapat diperoleh peneliti, dan 5
memudahkan responden memberikan jawaban. Pernyataan dalam angket meliputi kisi-kisi kebiasaan makan peserta
didik SMK N 6 Yogyakarta berjumlah 25 butir. Kebiasaan makan peserta didik meliputi: jenis makan dan makanan, tata cara makan, frekuensi makan, pola
