92 pasar swalayan Griya, pasar swalayan Yogya, dan lain-lain
21
. Ini perlu dilakukan perusahaan agar dapat meningkatkan permintaan terhadap jambu biji
organik sehingga dapat meningkatkan penerimaan perusahaan. c. Bekerjasama dengan pihak lain untuk mengolah jambu biji organik yang
matang atau sisa sortiran agar dapat memberi nilai tambah. Selama ini PT Sawangan Bumi Makmur seringkali mengalami masalah
kelebihan produksi jambu biji organik. Kelebihan produksi ini berasal dari jambu biji organik yang matang atau sisa sortiran yang tidak laku terjual ke
pelanggan, dan saat ini perusahaan belum memanfaatkan jambu biji organik yang berlebih ini dan terpaksa harus dijual di pasar lokal dengan harga yang
lebih murah. Salah satu solusi yang dapat dilakukan oleh perusahaan untuk menghindari kerugian yang disebabkan karena penurunan harga jual akibat
penurunan kualitas dan kesegaran buah adalah dengan mengolah sebagian hasil panen terutama untuk kelas mutu
grade tertentu menjadi sari buah juice jambu biji organik. Menurut Parimin 2005, sari buah juice adalah larutan sari dari daging buah jambu biji yang
diencerkan sehingga mempunyai cita rasa yang sama dengan buah aslinya. Juice
jambu biji saat ini sudah mulai popular di masyarakatmenghindari kerugian yang disebabkan karena penurunan harga jual akibat penurunan
kualitas dan kesegaran buah. Juice jambu biji berpotensi untuk dikembangkan karena memiliki nilai
jual yang cukup tinggi dibandingkan jambu biji organik segar, cukup diminati
21
Trubus, April 2004. Gemerincing Rupiah dari Sebuah Gaya Hidup.
93 oleh konsumen karena alasan praktis kemudahan dalam mengkonsumsi,
kemudahan untuk dibawa, daya simpan yang lebih lama dibanding jambu biji segar dan perbandingan bahan baku menjadi bahan jadi lebih besar. Menurut
Parimin 2005, untuk menghasilkan 10 liter juice jambu biji membutuhkan empat kg jambu biji segar, ini berarti dengan mengolah empat kg jambu biji
organik perusahaan sudah dapat menghasilkan 10 botol juice jambu biji organik.
Namun untuk membuat juice jambu biji ini, perusahaan perlu mempertimbangkan resiko yang mungkin akan dihadapi oleh perusahaan,
karena untuk memproduksi juice ini perusahaan membutuhkan modal yang cukup besar untuk membeli alat, mesin dan pembangunan pabrik.
Pertimbangan lain adalah perusahaan harus mampu memproduksi juice yang unggul, unik dan berbeda dengan produk sejenis di pasaran, karena setiap
produk yang telah ada di pasaran sangat rentan terhadap perubahan kebutuhan dan selera konsumen, teknologi baru dan persaingan dengan produsen sejenis
Kottle, 2002. Masalah ini dapat diatasi dengan menjalin kerjasama dengan sejumlah universitas yang memiliki program studi teknologi pangan seperti
Institut Pertanian Bogor, Universitas Padjajaran Bandung dan Universitas Hasanuddin Makassar. Laboratorium pengolahan pangan di beberapa
perguruan tinggi tersebut dapat dimanfaatkan untuk mencari formula yang tepat sehingga menghasilkan juice jambu biji organik dengan rasa yang enak
dan sesuai dengan selera konsumen.
94
3. Strategi ST
Strategi ini menggunakan kekuatan perusahaan untuk menghindari atau mengurangi dampak ancaman eksternal David, 1998. Beberapa alternatif strategi ST
yang dapat dipertimbangkan oleh perusahaan adalah. a. Mempertahankan hubungan kerjasama dan pelayanan kepada pelanggan agar
dapat bersaing dengan produsen lain. Perusahaan dapat mempertahankan bahkan menarik pelanggan baru jika
perusahaan dapat mempertahankan pelayanan dan dapat menjalin hubungan kerjasama yang baik dengan pelanggan melalui penyediaan jambu biji organik
yang berkualitas dan sesuai dengan kriteriastandar keinginan pelanggan, memperhatikan komplain keluhan dari pelanggan. Ini sangat dibutuhkan agar
perusahaan dapat meningkatkan kepuasan, minat dan loyalitas pelanggan sehingga dapat bersaing dengan produsen lain.
