Sampel Populasi dan Sampel Penelitian
Jasa Boga diukur dari beberapa aspek yaitu, tahu tentang gizi, memahami pentingnya gizi makanan, mengaplikasikan, menganalisis kandungan gizi pada
makanan, mensintesa, dan mengevaluasi. Variabel pengetahuan peserta didik tentang pengetahuan gizi diukur dengan menggunakan pertanyaan benar dan
salah, untuk jawaban benar skor 1 dan jawaban salah skor 0. Pada tes ini peneliti menggunakan Skala Guttman.
Sugiyono 2000, menyatakan bahwa penelitian dengan skala Guttman dilakukan bila ingin mendapatkan jawaban yang tegas terhadap suatu
permasalahan yang ditanyakan. Skala Guttman selain dapat dibuat bentuk pilihan ganda juga dapat dibuat bentuk check list dengan memberikan tanda cek
√. Daftar check list digunakan untuk instrumen ini karena peneliti menginginkan jawaban yang tegas dari responden. Daftar check list yang
digunakan dalam penelitian ini mengembangkan dari angket penelitian yang telah dilakukan oleh Husen Fahrudin 2011. Jawaban dapat dibuat skor
tertinggi satu 1 dan terendah nol 0. Pengukuran dengan tipe ini, akan didapat jawaban yang tegas yaitu “ya-tidak”, “benar-salah”, “pernah-tidak pernah”,
“positif-negatif” dan lain-lain. Dan analisis dilakukan seperti skala Liker dapat dilihat pada tabel 6 dibawah ini :
Tabel 6. Pemberian Skor pada Tiap Item Pertanyaan atau Pernyataan
Alternatif Jawaban Skor
Benar Salah
Benar 1
Salah Pernyataan dalam daftar check list pengetahuan gizi peserta didik kelas XI
Jasa Boga SMK N 6 Yogyakarta berjumlah 25 butir dengan kisi-kisi yang
meliputi : zat gizi jenis, fungsi, dan manfaat, kebutuhan gizi, permasalahan gizi, cara mendapatkan gizi seimbang, dan pentingnya gizi seimbang di usia remaja.
Kisi-kisi instrumen pengetahuan gizi peserta didik kelas XI Jasa Boga dapat dilihat pada tabel 7, dibawah ini :
Tabel 7. Kisi-kisi instrumen pengetahuan gizi peserta didik kela XI SMK Negeri 6 Yogyakarta.
Variabel Indikator
Jumlah item
No item
Pengetahuan tentang gizi
Pengertian zat gizi, macam zat gizi, dan
fungsinya jenis, fungsi, manfaat
3 3
2 6, 7, 13
2, 9, 25 5, 15
Pengertian angka kebutuhan gizi
3 3, 17, 24
Akibat gangguan gizi terhadap fungsi tubuh
dan 4 masalah gizi di Indonesia.
7 4, 8, 11, 14, 16,
20, 23
Pola makan dan cara mendapatkan gizi
seimbang.
3 1, 18, 21
Pengetahuan tentang pentingnya gizi
seimbang di usia remaja
4 10, 12, 19, 22
Total 25