Gambar 4.1
Kurva serapan maksimum larutan DPPH 40 ppm dalam metanol secara spektrofotometeri visibel.
4.5 Hasil Analisis Aktivitas Antioksidan
Aktivitas antioksidan ekstrak selada air diperoleh dari hasil pengukuran absorbansi DPPH pada panjang gelombang 515,5 nm pada menit ke-60 dengan
adanya penambahan larutan uji dengan konsentrasi 50 ppm, 100 ppm, 200 ppm, 400 ppm yang dibandingkan dengan kontrol DPPH tanpa penambahan
larutan uji. Untuk melihat hubungan absorbansi DPPH terhadap pertambahan konsentrasi larutan uji dalam menganalisis aktivitas antioksidan dapat dilihat
pada Gambar 4.2, Gambar 4.3 dan Gambar 4.4.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4.2
Hasil analisis aktivitas antioksidan ekstrak n-heksan selada air pada menit ke-60.
Gambar 4.3
Hasil analisis aktivitas antioksidan ekstrak etilasetat selada air pada menit ke-60.
0,0000 0,2000
0,4000 0,6000
0,8000 1,0000
1,2000 1,4000
100 200
300 400
500
A b
so rb
a n
si
Konsentrasi ppm
EHSA
601 602
603
0,0000 0,2000
0,4000 0,6000
0,8000 1,0000
1,2000 1,4000
100 200
300 400
500
A b
so rb
a n
si
Konsentrasi ppm
EESA
601 602
603
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4.4
Hasil analisis aktivitas antioksidan ekstrak metanol selada air pada menit ke-60.
Pada gambar di atas, hasil analisis aktivitas antioksidan ekstrak n- heksan, ekstrak etilasetat dan ekstrak metanol selada air dapat dilihat adanya
penurunan nilai absorbansi DPPH yang diberi larutan uji dibandingkan terhadap kontrol pada setiap kenaikan konsentrasi.
Gambar 4.5
Hasil analisis aktivitas antioksidan vitamin C pada menit ke-60.
0,0000 0,2000
0,4000 0,6000
0,8000 1,0000
1,2000 1,4000
100 200
300 400
500
A b
so rb
a n
si
Konsentrasi ppm
EMSA
601 602
603
0,0000 0,2000
0,4000 0,6000
0,8000 1,0000
1,2000
2 4
6 8
10
A b
so rb
a n
si
Konsentrasi ppm
Vitamin C
601 602
603
Universitas Sumatera Utara
Penurunan nilai absorbansi ini menunjukkan telah terjadi pemerangkapan radikal bebas DPPH oleh larutan uji sehingga menunjukkan
adanya aktivitas antioksidan dari sampel. Interaksi antioksidan dengan DPPH baik secara transfer elektron atau radikal hidrogen kepada DPPH, akan
menetralkan radikal bebas DPPH. Jika semua elektron pada radikal bebas DPPH menjadi berpasangan, maka warna larutan berubah dari ungu tua
menjadi kuning terang dan absorbansi pada panjang gelombang maksimumnya akan hilang. Perubahan ini dapat diukur secara stoikiometri sesuai dengan
jumlah elektron atau atom hidrogen yang ditangkap oleh molekul DPPH akibat adanya zat antioksidan Molyneux, 2003.
4.6 Hasil Analisis Peredaman Radikal Bebas DPPH oleh Sampel Uji
Kategori