kesamaan pada biologi molekuler dan biokimia dari xilanase mikroba prokariotik dan eukariotik Subramaniyan Prema 2002.
2.2.2 Aplikasi Xilanase
Menurut Beg
et al . 2001, saat ini enzim xilanolitik mendapat perhatian
terutama karena memiliki potensi yang besar untuk diaplikasikan pada berbagai industri. Beberapa aplikasi xilanase diantaranya adalah :
1 Penggunaan xilanase dalam proses prebleaching pulp dapat meningkatkan fibrilasi dan penyerapan air, mengurangi waktu pengadukan pulp, perbaikan pengikatan
dan meningkatkan freeness pada serat yang didaur ulang, penghilangan secara selektif xilan dari pulp yang terlarut. Xilanase juga dapat digunakan untuk
menghasilkan selulosa dari pulp terlarut pada produksi rayon dan biobleaching pulp kayu. Proses penghilangan lignin dari pulp untuk menghasilkan kertas yang
lebih bersih dan putih biasanya dilakukan secara kimiawi dengan penambahan senyawa klorin pada proses bleaching. Senyawa klorin dari limbah industri pulp
dan kertas ini jika masuk ke dalam lingkungan dapat mengklorinasi senyawa organik dan merubahnya menjadi senyawa yang bersifat toksik, mutagenik,
persisten, mengalami biomagnifikasi dan dapat mengakibatkan ketidakseimbangan yang berbahaya terhadap sistem biologi di lingkungan. Oleh
karena itu proses biobleaching yang menggunakan enzim sangat disarankan dalam industri pulp dan kertas untuk mengurangi tingkat pencemaran lingkungan
dan mendapatkan kertas yang lebih putih dan bersih. Selain itu, penggunaan enzim lignolitik dan hemiselulolitik pada proses biobleaching lebih ekonomis dan
efisien jika dibandingkan dengan metode lain, misalnya penggunaan oksigen untuk delignifikasi, memperpanjang pemasakan atau penggunaan klorin dioksida
dan ozon untuk mengurangi penggunaan klorin. Xilanase yang digunakan pada proses bleaching harus bebas selulase, memiliki aktivitas pada pH alkali dan
termostabil. 2 Pencampuran xilanase pada pakan ayam broiler dapat mengurangi viskositas usus
sehingga meningkatkan berat badan ayam dan efisiensi konversi pakan.
3 Pada industri roti, xilanase digunakan untuk meningkatkan tekstur, volume dan daya tahan roti Howard et al. 2003. Xilanase Aspergillus niger var awamori
yang ditambahkan ke dalam adonan roti menghasilkan kenaikan volume spesifik roti. Amilase dan xilanase yang digunakan secara bersama-sama akan
meningkatkan kualitas roti. 4 Xilanase dimanfaatkan untuk menjernihkan sari buah, ekstraksi kopi, minyak
nabati dan pati, likuifikasi buah dan sayuran, meningkatkan kemampuan daya cerna tanaman pakan ternak dan membantu pengomposan. Pada proses tersebut
xilanase digunakan bersama dengan selulase dan pektinase. 5 Xilanase bersama dengan enzim lain, seperti mananase, ligninase, xiloxidase,
glukanase, glukosidase dan lain-lain dapat digunakan untuk menghasilkan bahan bakar etanol dari bahan berlignoselulosa. Proses produksi bahan bakar etanol
memerlukan delignifikasi lignoselulosa untuk melepaskan selulosa dan hemiselulosa dari kompleks lignin yang diikuti dengan depolimerisasi polimer
karbohidrat selulosa dan hemiselulosa untuk menghasilkan gula, kemudian dilanjutkan dengan proses fermentasi campuran pentosa dan heksosa untuk
menghasilkan etanol. 6 Alfa-L-Arabinofuranosidase dan
β-D-glukopiranosidase digunakan dalam pengolahan makanan untuk memberi aroma pada anggur dan sari buah.
7 Xilanase digunakan untuk meningkatkan maserasi dinding sel pada pembuatan protoplast tanaman.
2.3 Pemurnian Xilanase
Kategori