4. Strategi WT
Strategi WT adalah strategi defensif untuk mengurangi kelemahan internal dan menghindari ancaman eksternal David, 1998. Beberapa alternatif strategi WT yang
dapat dipertimbangkan oleh perusahaan adalah sebagai berikut : a. Memperbaiki kemasan supaya lebih baik, unik dan menarik.
Kemasan sangat penting akrena berfungsi sebagai pelindung terhadap produk sehingga dapat mencegah kerusakan fisik. Jambu biji organik yang
dikirim ke pelanggan hanya dikemas menggunakan kertas koran yang memiliki tekstur agak kasar sehingga dapat menyebabkan buah ini menjadi lecet dan
95 tergores saat pendistribusian, karena itu perusahaan disarankan untuk
memperbaiki kemasan supaya lebih baik, unik dan menarik. Perusahaan dapat mengemas jambu biji organik ini menggunakan
wrapper plastic dan stryofoam plate, polynet jaring, plastikatau busa karet
stryofoam sehingga dapat mempengaruhi harga jual perusahaan kepada pelanggan tersebut juga mampu meningkatkan kelas buah tersebut. Kemasan
yang baik, unik dan menarik sangat penting karena tidak hanya sebagai pelindung terhadap produk tetapi juga dapat berfungsi sebagai salah satu
bentuk promosi yang dapat mempengaruhi konsumen untuk melihat bahkan membeli produk tersebut.
b. Membuka gerai sendiri untuk menjual kelebihan produksi. Perusahaan dapat meningkatkan pemasaran langsung di kebun dengan
membuat gerai sendiri sehingga jambu biji organik sisa sortiran yang tidak sesuai dengan standar swalayan atau jambu biji organik yang matang masih
dapat dijual sehingga perusahaan tidak mengalami kerugian akibat penurunan permintaan dari pihak pelanggan.
Cara ini cukup bermanfaat karena pemasaran lebih terjamin dan resiko jambu biji organik dikembalikan juga tidak ada, harga jambu biji organik bisa
lebih murah dibandingkan di supermarket karena disepakati harga yang tidak membebani konsumen namun tetap memberikan keuntungan bagi produsen,
tercipta hubungan sosial yang kuat antara konsumen dan produsen karena konsumen tidak sekedar membeli tapi juga bisa memberikan saran kepada
produsen untuk meningkatkan kualitas hasil produksi.
96
8.3. Tahap Pemilihan Keputusan
Pemilihan alternatif terbaik dilakukan dengan menggunakan analisis matriks QSPM yang merupakan tahap terakhir dari analisis formulasi strategi. Alternatif
strategi yang layak dimasukkan pada matriks QSPM adalah sebagai berikut : 1. Menjalin kerjasama dengan memasok jambu biji organik ke industri
pengolahan jambu biji yang lebih menguntungkan. 2. Mempertahankan dan memperbaiki kualitas jambu biji organik sesuai dengan
keinginan pelanggan. 3. Meningkatkan kegiatan promosi untuk meningkatkan penjualan.
4. Memperluas pasar ke supermarket baru untuk meningkatkan permintaaan. 5. Bekerjasam dengan pihak lain untuk mengolah jambu biji organik yang sudah
matang atau tidak laku terjual agar dapat memberi nilai tambah. 6. Mempertahankan hubungan kerjasama dan pelayanan yang baik untuk
membentuk citra positif bagi perusahaan. 7. Memperbaiki kemasan supaya lebih baik, unik dan menarik agar dapat
meningkatkan penjualan. 8. Membuka gerai sendiri untuk menjual kelebihan produksi.
Matriks QSPM menentukan kemenarikan relatif dari alternatif-alternatif strategi yang dapat dilaksanakan oleh PT Sawangan Bumi Makmur. Cara perhitungan
matriks QSPM dilakukan dengan mengalikan bobot masing-masing faktor dengan nilai daya tarik AS sehingga dihasilkan nilai total daya tarik TAS. Berdasarkan hasil
penjumlahan nilai total daya tarik, strategi yang paling diminati adalah strategi menjalin kerjasama dengan pihak lain untuk mengolah jambu biji organik agar dapat
